果菜茶有機肥替代化肥技術模式

山東：自制有機肥“堆”出蒙陰紅

又是一年收獲季。在山東省蒙陰縣，大大小小的果園隨處可見。與往年不同的是，2019年每個果園旁都多了幾個形狀各異的“糞堆”。這些“糞堆”不僅沒有臭味，還散發著清香；抓一把，略感余溫；踩一腳，質感松軟。

這些“糞堆”是蒙陰果農利用農業廢棄物自制的有機肥。“別小看這‘糞堆’，園子里能種出皮薄香脆的蘋果就靠它。”野店鎮毛坪村果農周平說。

2017年2月，蒙陰作為蘋果優質生產區，承擔了蘋果有機肥替代化肥試點工作。經過近三年的探索，蒙陰通過機制創新、專家指導、補貼調動，在全縣農民中形成了利用“果木枝條+畜禽糞便+微生物菌種”自制有機肥的熱潮。簡單易行的有機肥制作方式調動了農民的生產積極性，化肥施用量下降了，蘋果品質提高了，蒙陰果品的品牌也打出去了。

雙龍土豆種植合作社內，工人正在給有機肥裝袋

記者見到蒙陰鳳偉果品專業合作社理事長朱鳳偉時，他正操作粉碎機將果木枝條碎成木屑。果園的一處空地上，密密麻麻的枝條堆成了一座小山，時不時有農戶開著三輪車來取，這些碎屑就是制作有機肥的原料。

作為果品大縣和養殖大縣，蒙陰每年產生有機廢棄物115萬噸，其中，果木枝條45萬噸、作物秸稈20萬噸、畜禽糞便50萬噸。

“過去，這些廢枝條除了燒火，啥用也沒有。畜禽糞便堆在廠里，還易滋生細菌。”縣農業局副局長宋西傳介紹，以前，老百姓對有機肥不太認可。一是市場上的有機肥，價格貴；二是有些質量不好，用著不放心。

近年來，在山東農業大學專家教授的指導下，蒙陰縣一直做果木枝條肥料化實驗。該縣通過實施蘋果有機肥替代化肥試點項目，集中打造蒙陰縣蘋果有機肥替代化肥核心示范區、垛莊鎮孫家峪子村蘋果有機肥替代化肥示范區和紅地蘋果有機肥替代化肥示范區。

現在果農們都用農業廢棄物制作有機肥，就地取材，看得見、摸得著，心里也有底。國家還有補貼，每畝施用3方（1.5噸）堆肥，補貼450元。過去沒人要的農業廢棄物，現在還成了寶貝。

古話說：“莊戶地里不要問，除了雨水就是糞。”堆肥歷來都是農業生產中的一件大事。

過去，為了提高產量，也有農民試著自己制作農家肥，但肥效不明顯，有時還會“燒樹”，或者加重土傳病蟲害，嚴重的甚至還會造成死棵現象。

山東農業大學副教授時連輝介紹說，農戶傳統堆肥效果不明顯主要是因為工藝不對，自然堆放或者蓋塑料薄膜堆放，都滿足不了堆肥微生物所需要的氧氣和營養條件。

推行一種讓農民看得懂、學得會、用得好的堆肥方法成了試點成功的關鍵。縣農業局副局長李西亭說：“蒙陰在試點項目中主推輕簡化堆肥技術，用一些簡單的設備，有時甚至都不用設備，實施一種模式、一個標準、一套流程，讓農民一看就懂、一學就會，可以輕松地自行制作。”

李西亭談到的輕簡化堆肥是把土雜肥和果木碎屑按照比例混合，每噸加入6斤生物發酵菌，攪拌均勻，每隔一周攪翻、翻堆一次，經過生物高溫發酵20余天，自制有機肥就做好了。施用有機肥，可以起到改良土壤結構、改善土壤微生物環境、培肥地力、減少化肥用量的作用，通過增施有機肥種出來的蘋果，果型周正，顏色艷麗，糖度高，好吃耐儲存。

