綠色食品大棚草莓生產技術操作規程
——以巫溪縣溪月果蔬專業合作社為例

重慶市巫溪縣位于奉節—巫溪—巫山旅游環線上，縣內自然人文風光獨特，具有奇、深、幽、險、雄、玄、靈等特點，鹽文化、藥文化、巫文化、紅色文化交融，更有十巫升降之說，神奇、玄、空、靈之感。近年來，巫溪成為人們向往的旅游圣地。巫溪縣溪月果蔬專業合作社位于奉節—紅池壩旅游風景區和巫云開高速線的重要交點，該社負責人汪洪清早在幾年前就捕捉到發展綠色草莓是個重大的商機，春初至夏初吸引大量游客采摘。2018 年，基地生產的草莓成功申報綠色食品。規模由起初的5 個大棚發展到現在的45個大棚。為保證草莓品質優，安全衛生，游客采摘快樂，生吃健康，特制定以下生產技術操作規程。

一、園地選擇和規劃

1.園地選擇。

①產地選擇。產地生態環境良好、空氣清新、水質純凈、土壤未受污染的區域，避開城市、工業區和交通要道。草莓園與其他作物生產區域之間應有緩沖帶或物理屏障，具備生物結構合理、功能協調的環境。產地無廢物、健康、清潔、肥沃的土壤。

②氣候條件。年平均氣溫大于15℃，氣候溫和，其中1 月平均氣溫大于5℃為宜。

③產地環境質量。土壤pH值6.5 ～7.5，有機質含量在2%以上，土層深厚，質地為壤土、沙壤土，通氣透水，排灌方便為佳。其灌溉水質和大氣質量應符合NY/T 391 的規定。土壤、水和大氣質量監測，對基地環境質量進行評價，污染指數0.7 以下，方可作為草莓生產基地。

2.園地規劃。園地規劃包括防護帶、道路、排灌系統和小區劃分、品種配置、附屬設施等，合理布局并繪制平面圖。規劃區域按每50 米規劃一條灌溉渠和園區交通道路，以及作業田間（塊內）操作道。

二、品種及母株選擇

1.品種。選擇適宜本地氣候、土壤，抗病、抗寒性強，產量高，品質優，果大、果形規則、口感好，外觀鮮艷、耐儲運的品種。大棚促成栽培宜選擇休眠淺的品種，半促成栽培宜選休眠深或較深的品種。

2.種苗質量。選擇品種純正、健壯、無病蟲害的植株作母株，提倡使用脫毒苗。選取高山冷涼地區繁育脫毒原種苗、生產種苗。外購種苗必須檢驗檢疫，確保無重大病蟲害。

三、農藥、肥料選購、管理與使用

1.選購使用原則。嚴禁選購國家明令禁止（限制）使用的農藥；肥料選購與使用應堅持“安全優質，化肥減控，有機為主，持續發展”原則，不對環境和作物產生危害；農藥選購應確保能對環境友好、保護害蟲天敵，做到減量控害，優先選用生物和礦物源農藥，用高效低毒低殘留農藥作為防治病蟲害的應急手段。

2.農藥肥料使用。嚴格按照GB/T8321、NY/T 393 、NY/T394規定執行。

3.農藥安全間隔期。按照農藥瓶標簽和說明書規定確定最后一次施藥時間。

四、良種苗繁育

1.組培室莖尖脫毒，溫室馴化原原種苗。優質的原原種苗為：植株健壯，具3 ～5 片真葉，葉色濃郁，根系發達，無病蟲害。繁殖原種苗除了要做好病蟲防治工作，更重要的是要防治病毒感染。

2.高山繁育原種苗、良種苗。

①地塊。地塊宜選在水源條件好，有機肥源充足的農戶；生態優良，具備綠色食品生產的環境條件。地塊土壤肥沃、通氣、排水的砂壤土，前作未種植煙草、馬鈴薯、西紅柿、草莓等。

