聚焦優(yōu)勢 精準施策做羊產(chǎn)業(yè)高效、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的領(lǐng)航員訪河北省羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家張英杰教授

□文/段春輝

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊（下稱羊創(chuàng)新團隊）自2018年成立以來，圍繞優(yōu)良地方品種選育、標準化養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、疫病防控及糞污資源化利用等開展了大量技術(shù)研發(fā)及示范推廣工作，對提高養(yǎng)羊生產(chǎn)的科技含量、加快產(chǎn)業(yè)升級、提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。那羊創(chuàng)新團隊是如何布局，做了哪些重點工作，引導河北省羊產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的可持續(xù)方向發(fā)展的呢？羊創(chuàng)新團隊首席專家、河北農(nóng)業(yè)大學張英杰教授就這些問題做了如下講解：

聚焦產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 精準發(fā)力促提升

隨著我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展和市場需求的變化，養(yǎng)羊生產(chǎn)將逐步實現(xiàn)品種良種化、飼養(yǎng)標準化、防疫規(guī)程化，羊肉、羊毛、羊絨等產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，規(guī)模化、標準化養(yǎng)羊生產(chǎn)勢在必行。河北省具有悠久的養(yǎng)羊歷史和豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗，發(fā)展優(yōu)勢和潛力突出：一是優(yōu)良品種多，河北省有薩福克、道賽特、杜泊、小尾寒羊、太行山羊、承德無角山羊和絨山羊等優(yōu)良品種，為羊優(yōu)質(zhì)資源開發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。二是肉羊優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域明確，河北省結(jié)合農(nóng)區(qū)、半牧區(qū)和山區(qū)特點，按照“山（壩）繁農(nóng)育、戶繁企育”模式，通過加強草原生態(tài)保護，推行適度規(guī)模養(yǎng)殖模式，打造優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)飼草飼料種植基地等一系列措施，在黑龍港流域、丘陵山區(qū)和壩上地區(qū)打造優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)帶，肉羊優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域進一步加強。三是肉羊育肥成為亮點，河北省地理位置優(yōu)越，飼料、飼草資源豐富，毗鄰京津都市消費圈，形成了肉羊育肥和屠宰基地，每年從省內(nèi)外購入架子羊育肥出欄800萬只以上，形成了唐縣、盧龍、昌黎等肉羊育肥重點縣和部分育肥重點村、場（戶）。以唐縣為例，常年飼養(yǎng)育肥羊在300 萬只、年出欄肉羊200 萬只左右，帶動了飼料加工業(yè)、運輸業(yè)，屠宰加工業(yè)和餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四是產(chǎn)業(yè)延伸鏈已有雛形，養(yǎng)殖企業(yè)開始種、養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營，提高了養(yǎng)羊經(jīng)濟效益。

羊創(chuàng)新團隊建立以產(chǎn)業(yè)需求為導向的任務(wù)形成機制，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)性健康發(fā)展為目標，設(shè)立三個主攻方向：一是加強品種選育、發(fā)掘優(yōu)質(zhì)資源、提高母羊繁殖性能，就我省主要綿、山羊品種提純復壯，同時做好選種選配和生產(chǎn)性能測定，進行地方品種選育、優(yōu)質(zhì)資源挖掘與利用、新品種培育工作。并通過繁殖技術(shù)研究提高母羊繁殖效率，增加經(jīng)濟效益。二是開展規(guī)模化標準化養(yǎng)殖，標準化養(yǎng)殖涵蓋場址選擇、場內(nèi)布局、品種選擇、規(guī)模確定、設(shè)施（備）配套、制度建設(shè)、飼料營養(yǎng)、疾病防控、糞污處理等諸多方面，是羊生產(chǎn)的發(fā)展方向及發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的重要手段。三是實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，在養(yǎng)殖方面，從業(yè)者通過組建合作社等，共同參與市場競爭，增強競爭力；在加工方面，屠宰加工企業(yè)要向精深方向發(fā)展，增加產(chǎn)品的附加值和品牌效應(yīng)；在銷售上，要充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷手段，并與品牌建設(shè)相結(jié)合。