為了讓農戶掌握技術要領，從2017年，蒙陰縣邀請山東農大和省市土肥站的專家在項目村宣講輕簡化堆肥技術30余次，發放明白紙6000余張，還舉辦了80多期培訓會，共培訓人員4000余人次。

有機肥不但提高了蘋果的品質，還使蒙陰蘋果成了山東蘋果的一個知名品牌。據李西亭介紹，當地果園生產的蘋果糖度超過16%，在當地每公斤都能賣到7元錢。外地客戶一看用的是有機肥，就覺得蘋果質量一定不錯。

“以前客戶挑選果品是一看價，二看型，三嘗味。現在不同了，只要口感好，價錢都不是問題。果園里增施有機肥，種出來的蘋果口感脆甜，蜜桃軟糯清香，客商都搶著要。”聚利果品專業合作社理事長王銘聚介紹，借著有機肥試點縣的名氣，老百姓對果品品質也放心。今年他在臨沂主推了一個“兒時味道”蘋果樹認購活動。客戶只需要交160元錢，就能擁有一棵自己的蘋果樹。初冬，蘋果下市時，合作社會將客戶認購的樹所產蘋果都郵寄給他們。活動開始當天，合作社就吸納認購成員100多名。

目前，中國果品流通協會與浙江大學CARD中國農業品牌研究中心聯合發布“2018中國果品區域公用品牌價值評估”。“蒙陰蜜桃”以44.21億元，排名桃類品牌第一名；“蒙陰蘋果”也從6年前的6.18億元提升到15.73億元。有機肥替代化肥試點項目，成了全縣果業提質增效的“引擎”。

（蔣欣然）

安徽：土地“喝中藥”菜品大提升

雖然已是寒冬時節，走進安徽省懷遠縣的雙龍土豆種植合作社，種植基地內依舊是綠意盎然，生機勃勃。在合作社的生產車間內，工人正忙著給有機肥加工裝袋，等待合作社的農民前來領取。

“有機肥雖然是畜禽糞污制作而成，但是成品有機肥沒有臭味而是有酒糟味道。”合作社負責人趙潛告訴記者，為了加工出更加科學的有機肥，他專門去北京參加了有機肥配方學習培訓，經過科學配方研制的有機肥效果好，很受農民歡迎。

雙龍土豆種植合作社成立于2009年，已經發展了10年。過去以種植土豆為主，2019年響應政府政策回收周邊養殖場的畜禽糞便，加工制成有機肥，再將有機肥返給合作社社員。如今合作社發展壯大，不僅是種植土豆，還種了番茄、芹菜等蔬菜。

“我們合作社的農戶只需要出一半的錢購買有機肥，其余的錢是項目補貼的。”趙潛告訴記者，有機肥成本高，過去農民不愿意用有機肥，如今有了政府補貼，農戶使用有機肥的積極性非常高。“原來一畝地用10袋有機肥，現在要用30袋！”

雙龍土豆種植合作社是懷遠縣扶持的社會化服務組織之一。據介紹，2017年開始，懷遠縣申報實施了果菜茶有機肥替代化肥試點項目，開展了廢棄物肥料化利用示范基地建設。三年來相繼扶持多個有機肥生產使用社會化、產業化服務組織。

“通過社會化、產業化服務組織到合作社、再到農戶，我縣已基本形成以畜禽糞污等農業廢棄物利用、生產使用有機肥的產業運營模式。項目實施以來，全縣有機肥使用量顯著增加。”懷遠縣農技中心主任陳道群告訴記者，2018年懷遠縣項目區有機肥用量6150噸，增幅23%，畜禽糞污綜合利用率達85.09%。通過蔬菜有機肥替代化肥的示范帶動，已經連續兩年實現了全縣主要農作物化肥使用量負增長。

