論帶貨，蘇東坡們笑而不語

何殊我

如果說評(píng)選今年電商界最亮的風(fēng)景線，直播帶貨肯定是當(dāng)之無愧的。不過，直播帶貨好則好矣，似乎缺點(diǎn)文化氣息。相比之下，古人就要雅致得多，不信？我們來看一下古人是如何帶貨的。

莼羹鱸膾是如何流行的

古往今來，文人雅士熱衷于在食物上做文章，不但會(huì)吃擅長吃，還能以吃傳情達(dá)意，最具代表性的就是西晉張翰的莼鱸之思。

“莼鱸之思”的典故出自《世說新語·識(shí)鑒》：張季鷹辟齊王東曹掾，在洛，見秋風(fēng)起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！”遂命駕便歸。

魏晉南北朝時(shí)期，政局動(dòng)蕩，前一個(gè)皇帝還沒坐熱屁股，就被后一個(gè)揮刀相向了。在皇帝都成了高危職業(yè)的時(shí)代，附庸于皇權(quán)的官僚階層就更是岌岌可危了。于是，那個(gè)時(shí)代的文人們，有何晏這種嗑藥吃五石散的，有劉伶這樣駕車載酒“死便埋我”的，還有王戎這種賣個(gè)李子都得鉆個(gè)眼怕人偷種的，見慣了刀光劍影的文化人們每天費(fèi)盡心機(jī)放浪形骸逃避世事。

張翰出身官宦家庭，他“有清才，善屬文，而縱任不拘，時(shí)人號(hào)為‘江東步兵”。張翰機(jī)緣巧合，做了齊王司馬的官。司馬生前身后名聲都不佳，是八王之亂的主要參與者。估計(jì)張翰從司馬的野心看到了天下離亂的大趨勢，就一直在想退身之策。終于在秋天之時(shí)，他找到了機(jī)會(huì)，以想念家鄉(xiāng)莼羹鱸膾的名義悄然而去，完美躲過宮廷政變。

莼菜，是睡蓮科的一種植物，適合調(diào)羹。鱸是被譽(yù)為江南第一名魚的松江鱸魚，是吳地松江地區(qū)的特產(chǎn)四鰓鱸。兩晉時(shí)期，流行的吃法是把魚切片蘸料吃，稱為鱸膾。莼羹、鱸膾本來是吳地吃食，有了張翰用其作擋箭牌之后，這兩道菜被賦予了深刻的歷史意義，遺世獨(dú)立的張翰風(fēng)格，成為后世諸多文人的理想。莼羹鱸膾此后還成了御菜，隋煬帝統(tǒng)一南北，巡游天下到了江都，吃到這道美食，不由大贊“所謂金齏玉膾，東南佳味也”。

尼克松訪華，國宴菜單里也有一道松江鱸魚。遺憾的是，到了今天，由于各種原因，野生松江鱸魚基本上絕跡了。

蘇東坡美食帶貨的創(chuàng)新精神

與以美食逃避現(xiàn)實(shí)的張翰不同，順應(yīng)現(xiàn)實(shí)的蘇東坡，是古往今來最大的樂天派之一。雖然屢屢在人生關(guān)鍵時(shí)刻淪落到被發(fā)配的境地，但每到一地，他都能迅速安頓下來，開發(fā)當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

中國人愛吃豬肉，但豬肉在宋朝的食譜中地位卻非常低下，官宦階層是不屑于吃的。公元1080年，蘇東坡經(jīng)過烏臺(tái)詩案的苦難以后，被貶到黃州做團(tuán)練副使。為了排解心中的煩悶，蘇軾四處游覽寫下了前后《赤壁賦》和大量的詩文。與此同時(shí)，他發(fā)揮吃貨本色，精心研究黃州特產(chǎn)土豬肉的烹飪方法，最終發(fā)明了東坡肉，并且寫下了一首菜譜詩：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴人不肯吃，貧人不解煮。早晨起來打一碗，飽得自家君莫管。

在他的帶動(dòng)下，豬肉成了尋常百姓的桌上佳肴，物美且價(jià)廉。今天在川菜、淮揚(yáng)菜、湖北菜、杭幫菜里都有一道肥而不膩的東坡肉，這就是拜東坡先生所賜吧。

追索蘇軾的足跡和作品，會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的各地美食。他曾“收薄用于桑榆，制中山之松醪”，改良當(dāng)時(shí)流行的松子酒做法；他在廣東，大力推崇當(dāng)?shù)氐乃瑢懴隆傲_浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新”的詩句；到了荒僻的海南，他開拓墾殖，培育文化，吃過蠔肉，覺得是空前的美味，于是告誡兒子要保密，“恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也”。這種幽默和豁達(dá)，可以說千古無人能比。

李白領(lǐng)銜“景點(diǎn)帶貨”

如果說蘇軾是各地的美食挖掘機(jī)，李白就稱得上是旅游景點(diǎn)的最牛形象大使了。李白一生，遍訪名山大川，曾五次到訪廬山，為這座名山寫下了十四首詩篇，“廬山秀出南斗傍，屏風(fēng)九疊云錦張”“日照香爐生紫煙”……廬山在李白的筆下，才具備了震古爍今的氣質(zhì)。

李白還去過黃鶴樓三次，前后寫了五首詩，“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”“黃鶴高樓已槌碎，黃鶴仙人無所依”……最為帶貨的一次是李白與崔顥的斗氣。話說李白準(zhǔn)備題詩的時(shí)候，看到崔顥那首千古絕唱“日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是，煙波江上使人愁”，不由大為氣餒，賭氣說了一句“眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭”。而今的旅游景點(diǎn)，有古人吟詩作賦的要忙不迭地?cái)[出來，沒有的也得絞盡腦汁造出點(diǎn)。到了岳陽樓，就想起范仲淹的“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”，到了赤壁就高歌“大江東去，浪淘盡”，到了醉翁亭就沉吟“環(huán)滁皆山也”。如果沒有千百年來文人的吟詠歌唱，中國的人文景觀將失卻最璀璨的一面。

搭名人便車的事自然也不少。乾隆一生多次下江南，很多吃的喝的玩的都要和這位風(fēng)流帝王攀關(guān)系。實(shí)際上呢，好多地方乾隆壓根就沒去過。這也告訴我們，日常消費(fèi)，不要因?yàn)橛辛嗣吮硶拖氘?dāng)然覺得好。

古人帶貨，穿越了歷史的時(shí)空，從精神和物質(zhì)上仍舊能滋養(yǎng)現(xiàn)今生活。如何傳承？大概就是多讀書，多積累文化底蘊(yùn)吧。

//摘自2020年6月17日《北京晚報(bào)》，本刊有刪節(jié)，佟毅/圖