針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際 補短板破解卡脖子難題

高效繁殖技術(shù)助力羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展 2018-2019年，羊創(chuàng)新團隊研發(fā)了絨山羊同期發(fā)情、超排、人工輸精和羔羊早期補飼斷奶等配套技術(shù)，確定了絨山羊高效繁育最佳技術(shù)方案，使繁殖母羊產(chǎn)羔率由130% 提高到了241.43%，母羊只均新增純收益達300 元以上，增產(chǎn)增效十分顯著。

2019 年在前期研究的基礎(chǔ)上集成規(guī)模羊場批次化繁控技術(shù)，實現(xiàn)了繁殖母羊同期發(fā)情、同期排卵、定時輸精及早期孕檢，母羊平均受胎率可達85.83%。“規(guī)模羊場批次化繁控技術(shù)”的集成是肉羊養(yǎng)殖由放牧轉(zhuǎn)向舍飼后的又一次革命性技術(shù)，是肉羊生產(chǎn)的“牛鼻子”。該技術(shù)通過一系列生物學手段，對綿羊的發(fā)情繁殖規(guī)律進行調(diào)控，使母羊的發(fā)情、配種在相對集中的時間內(nèi)完成，配合早期孕檢措施，實現(xiàn)集中產(chǎn)羔，羔羊統(tǒng)一斷奶、集中育肥、同時出欄，最終實現(xiàn)批次化生產(chǎn)。通過這項技術(shù)，可使肉羊繁殖周期縮短至6-8 個月，母羊的繁殖效率提高到240%以上，還可提高公羊使用效率，降低飼養(yǎng)成本，有效減少疾病傳播，大幅提高羊場的勞動效率，真正實現(xiàn)羊場生產(chǎn)的科學化、高效化、統(tǒng)一化。

糞污綜合治理與利用解決育肥羊養(yǎng)殖環(huán)境污染難題羊創(chuàng)新團隊自2018年成立以來，針對唐縣羊業(yè)污染問題突出的情況，經(jīng)廣泛調(diào)研、多方求證，于2019年提出發(fā)酵床養(yǎng)羊模式概念，同時在唐縣、石家莊和衡水的羊場進行推廣應(yīng)用，針對應(yīng)用過程中出現(xiàn)的問題不斷探索、完善。2020年，在總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上提出“頂部噴霧加底部薄層疊鋪免維護發(fā)酵床模式”，該模式采用揉絲后的秸稈作為墊料，價格便宜、來源廣泛，根據(jù)養(yǎng)殖發(fā)酵床床面發(fā)酵料老化和污染情況適時添加新料，保證做到始終有8-10厘米的活性發(fā)酵作業(yè)面體，從而保證了發(fā)酵效果，最長的疊鋪時間可達一年半不清糞。

糞污利用好了是一種寶貴資源，那么如何利用好糞污資源呢？羊創(chuàng)新團隊還總結(jié)提出了糞污末端利用的“唐縣高升模式”，即多點分散飼養(yǎng)－專業(yè)中介收集-專業(yè)運輸隊伍-集中處理中心（有機肥廠）-統(tǒng)一外銷-資源化利用的模式。該模式優(yōu)點：一是拓展發(fā)展空間，有機肥生產(chǎn)外銷模式解決了當?shù)赝恋爻休d力限制，保證了養(yǎng)殖發(fā)展空間需求。二是多方受益，專業(yè)中介收集、運輸隊伍：運輸車輛容積按5 立方米計算，付給養(yǎng)殖場80-100 元，有機肥廠收購價40-50 元/立方米，扣除油費后每車利潤約90-120 元；養(yǎng)殖場：由運輸隊伍負責清理糞污，從而減輕了工作量，降低了勞動力成本，且有一定經(jīng)濟收入；有機肥廠（高升有機肥加工廠）：借助專業(yè)收集、運輸隊伍，保障了原料來源，解決了收集運輸難題，同時催生了一個服務(wù)中介組織，解決部分人員就業(yè)問題，確實發(fā)揮產(chǎn)業(yè)扶貧效用。

目前，高升有機肥加工廠年處理羊糞污約40 萬噸，生產(chǎn)有機肥、微生物有機肥約20 萬噸，單價350-600 元/噸，產(chǎn)品銷至周邊市縣、海南等地，用于水果、蔬菜等經(jīng)濟作物種植，效益良好。