合作社使用有機肥后產量有大幅提升，但是陳道群表示，增產并不是最終目的。“我們的主要目的一是提高品質，二是改善土壤質量，三是減少化肥使用量，進而提升地力水平。”

與雙龍合作社一樣，懷遠縣耕龍種植專業合作社也是政府扶持的社會化服務組織。從育苗到種植再到生產包裝，耕龍合作社為農戶提供全程服務，前提是必須按照合作社的要求使用有機肥。

使用有機肥替代化肥，不僅僅是減少了化肥的使用量，更是大大改善了土壤質量。“使用有機肥就像是在給土地喝中藥，土壤地力在慢慢恢復。現在種出來的蔬菜品質大大提升，口味越來越好了。”耕龍種植專業合作社負責人趙根龍表示，以前合作社需要定期更換大棚休耕，用了有機肥后，土質明顯變好，可以不用每年換大棚了。

“根據農業農村部安排，2017年我省開始實施果菜茶有機肥替代化肥項目，懷遠縣是第一批申報縣。經過三年試點項目建設，2019年，試點縣增加至7個，其中三個縣為國家級貧困縣。”安徽省土肥站副站長余忠介紹，安徽省有機肥替代化肥項目實施成效明顯，目前各項工作正穩步推進中。

“實施有機肥替代化肥試點項目以來，設施蔬菜土壤鹽漬化、茶園土壤貧瘠化和酸化等問題得到有效改善，示范區菜地土壤有機有機質含量提升到2.5%左右，茶園土壤有機質提升了0.35個百分點。”余忠介紹，安徽省試點縣加強與科研部門合作，完善對投入品和環境的監測，健全耕地質量監測網絡，實現了果菜茶有機肥替代化肥示范區從源頭到生產過程的全監控，促進了耕地質量的提升。

（王 田）

江蘇金壇：水肥一體化 茶香飄滿園

秋肥施用時節，記者走進江蘇省常州市金壇區江蘇鑫品茶業有限公司南海茶園，綠色蔥蘢，首先映入眼簾的是一座水肥一體化泵房和裝滿沼液的沼液池。但是，茶田里卻看不見忙碌的施肥人員和轟轟作業的施肥機具。沒有人和機具，如何給茶葉施肥呢？原來，秘密藏在土壤中，茶園將施肥管道全部都建在了地面下。

“我們按照科學的配方施肥。施肥系統會將沼液過濾兩次，復配其他養分，然后通過地下管道直接將水肥一同施入土壤中，整個過程完全是智能化處理的。”江蘇鑫品茶業有限公司總經理尹福生告訴記者，這套智能化水肥噴灌系統，可以實現在土壤內直接施肥，既保護環境，又節水省肥。

鑫品茶園的水肥一體化系統已建立兩年時間，屬于金壇區茶園有機肥替代化肥試點縣創建項目。尹福生表示，希望以有機肥替代化肥創建為契機打造有機茶園，傳統沼液施肥方法不經過處理直接將沼液灌入大田，對環境不友好。為了研究出節水省肥又保護環境的施肥系統，尹福生經過多地大量考察，通過不斷探索，最終研發出了這套智能化施肥系統。

“一個系統就可以覆蓋整個茶園。施用沼液和有機肥的茶葉，冬天抗凍性比較好，茶葉的品質有了很大提高！”說起施肥前后的變化，尹福生滿是欣慰。“政府很重視有機肥試點工作，給予項目補助，我們企業也有積極性，更加有信心做好這項工作。”尹福生說道。

為解決沼液普遍難以高效利用難題，金壇區創新形成“支桿噴施”“高架噴施”“沼液微噴”“智能預警”等4種茶園沼液噴施模式，實現了沼液管道化資源利用，促進了茶葉生產“三節”“三抗”“三提”。“三節”即，節約化肥30%～40%，節約用水25%～40%，節約用工70%～80%。“三抗”即，抗病蟲害、抗寒、抗旱，特別是抗旱，有效避免了高溫干旱茶樹死亡普發問題。“三提”即，提高茶葉產量10%～20%，提高茶葉品質，提高土壤有機質。

