視覺盛宴——中華節氣菜擺臺展

10月28日，“2020首屆中華節氣菜藝術擺臺邀請賽”在市體育中心舉行，掀起了首屆中華節氣菜大會熱潮。

“2020首屆中華節氣菜藝術擺臺邀請賽”邀請了全國各地的餐飲企業和院校代表隊參賽。比賽要求圍繞中華節氣菜主題，在直徑為180厘米的圓桌上進行布置。參賽隊伍使用菜品、菜模、面塑、糖藝、烘焙、茶藝、餐巾口布、工藝美術品、布草等，圍繞中華節氣菜主題進行布置，讓更多美食愛好者和餐飲從業者有更多機會領略中餐藝術擺臺的獨特魅力。

二十張圓桌上擺放著各式各樣符合二十四節氣特色菜肴，現場觀眾紛紛駐足欣賞在評審環節，參賽隊員有5分鐘時間對展臺整體設計進行解說。評委們根據參賽隊的儀容儀表、現場講解、節氣藝術擺臺創意、擺臺整體設計與市場運用等內容進行評分。

△一葉一世界藏茶素火鍋團隊，以健康純素的秋天食材，融合古今餐飲文化，呈現純素火鍋全宴，帶大家走進“文成之憶”。“文成之憶”創意源自文成公主與松贊干布的愛情故事，松贊干布迎娶文成公主的時候25歲，但是兩人共同生活了9年，松贊干布就去世了。文成公主入藏40年，獨自生活31年。每到秋天，文成公主以柴為架，以鼎為鍋，以藏茶為湯，以葉為食，思念在火鍋中翻滾。

△北京華酌文化發展有限公司的“一支酒的四季輪回”主題擺臺，講述了“春茶與夏花在大美新疆遇見了葡萄，共同釀成美酒。”臺面用春茶、夏花、秋果、冬酒代表四季，完成一段生命的輪回。四物融合也代表著中西文化的融合。

△來自福建的傳統名菜“譽宴素食佛跳墻”，在佛跳墻傳統美食基礎上，迎合現代人健康養生膳食需求，進行食材創新，技藝創新，因為烹飪思路和技藝延續佛跳墻，所以叫素食佛跳墻，是對百年來佛跳墻工匠精神的致敬與傳承。

△檸檬花精品酒店的擺臺凸顯了“檸香飄四季”的主題，呈現了檸檬餐飲文化的精彩，彰顯了“檸檬的世界·世界的檸檬”的寓意。

△北京金豐餐飲集團派出各分公司代表，擺出“春、夏、秋、冬”四個展臺，分別是金豐餐飲擺臺以“春”為主題擺臺；重慶金豐倉餐飲有限公司以“夏”為主題擺臺；成都金豐餐飲有限公司以“秋”為主題擺臺；云南金豐餐飲有限公司以“冬”為主題擺臺。

△北京憶天香都市餐飲有限責任公司旗下的京嘴兒和海富門美食城共同設計大暑之夏花映月，不僅帶來了節氣好食帶魚、紅燒肉，更帶來美麗多嬌的荷花仙子。