羔羊快速育肥技術(shù)促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效 羊創(chuàng)新團隊研發(fā)的舍飼羔羊6月齡出欄快速育肥技術(shù)解決了斷奶羔羊育肥生長速度慢、出欄時間長、經(jīng)濟效益低等制約肉羊育肥技術(shù)的關(guān)鍵問題。該技術(shù)主要對斷奶后羔羊進行3-4個月的催肥，使肉羊6 月齡育肥體重達45-55 千克，主要包括育肥羊的來源及品種選擇，育肥羊的營養(yǎng)、飼料和日糧配制，育肥期的飼養(yǎng)管理及育肥羊病的防治等方面。應(yīng)用該技術(shù)可使羔羊育肥日增重達300 克左右，育肥效益顯著提高。

制定羊場免疫程序降低羊只發(fā)病率 2018年，羊創(chuàng)新團隊在對規(guī)模羊場疫病流行學調(diào)查的基礎(chǔ)上，制定了羊場免疫程序，解決我省大部分羊場免疫程序不合理甚至無免疫程序的問題，并在全省規(guī)模羊場進行推廣，使羊只發(fā)病率降低了10%，并建立了口蹄疫、偽狂犬病、小反芻獸疫、羊口瘡、產(chǎn)氣莢膜梭菌、羊傳染性胸膜肺炎、羊痘等疫病的快速檢測方法。

研發(fā)羊肉加工關(guān)鍵技術(shù)提升羊肉產(chǎn)品競爭力 當前河北省羊產(chǎn)業(yè)鏈條短，尤其在羊肉加工環(huán)節(jié)只是將活羊加工成白條羊（胴體）或簡單分割，沒有精深加工，產(chǎn)品附加值低。羊創(chuàng)新團隊自成立以來，開展了大量羊肉安全生產(chǎn)綜合技術(shù)研究，研發(fā)羊肉加工關(guān)鍵技術(shù)5項，通過羊肉新產(chǎn)品開發(fā)、羊肉品牌打造，以解決羊肉產(chǎn)品附加值低、競爭力較弱的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題。

在羊創(chuàng)新團隊的努力下，2018 年“國家羊肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”落戶河北。隨后依托該中心，聯(lián)合規(guī)模羊場成立“國家羊肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”肉羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。通過建立以企業(yè)為主體，以科研院所和大專院校為依托，產(chǎn)學研相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)科技創(chuàng)新平臺，創(chuàng)新機制，形成一支農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)科技創(chuàng)新隊伍，加快科技成果轉(zhuǎn)化，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，更好地推動我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的健康、快速、可持續(xù)發(fā)展，在引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、新農(nóng)村建設(shè)方面發(fā)揮重要作用。

服務(wù)扶貧戰(zhàn)略 助力脫貧攻堅

養(yǎng)羊業(yè)是一項投資小、見效快、效益好、老弱婦幼兼能從事的產(chǎn)業(yè)，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)、良好的養(yǎng)殖習慣和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗。羊創(chuàng)新團隊圍繞品種改良、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防控、高效養(yǎng)殖、質(zhì)量安全、品牌建設(shè)、環(huán)境控制等方面群策群力，實地把脈產(chǎn)業(yè)，實施精準幫扶，通過考察指導、技術(shù)培訓、參觀學習、咨詢服務(wù)等方式，全面提升從事養(yǎng)羊工作人員的技術(shù)水平和管理能力，為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐，為全省羊產(chǎn)業(yè)扶貧做出了重要貢獻。2019 年，推廣7 項養(yǎng)羊?qū)嵱眉夹g(shù)（舍飼羔羊快速育肥技術(shù)，多胎基因提高綿羊胎產(chǎn)羔數(shù)技術(shù)，規(guī)模羊場批次化繁殖調(diào)控技術(shù)，絨山羊產(chǎn)雙羔技術(shù)，發(fā)酵床養(yǎng)羊技術(shù)，飼料配制技術(shù)，種草養(yǎng)羊技術(shù)），舉辦扶貧技術(shù)培訓班20 余次，培訓技術(shù)人員1500余人，扶貧效果顯著。