風(fēng)雨百年承國粹 藥香悠悠濟民生

楊芝

自古以來，寧波地區(qū)商貿(mào)繁榮，醫(yī)藥發(fā)達，中醫(yī)名家輩出，曾是國內(nèi)中藥的主要集散地，尤其是清乾隆年間先后開設(shè)的壽全齋、香山堂、馮存仁堂、趙翰香居，史稱寧波中藥業(yè)“四大家”，盛極一時。

隨著時代變遷，在歲月的大浪淘沙中，那些曾被人津津樂道的老字號或凋零或遷徙，漸漸湮沒在歷史的洪流中，但壽全齋、馮存仁堂這兩個分別擁有260年和358年悠久歷史的寧波老字號，卻以旺盛的生命力世代傳承、守正創(chuàng)新，在新時代煥發(fā)出蓬勃的生命力，書寫了一段中醫(yī)藥文化的傳奇。

百年風(fēng)雨成就不朽傳奇

壽全齋的名氣，在寧波可謂家喻戶曉。乾隆二十五年（1760年），慈溪人王立鰲與寧波人孫將贛同科中舉成莫逆之交，兩人酷愛醫(yī)學(xué)，合伙開了一家藥店，為適應(yīng)人們期望長壽的心理，取名為“壽全齋”。翰林學(xué)士楊亨泰特為其題寫了招牌。

初創(chuàng)時，壽全齋店址設(shè)于寧波東渡門內(nèi)二境廟東首，店面大，信譽好，前來購藥的顧客絡(luò)繹不絕。傳至第二代，壽全齋開始自制眼藥，除了在寧波有影響力，還盛銷溫州、臺州、舟山等地。清乾隆六十年（1795年），壽全齋又在東渡門外設(shè)分店養(yǎng)春齋。光緒年間，第四代王仕載繼承祖業(yè)，于東渡路和鼓樓另設(shè)兩家分鋪，壽全齋成為清末民初寧波地區(qū)最大的中藥店。

誠如其齋聯(lián)所言：“杏林濟世千秋壽，桔井留芳百草全。”壽全齋的創(chuàng)業(yè)者尊崇“可以養(yǎng)生，可以濟世者，惟醫(yī)藥為最”，把制藥賣藥作為一種濟世養(yǎng)生、效力社會的事業(yè)來做。藥店曾擅制各種丸散膏丹，編印有《丸散集錄》，介紹產(chǎn)品療效，收集陳方共計11門405種。

歷代壽全齋人恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)，對貨真價實、遵古炮制的傳統(tǒng)經(jīng)營方針始終遵循不渝，這也是壽全齋長盛不衰的重要原因之一。其自制各種膏、丹、散、精制飲片、參茸補酒及其他藥酒，形成“正（進料做到藥源路正）、證（儲運做到質(zhì)量和品種兩個保證）、精（加工做到道道精粹）、真（撮藥做到味味認(rèn)真）”的經(jīng)營風(fēng)格。

在藥品制作上，壽全齋嚴(yán)格要求。在制作膠類時，取料、加工等所有基本工序準(zhǔn)備齊全后，方可煎膠。煎時對火候、時間、重復(fù)次數(shù)等都有規(guī)定，步驟完成后，才可倒入膠盤結(jié)膠。各種膠類的結(jié)膠干燥后，以一刀劈八為標(biāo)準(zhǔn)。在制作藥酒時，對藥酒、補酒所用的白酒原料規(guī)定為60度以上的高粱酒。藥料浸泡至少一個月以上，浸出的濃汁方可裝瓶封口儲存。彼時，壽全齋各種膏類的年銷量很大，遠銷閩、粵一帶。

歷史的年輪往回轉(zhuǎn)動一個世紀(jì)，時間回到清康熙元年（1662年），同樣擁有懸壺濟世情懷的原慈溪縣（今江北區(qū)慈城鎮(zhèn)）人馮映齋在寧波又新街開設(shè)了一家名為馮存仁堂的藥鋪（原名馮存仁堂國藥號），中華人民共和國成立后設(shè)分店于中山東路186號，1956年遷至江廈街15號至今。堂名釋義為“存濟之心，贈仁于眾”，并以此作為藥店經(jīng)營宗旨。

老馮存仁堂藥店設(shè)置為前店后場，店堂營業(yè)，工場自制丸、散、膏、丹，選取地道藥材，煉制療效確切的中藥。其經(jīng)營特色為：一是選材地道，上品上格，摒棄偽劣；二是精工炮制中藥飲片和中成藥，其修治和炮制都力求精制，從不粗制濫造，片型厚薄、丸粒大小都按藥性過細(xì)操作制成，確保藥性藥效，并以此聞名傳世。

“不為良相，即為良醫(yī)。”經(jīng)過多代馮氏后人的努力，作為首批浙江老字號的馮存仁堂，今日依然屹立于靈橋旁。從康煕元年起算，馮存仁堂已有350多年歷史。它歷經(jīng)改朝換代，渡過重重難關(guān)，不可謂不艱辛。

