混合堅果：自己搭配更安全

“每天來點堅果，活力一整天”“科學配比，每天一小包”，這樣的小包裝混合堅果廣告大家一定不陌生。很多上班族把小包混合堅果當做充饑的小零食，覺得既美味營養，又方便攜帶。但有人不禁質疑，這樣的混合堅果真的就像廣告里說的那么好嗎？

堅果需經常更換種類吃

河南省人民醫院營養科營養醫師王雯介紹，堅果可以分為兩類，一類為樹堅果，主要包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等;另一類為植物種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅果中富含礦物質、維生素E、B族維生素等營養物質。大部分堅果含不飽和脂肪酸較高，如核桃和松子，適量吃有利于心臟的健康。葵花子、西瓜子、南瓜子中的亞油酸含量較高。根據《中國兒童青少年零食指南（2018）》建議，堅果是兒童及青少年的優選零食，可以在家長的監督下適量食用。

堅果不僅營養豐富，還可以增加飽腹感，如大杏仁，膳食纖維含量非常高。即便是膳食纖維含量不高的堅果，在適量食用、不增加總能量的情況下，也有利于控制體重。

由于堅果種類較多，在營養素方面也是各有特長，所以食用時推薦經常更換堅果種類，對于沒有特殊需求的普通人群，可以幾種堅果混著吃。每種都吃一點但每種都不多吃，總量控制在25克左右，放在手里，約有小半把的量。

買原味堅果自己搭配吃

堅果有原味的、糖炒的、椒鹽的，還有裹著一層糖的……對此，廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼建議，最好選擇原味堅果。椒鹽的可能讓你在不知不覺中攝入過多鹽;用糖加工的，會帶來熱量攝入過高的問題。

王雯說，混合堅果與果干在一起放置，會加快堅果受潮、變質的速度。如果家里的儲存條件許可，最好自己購買原味堅果，自行進行混合搭配，吃起來更健康。

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這4類人不適合吃堅果

腹瀉患者 堅果富含大量的膳食纖維和油脂，有較強的潤腸作用，容易加重腹瀉。

咽喉病患者 堅果比較硬，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉病患者要少吃。

幼兒 幼兒食用堅果易引起嗆咳。

過敏人群 對堅果過敏的人群，要避免食用，以防發生危險。

（本刊綜合報道）