②土壤培肥與消毒殺蟲。精細整好的苗床無石塊等異物，土壤疏松，酸性土壤用生石灰調酸，保證土壤酸堿度微酸至中性，并且用高效低毒農藥多菌靈消毒，用辛硫磷殺蟲。畝用腐熟有機肥1500 ～2000 千克、磷礦粉40千克、硫酸鉀15 千克、菜子餅100 ～150 千克作基肥，全面撒施，將肥土鈀細拌勻。苗床做好后，用塑料薄膜蓋好，讓有機肥充分腐熟，保溫保墑保肥，防雨水淋后流失。

③條件控制，抑制花芽生長。首先調理好土壤濕度件；培育適齡健壯苗；嚴格控制氮肥用量，避免過多過量；補磷、鉀、鈣等中微量元素營養；調控好溫度，用好低溫短日照誘導花芽分化；適量斷根、摘除老葉，摘除早蕾、早花；使用赤霉素控制花芽的分化和生長。防治病蟲害和雜草保證健壯生長。

3.原種苗。由原原種苗繁育出來的第一代種苗叫原種苗，一般在露地進行生產，移栽氣溫達到10℃以上，定植緩苗后，可以進行第一次藥劑防治，以后第隔半個月防治一次，防治藥劑可以用吡蟲啉。草莓在無性繁殖過程中，一株草莓苗從根莖部能夠抽生出多條葡伏莖，當葡伏莖長到20 厘米時，頂端出現小葉，形成子苗，子苗遇土生根又可以長出多條葡伏莖，形成孫苗，這些子苗、孫苗就是繁殖下一代的種苗。

①定植。定植要保持一定的株行距，帶土移栽（肥團），栽植深不埋心，淺不露根，澆透水。定植半個月左右為了控制花芽的分化和生長，促進植株莖葉生長，早抽生多抽生葡伏莖，形成較多的子苗，要進行赤霉素處理，噴施濃度為每升水對50 毫升赤霉素，對著心葉噴施，每株噴施5 ～10 毫升，噴施一次，匍匐莖萌發較少的品種，可間隔7 ～10天再噴施一次，及時摘掉花序。

②搭建小拱棚。采用地膜+小拱棚栽培的草莓園，在11 月上旬，選擇雙幅寬1 米、厚度為0.03 ～0.04 毫米的優質透明膜進行扣棚。

③棚膜管理。通過揭、蓋拱棚膜調節棚內溫度、濕度及透氣。晴天早揭遲蓋，陰天遲揭早蓋，忌幾天不通風透氣。扣膜后一個月和拆棚前一個月以防高溫

④肥水管理。抽蔓盛期，可追施一次三元復合肥，畝施15 千克，也可以結合打藥追施3%～5%的磷酸二氫鉀，促進子苗生長，澆水要適當控制，以培養壯苗。

⑤植株管理。當葡伏莖都抽生出以后，要及時進行引蔓整理，使其分布均勻，不交叉，避免葡伏莖纏繞一起，葡伏莖長到一定長度時出現子苗時，用潮土將子苗緊緊壓住；及時進行變異株處理，在原種苗繁殖過程中要嚴格去雜去劣，清除變異株，以保持種苗的純真，與品種正常植株性狀不符合的要嚴格去除。冬季，用塑料薄膜進行覆蓋，以免凍傷根莖部。原種苗標準為：4 葉1 心，莖粗壯，根系發達。

4.良種苗。用原種苗繁殖出第一代種苗就叫良種苗。良種苗就是我們直接用來生產的種苗，良種苗的生產在計劃選擇上要求與草莓生產區有50 米以上的間隔距離，上年沒種植草莓的露地，其他管理同原種苗生產的要求一樣，主要防病毒感染，增加繁殖系數，除雜去劣。不同的是，在當年夏秋季節可以根據栽培時間的需要分別出圃，滿足生產需要。