時光流轉(zhuǎn)，匠心不變

隨著社會的快速變遷，很多老店鋪或早已關(guān)停，或苦苦支撐，能留存下來的可以說是鳳毛麟角。壽全齋和馮存仁堂卻通過不斷的傳承和創(chuàng)新，為傳統(tǒng)老字號注入新鮮的血液，以各自的經(jīng)營宗旨詮釋著博大精深的中醫(yī)藥文化。

如今，壽全齋和馮存仁堂這兩個老字號品牌均隸屬于寧波藥材股份有限公司，走的是企業(yè)化的經(jīng)營管理模式。“這兩個老字號長盛不衰的最大原因是其一脈相承的傳承體系，從未因歷史原因斷層過。”公司總經(jīng)理王寒民告訴記者。

就拿壽全齋來說，到光緒年間，第四代王仕載繼承祖業(yè)。第五代王錦文、沈錦濤。第六代丁金林。第七代王建康。第八代張國甫。傳承譜系十分清晰。

如今的壽全齋，有一批深諳中醫(yī)藥炮制技藝、藥材鑒別的專家。第八代傳人張國甫，從小熱愛醫(yī)學(xué)，在壽全齋從事中藥炮制工作已有30多年，于2008年被評為第三批寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表傳承人。中藥材鑒別大師封岳云，曾多次榮獲“全國技術(shù)能手”“浙江省技術(shù)能手”“寧波市技術(shù)能手”等稱號，是寧波中藥質(zhì)量鑒定方面的專家，通過“傳、幫、帶”，他培養(yǎng)的技能人才遍布寧波多家藥業(yè)企業(yè)。負(fù)責(zé)中藥生產(chǎn)30多年的鄭岳財，精通古方膏方制作、中藥飲片炮制加工，在中藥飲片加工生產(chǎn)、質(zhì)量控制上有豐富經(jīng)驗。

去年9月，“80后”李俊，江西中藥學(xué)院中藥學(xué)專業(yè)畢業(yè)后到寧波藥材股份有限公司工作，正式拜師封岳云，跟著師傅學(xué)習(xí)中藥鑒別的本領(lǐng)。“鑒別中藥材，不僅要有過人的眼力，還要有很好的品德。”封岳云說，中藥材鑒定關(guān)系百姓健康，是中藥文化傳承中重要的一部分。

去年，壽全齋中藥炮制技藝還入選了寧波市首批五大中醫(yī)藥傳統(tǒng)特色學(xué)科建設(shè)項目，且是唯一的中藥類項目。另外四個分別為董氏兒科、宋氏婦科、勞氏傷科、鐘氏內(nèi)科。

傳承，續(xù)寫百年中醫(yī)藥傳奇

“中醫(yī)藥學(xué)是中國古代科學(xué)的瑰寶，也是打開中華文明寶庫的鑰匙。”習(xí)近平總書記高度重視中醫(yī)藥工作，要求把中醫(yī)藥工作擺在更加突出的位置。

為保障中醫(yī)藥事業(yè)的快速健康發(fā)展，近年來，寧波市不斷優(yōu)化中醫(yī)藥政策環(huán)境。2010年，市政府出臺《關(guān)于扶持和促進中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的意見》，在全國率先實施中醫(yī)藥專項補助政策。2016年，寧波市在全國副省級城市和全省地級市中率先成立中醫(yī)藥管理局。2017年，市委、市政府將中醫(yī)藥振興發(fā)展行動列入《健康寧波2030行動綱要》。同時，印發(fā)寧波歷史上首部《中醫(yī)藥發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，實施《寧波市推進社會辦中醫(yī)試點工作方案》。這些政策措施的出臺有力推動了全市中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展。

如何更好地傳承和保護壽全齋和馮存仁堂這兩張重要的文化名片，寧波藥材股份有限公司有自己的思考。王寒民告訴記者，在全面厘清歷史發(fā)展脈絡(luò)和傳承世襲圖譜的基礎(chǔ)上，公司根據(jù)這兩個老字號的發(fā)展特點，堅持“傳統(tǒng)+現(xiàn)代”兩條腿走路。

“不少傳統(tǒng)的中藥炮制技藝費工費時，現(xiàn)在已經(jīng)很少有藥鋪在做。壽全齋中藥學(xué)科建設(shè)啟動后，將恢復(fù)壽全齋歷史上療效獨特的一些自制古方，推出更符合現(xiàn)代人需求的中藥制品和藥膳。”王寒民說。現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，工作壓力大，馮存仁堂則將重點放在開發(fā)更多健康快消品上，如芝麻丸、雪梨膏、祛濕茶等，將健康的生活帶給更多消費者。

與此同時，寧波藥材股份有限公司致力于深挖寧波中醫(yī)藥文化，全面整理和傳承發(fā)展歷代中藥炮制技藝，一方面配合藥行街中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的開發(fā)建設(shè)，另一方面盡快啟動“壽全齋1760”中藥文化健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，開設(shè)治未病中心、養(yǎng)生藥膳調(diào)理等特色區(qū)域，通過產(chǎn)學(xué)研全力打造健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)，助力推動寧波市大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

星移斗轉(zhuǎn)存仁立百年，千錘百煉藥香鑄新章。王寒民說，寧波藥材股份有限公司將秉持守正創(chuàng)新的精神，讓壽全齋、馮存仁堂老字號煥發(fā)出新的歷史光輝。■