紅印茶　可以喝的古董

汪沐

春夏之際，陽光和煦，此刻若有閑，泡上一壺好茶，在茶香的氤氳中任思緒游離，對于愛茶人來說未嘗不是一件賞心悅目的樂事。

何謂好茶？除了口感，收藏投資潛力是另一個不可或缺的因素，兩者相輔相成。這就不得不提紅印普洱圓茶了（以下簡稱紅印）。“紅色”在中國的傳統文化中素來有喜慶、新生的吉祥寓意，而紅印圓茶不僅存世數量有限，口感極佳，茶品穩定，更有著特定的歷史人文價值，由此其也成為品茗者和收藏家夢寐以求的。尤其是近年來，早期紅印市場人氣急劇飆升，大有超越部分號級茶的趨勢，被藏界視為不折不扣的明星級茶品。

歷史悠久

有關普洱茶的劃分，通常可以依次分為號級、印級、七子餅和中生代（百花齊放）四個代表時代。其中，號級時代是指清朝至民國時期私人商號生產的普洱茶，比較著名的有宋聘號（紅票、藍票）、福元昌號、雙獅同慶號，以及同昌號等等。

上世紀50年代 紅印青餅“一點紅”版

數量：一片 總重量：約330克 倉儲：良好 工序：生茶

成交價：124.85萬港元

仕宏2019年香港春拍拍品

“一點紅”版得名于其包裝字版較為特殊——“中國茶業公司云南省公司”的“中”字右上綴一紅點。這是因為當時中茶公司包裝皆以木刻版畫方式印刷，木制模具刻畫修整中造成的瑕疵，卻也正巧成為了茶餅斷代鑒定的依據。早期紅印“一點紅”版風味承襲紅印正統，然而茶性又較為剛烈，口感飽滿近乎號級茶藍標宋聘，且茶氣更足，韻味豐富。由于制作年份較早，現已“一片難求”。

上世紀50年代 紅印青餅

數量：4片 總重量：1316克

倉儲：干倉 工序：生茶

成交價：376萬港元

仕宏2019年香港秋拍拍品

干倉倉儲，條索分明，其茶菁來自易武茶山大葉種茶樹，并滲有蘭香或野生樟香味，茶氣十足，為上乘佳品。存放多年后，其葉底依舊具備活性和厚度，可見當時工藝及制茶水平的精湛。

中華人民共和國成立后，出品普洱茶的私人商號收歸國營，因此印級茶應屬國營廠介入云南茶葉生產的早期產物。不過在此之前，著名茶人范和鈞已經對此有所試制。他于1939年由中茶公司調往云南，在佛海（今勐海）負責創辦實驗茶廠、推廣機械制茶，一年后云南紅茶、紅印普洱圓茶及綠印普洱圓茶試制成功。當中以“紅印”品格最高。在范和鈞的設想中，他欲讓“紅印”承續清代普洱貢茶的輝煌，成為“當代貢茶”。他原本打算在制成后運送至中茶總公司，作為云南省公司成立的紀念茶，卻因時局動蕩未能如愿。

1949年，佛海茶廠更名為勐海茶廠由唐慶陽接任廠長，繼續制作紅印茶餅。唐慶陽曾說：“打從范和鈞時期開始，那種紅色茶字的普洱圓茶一直都是選用勐臘最好茶菁做的。而在勐海一帶產的茶菁則是做成綠色茶字的普洱圓茶。”

茶中翹楚

1951年，中國茶葉公司注冊了“中茶牌”商標，圖形以外圍八“中”字環繞中心一“茶”字，寓意中國的茶葉營銷四面八方，坊間稱其為“八中茶”。而用此商標包裝的茶餅，按其圖案顏色稱為紅印、甲乙級藍印、藍印鐵餅等，又以紅印茶為當中的佼佼者。

因此現在藏界所稱的紅印，外包紙使用中茶公司“八中茶”商標圖案，中心的“茶”字系手工加蓋，字體及外圍字樣圖形皆為紅色。在當前的普洱茶市場上，上世紀50年代所出者被稱為早期紅印，上世紀60年代制品稱為后期紅印。

事實上，中茶公司于上世紀50年代所出的早期紅印，是紅印茶中的“常規性茶品”。直到1957年，中國茶葉公司云南省分公司勐海茶廠制作了首批“八中茶”商標餅茶，方才成了公認的、最早的經典印級茶。該批次餅茶最先生產的即為紅印。在當時計劃經濟的背景之下，云南易武茶山的優良茶菁皆歸國營茶廠所有。這一時期的紅印圓茶選用易武正山古樹、野放茶菁壯葉，葉片肥碩，條索飽滿，且此時茶廠仍然沿用手工制茶之法，故茶品格外佳妙，具有顏色栗紅、茶湯透紅油亮、蘭香馥郁兼有野樟香的特色，被業界視為是普洱茶中的翹楚。