方麓茶場內，施過有機肥的茶樹長勢茂盛

“金壇是畜禽養殖大縣，可以為有機肥制作提供充足的原料，同時也是全國名優綠茶重點產區，有多家茶葉種植企業，加上兩家大型有機肥處理廠，畜禽糞污處置能力較強。這三個因素相加，更有利于有機肥的推廣。”金壇區土壤肥料技術指導站站長李勇告訴記者，金壇區2017年開始實施茶園有機肥替代化肥試點縣創建，通過三年的試點推廣，金壇區茶葉品質明顯提高，茶農的反響熱烈。

在方麓茶場的種植基地，記者看到茶樹長勢茂盛，葉片十分光滑。“這是施用有機肥的成果。”王道俊介紹，目前茶樹已經進入休眠期，但茶樹的根部仍然在吸收并貯存土壤中的營養元素。在這個時期，施用有機肥可以使來年春茶提前發芽，也可以提高春茶品質。

有機肥的推廣實施，提升了茶園施肥技術水平。李勇介紹，金壇開發出了適合本地區土壤養分的茶葉專用有機肥，已推廣1.85萬噸。2018年核心示范區畝均化肥施用量較2017年減少15.3%，有機肥增施量25%。

（王 田）

新疆：“巴旦木之鄉”的巴旦木更“香”

莎車縣位于新疆西南葉爾羌河沖積平原中上游，耕地209萬畝，其中巴旦木92萬畝，有“中國巴旦木之鄉”的美譽。

2019年，莎車縣被國家列為新疆首個實施果菜茶有機肥替代化肥項目實施試點縣。列為試點縣后，莎車縣選擇1萬畝巴旦木生產基地作為有機肥替代化肥核心示范區，將所有鄉鎮、村以巴旦木為主的林果基地全部作為推廣覆蓋區，帶動36個鄉鎮場開展有機肥積造應用推廣。

“我們通過用野草、農家肥等制作有機肥，用到蔬菜、小麥上，這個效果特別好，巴旦木地里也施了有機肥，巴旦木長勢也好，每畝收入了800元到1200元。”莎車縣恰熱克鎮庫木阿格孜村村民買買提·阿瓦孜嘗到了使用有機肥的甜頭，并表示今后會利用好冬閑時間，制作綠色有機肥，少用化學肥料，也向其他的農民進行推廣。

“有機肥給農牧民帶來了很多好處。”說起使用有機肥的作用，莎車縣恰熱克鎮副鎮長吐爾孫尼亞孜·吐如普滔滔不絕，比如第一改良土壤，促進農作物的成長，第二有機肥能提高農作物產品品質，提高農民收入，第三有機肥主要用麥稈、樹枝、野草、農家肥等天然物質形成，對人體的副作用很少，第四能減少環境污染。

據介紹，莎車縣創建了地頭地上積肥、居民區化糞池污水積肥、養殖小區地下積肥等6種低成本、簡單易行的有機肥積造模式。通過加強培訓、技術指導、蹲點服務、試驗示范、連片推進，有機肥積造合格率達95%以上。

據了解，莎車縣結合肥源條件和巴旦木需肥特點，全方位、集成創新推進“積造農家肥”模式。確保核心示范區3000戶腐熟積造施農家肥3萬立方米以上，巴旦木果園畝施農家肥用量不少于3立方米，帶動全縣巴旦木增施腐熟農家肥，減少化肥用量，提升農產品品質。

目前，莎車縣項目區化肥用量減少15%以上，帶動全縣化肥用量實現負增長，項目區有機肥用量提高20%以上，帶動全縣畜禽糞污綜合利用率提高5個百分點以上，項目區產品100%符合食品安全國家標準或農產品質量安全行業標準，促進土壤質量提升，項目區土壤有機質量平均提高1.0g/kg。

（王 田）