不可小覷的廚具
——高壓鍋

受疫情的影響在家的日子里，不免對美食會產生濃厚興趣，然而實際操作中卻往往不盡人意。各路網友在各種平臺發布各種翻車“現場”不忍直視。雖然這本是一件愉快又充實的事情。但廚房里不少常見的廚具，如果使用不當可能造成火災、爆炸甚至危及生命，比如——高壓鍋。

最近，四川蓬溪一民房內就出現了可怕的一幕，高壓鍋爆炸導致屋內一片狼藉。2月24日上午11點30分，四川蓬溪赤城鎮上河街一居民樓某住戶，家中突然傳出一聲巨響，廚房的高壓鍋突然爆炸，萬幸家中的人員都在客廳，并未造成人員傷亡。

用高壓鍋究竟安不安全？它在什么情況下會爆炸？經常使用高壓鍋的你一定要了解一下。

高壓鍋分“明火高壓鍋”和“電壓力鍋”兩種。電壓力鍋有超壓斷電保護，相對安全。新聞里發生爆炸的都是明火高壓鍋。

明火高壓鍋有3道安全防線：

1.壓力閥，當鍋內氣壓上升時，就會從壓力閥上排氣

2.安全閥，當鍋內氣壓繼續上升，氣壓就會從安全閥上排出

3.泄壓槽，當鍋內氣壓達到極限時，氣體就會通過擠壓橡皮圈排出。但有些高壓鍋并沒有泄壓槽。

明火高壓鍋爆炸原因主要有以下幾點：

1.高壓鍋泄氣閥堵塞，導致壓力過大；

2.鍋內食物過多；

3.使用年限過長，鍋體老化變質。

有人做了一個實驗，實驗用的高壓鍋都是從居民家里收來的舊鍋

1號高壓鍋：算最新的了

用它來煮綠豆湯。據說綠豆受高溫膨脹，外衣會附著在鍋蓋上，容易堵著出氣口，引起爆炸。

2號高壓鍋：出廠日期是2001年的10月

老人都說老的高壓鍋用起來比較順手，用它來做排骨燉藕。請注意！高壓鍋的使用年限一般是9年，這口高壓鍋是嚴重超齡服役了。

3號高壓鍋：用來煮米飯。把手壞了，橡皮圈也斷了一截，這樣的鍋就得及時換了。

4號高壓鍋：超容量煮面條。煮了滿滿一鍋面條，超過了容量的2/3，同樣容易引起爆炸。

四口高壓鍋同時點火，20分鐘后，全部開始冒煙，2號老年鍋一直在漏水，4號面條鍋發出巨大的嘶叫聲。

繼續測試了很多次，4口高壓鍋除了快速泄氣，竟都沒有爆炸！

為模擬高壓鍋泄壓閥被堵住的情景，用速干膠把高壓鍋的出氣口（包括鍋蓋和鍋體的扣合處）全部封住。請勿模仿！

砰！終于4號鍋子爆炸了！這場面完全就像是安了一個定時炸彈！

鍋底壓彎，下面的煤氣灶臺全部炸變形，鍋蓋向上彈出開變形，炸飛出去20米外遠！手柄全部粉碎！威力真的是非常的巨大啊！

加熱1個多小時后，1號高壓鍋終于也爆炸了！綠豆開花，炸得滿天飛舞！鍋蓋上的泄壓閥，也都被綠豆堵住了

2號鍋和3號鍋，因為橡皮圈漏氣原因，始終沒有爆炸！

為什么高壓鍋還是沒有炸成碎片？

高壓鍋爆炸要鍋里的壓力持續上升、超過額定壓力值時才會發生；壓力釋放的突破口肯定會找高壓鍋最薄弱的地方——當壓力閥（重力閥）和安全閥堵塞后，最薄弱的部位就是鍋蓋和鍋體的扣合處，高壓首先會讓扣合處的強度失效，所以高壓鍋爆炸的方向都是向上的、鍋蓋先被沖飛出去，鍋蓋沒了，內壓也就釋放了，最多鍋體、鍋蓋變形，不會像手榴彈碎片那樣四處亂射。

為了保障您和家人的安全，該怎樣正確的使用高壓鍋呢？以下幾方面很重要，記得告訴你的家人：

1.定期檢查易熔片，杜絕用鐵絲等東西堵塞，這個是十分危險的。

2.在日常使用中，定期的仔細檢查高壓鍋鍋蓋的閥座以及氣孔是否暢通，還有就是檢查安全塞的情況。

3.正確使用，遵循規定的食物容量，不可超量。

4.合蓋必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。

5.加溫至限壓閥發出標準的警報響聲時立即降溫，留意溫度變化。

6.檢查你家的高壓鍋是否在規定安全使用壽命內，杜絕超期服役。特別是老式高壓鍋。