純凈水和涼白開是純水嗎？

學習了第四單元《自然界的水》后，同學們對市售的純凈水和涼白開產生了疑問，于是我和學生們開展了如下實驗探究活動。

【提出問題1】市售的純凈水、涼白開是純水嗎？

【猜想與假設】猜想一：是純水。蒸餾水是凈化程度最高的水，所以純凈水應該是蒸餾水。

猜想二：不是純水。制取蒸餾水花費太大，而市售的純凈水價格并不高。

猜想三：是殺菌消毒的自來水。自來水經過紫外線殺菌消毒、裝瓶，花費不大且方便飲用，符合實際情況。

【查閱資料】1.怡寶飲用純凈水的說明書中顯示配料是水，得到水的方法是二級反滲透工藝。

2.娃哈哈飲用純凈水的說明書中顯示配料是水，得到水的工藝是物理反滲透水處理技術。

3.今麥郎涼白開的說明書中顯示配料是水，得到水的工藝是：選用潔凈好水，通過反滲透膜過濾；再通過UHT熱殺菌處理技術，加壓125 ℃完成殺菌過程；采用法國超潔凈灌裝設備，全密閉流程80 ℃高溫灌裝。

【交流討論】1.通過說明書上的配料是水，大家一致認為飲用的純凈水和涼白開都是純水。

2.得到純水的工藝不是蒸餾，而是采用物理反滲透過濾和高溫殺菌處理。

【設計方案】使用肥皂水對市售的純凈水、涼白開和自來水做對比實驗。

【實驗驗證】實驗步驟：分別取5 mL 怡寶純凈水、娃哈哈純凈水、今麥郎涼白開和自來水，放入4 支試管中，并分別滴加6滴肥皂水，振蕩觀察。

實驗現象：怡寶純凈水、娃哈哈純凈水、今麥郎涼白開中產生大量泡沫，自來水中產生大量浮渣（如圖1）。

圖1

實驗結論：市售純凈水和涼白開是軟水，不是僅消毒過的自來水。

【提出問題2】市售的純凈水和涼白開是軟水，那就是純水嗎？

【交流討論】同學們討論后認為純水蒸發后不會留下任何物質，而不純的水會留下白色物質。

【設計方案】把四種水樣分別蒸干看是否會有白色固體殘留。

【實驗驗證】實驗操作：在潔凈玻璃片不同位置分別滴2滴怡寶純凈水、娃哈哈純凈水、今麥郎涼白開和自來水，并在水滴下面貼好標簽，蒸干后觀察。

實驗現象：娃哈哈純凈水、怡寶純凈水無白色固體，今麥郎涼白開有少量白色固體，自來水有較多白色固體（如圖2）。

圖2

實驗結論：娃哈哈純凈水、怡寶純凈水是純水，今麥郎涼白開不是純水。

【拓展交流】1.市售的純凈水是純水，是通過反滲透技術來凈化原水的，而在去除有害物質的同時，也除去了幾乎所有對人體有益的微量元素和礦物質，建議少喝。

2.今麥郎涼白開是自來水經過高溫滅菌的熟水，含有一定的鈣、鎂離子，適合中國人喝熟水的習慣，可長期飲用。

3.礦泉水的形成是復雜的。它是由地下水流經含有不同組分的巖層，通過溶濾作用、陰陽離子交換吸附、生物地球化學等一系列物理、化學作用，使巖石中的微量和常量組分進入地下水，以至富集到一定程度而形成各種不同類型的礦泉水。礦泉水和純凈水、涼白開不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒等20多種微量元素和礦物質，有的還含有比較豐富的常量元素，如鈣、鎂、鉀、鈉等離子，所以建議多喝礦泉水。