口感曼妙

據了解，中茶公司歷年來所制造的茶品一般都印有“八中茶”標志，但只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶的外包裝紙上，其茶字是紅色的，很有劃時代意義。加上制茶加重萌芽的用量，芽葉配比、壓制與發酵方法科學嚴謹，保證了紅印擁有豐富細膩的口感，歷經一甲子的陳期依舊顯現出驚人的生命力，“紅印”之名由此不脛而走，簇擁者無數。

提到紅印的鑒藏，香港的仕宏拍賣在茶界有著相當的話語權。該公司成立于2013年，是香江首家引入古董級普洱茶的拍賣公司，歷來秉承“仕以高品而宏”的專業態度，在品茶、藏茶及茶文化的推廣中不遺余力。在2019年仕宏春拍中，一片上世紀50年代的紅印青餅“一點紅”版就以124.85萬港元的成交價創下了歷史新高，躋身普洱界“元老級”茶品，令業界驚嘆，成為一段佳話。而從近幾年仕宏的印級茶拍賣成交結果來看，早期紅印儼然是藏界、茶人追捧的茶中古董，升值潛力不容小覷。

上世紀50年代 金山樓舊藏無紙紅印

數量：一筒七片 總重量：約2200克

倉儲：干倉 工序：生茶

成交價：317.9萬港元

仕宏2019年香港秋拍拍品

金山樓是香港著名的大酒樓，于上世紀80年代結業。其茶倉存放陳年普洱超過數十年，墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶茶氣。這里的藏茶，愛茶之人無不向往。無紙紅印的得名源自其無外包裝紙，而是在中餅之內壓有上世紀50年代“八中茶”內票。經累年消耗，無紙紅印同樣存世量較少。這件拍品餅形完整，依然接近當年標準出廠狀態，且茶面油亮，醇厚芬芳不減有紙紅印，受到藏家追捧自然在意料之中。

上世紀50年代 早期紅印鐵餅

數量：一筒七片 總重量：約2386克

工序：生茶

成交價：513.3萬港元

仕宏2018年香港秋拍拍品

上世紀50年代，云南茶廠響應國家號召積極進行技術改良。“鐵餅”的工藝是將干毛茶裝入金屬甑子，上蒸汽蒸軟，再直接用金屬模具在甑內施壓，緊結后倒出。壓成的茶餅邊緣平直，線條硬朗，不易撬開，可以長久保持香氣。但因緊結度遠超傳統手工壓制茶餅，難以撬開和陳化，曾一度遭到冷遇，甚至中斷生產。此紅印鐵餅經數十年干倉存放，狀態絕佳，香氣馥烈，勁道十足，且繼續儲存后茶性還將繼續提升，極具收藏價值。

有趣的是，即便市場價格不菲，但在仕宏拍賣公司創始人兼總裁周子眼中，一餅品相良好的紅印，只有與三五知己或高人共品，才能真正體會到其為何會令人欲罷不能：開茶時就有淡淡樟香配些許藥香，若是保存良好，干凈的氣息中會透出一股陳年梅子香;由開茶的淺栗色轉為亮麗的紅栗色，但茶湯依舊透澈，其水更顯甘甜，是其他陳年普洱茶所不具備的;茶湯的梅樟香交織，藥香隱約其中;茶水醇厚馥郁、生津極致……這種純郁、芳香，茶氣強勁，令人舌底鳴泉，回味無窮。

周子認為，品飲紅印的享受在于其每泡的變化、轉折都精彩十分。可見未嘗過紅印，不足以談真正懂它;若是束之高閣，反而浪費了價值，扭曲了學茶、品茶的真諦，“可以喝的古董”原來如是。

上世紀50年 代紅印青餅（最后小字版本）

數量：一片 總重量：約333克

成交價：69萬港元

仕宏2015年香港秋拍拍品

這件拍品為上世紀50年代紅印圓茶餅的最后版本，因其外包裝的字體較小，又被稱為“小字紅印”。其品相完美，無任何破損，耐沖泡是它的一大特色，20泡后依舊有頂級印級茶之余韻，極為罕見。它系藏家于上世紀80年代末在香港的“中國國貨公司”購買，當時450港元售價的價錢卷標仍在，升值潛力也由此可見一斑。