五、大棚栽培管理

1.土壤消毒。有條件的可采用太陽熱消毒的方式。先將基肥中的有機肥施入土壤，深翻，灌透水，土壤表面覆蓋地膜密封，時間至少為40 天。耕地后，結合施用基肥、土壤消毒劑，將苗床地整平整細，使肥藥與土壤充分混勻后待移栽種苗。

2. 栽 植 方 式、 密 度。起壟雙行的栽植方式：一般壟高30 ～40 厘 米，上 寬50 ～60 厘米，下寬70 ～80 厘米，壟溝寬20 厘米。株距15 ～18 厘米，行距25 ～35 厘米。

栽植時邊行幼苗新莖弓背朝向廂內，要求達到淺不露根，深不埋心，防止幼苗爛心死亡。定植后澆透定根水，

3.覆蓋地膜。于10 月中旬至11 月上旬覆蓋地膜，選用幅寬65 ～70 厘米、厚度0.015 毫米，韌性強，透光率10%的黑色地膜進行地面覆蓋。蓋膜前，中耕清除園內雜草及枯、老、黃、病葉，平整廂面，澆透肥、水后立即蓋膜。把膜四周拉緊固定，于株心處開一小口將苗引出膜外，將膜緊貼土面，然后四周壓嚴，注意膜面整潔，防止破損，保持到采果結束。

4.大棚溫、濕度調節。現蕾期白天25 ℃至28 ℃為宜，夜間溫度8 ～12 ℃，花期白天22 ～25 ℃， 夜 間8 ～10 ℃，果實膨大期20 ～25 ℃，夜間5 ～10 ℃。當平均氣溫下降到17℃，溫度低時在大棚內搭小拱棚保溫。

整個生長期都要根據情況揭膜，盡可能多通風透氣，增加光照，降低棚內濕度。開花期，白天相對濕度保持在50%～60%。

5.水肥管理。

①水分管理。有條件的業主，采用膜下滴灌。定時澆透水，覆蓋地膜后以“濕而不澇，干而不旱”為原則。

②施肥。基肥，每畝施腐熟農家肥2000 千克，菜籽餅100 ～150 千克，氮磷鉀復合肥40 千克。

追肥，第一次追肥，頂花芽現蕾時；第二次追肥，頂花序果開始膨大時；第三次追肥，頂花序果采收前期；第四次追肥，頂花序果采收后期；以后每隔15 ～20 天追肥一次，肥料宜氮、磷、鉀配合。

6.疏花疏果。摘除黃葉、病葉、枯葉，頂花序抽出后，選留1 ～2 個方位好而壯的腋芽保留，結果后的花序及時去掉，每個花序上的弱花、無效花、無效果要及時摘除，每個花序保留6 ～8朵壯花。

7.放養蜜蜂。花前在每個棚室內放入1 ～2 箱蜜蜂。

六、病蟲害防治

大棚草莓生產要以清潔、衛生、安全、產量高、外觀漂亮、個大、質優為基本目標。病蟲害貫徹預防為主，綜合防治的方針；農業防治為基礎，以生物防治為核心，物理防治為輔，優選高效低毒低殘留農藥為最后應急防線。

1.農業防治。選用抗病蟲品種，使用脫毒種苗，發現病株、葉、果，及時清除燒毀或深埋；收獲后深耕40 厘米，借助自然條件，如低溫、太陽紫外線等殺死一部分土傳病菌；深耕后利用太陽光熱進行土壤消毒；合理輪作。開花和果實生長期，加大放風量，將棚內濕度降至50%以下。大棚內土壤用石灰或高錳酸鉀消毒，用百菌清煙劑熏蒸對整個棚空間消毒，用辛硫磷殺滅地下害蟲。

2.物理防治。

①光、色、食誘。草莓園周圍裝置太陽能殺蟲燈，利用黃板誘殺白粉虱和蚜蟲，覆蓋銀灰色地膜驅避蚜蟲。澳寶麗夜蛾食誘劑控制鱗翅目害蟲。每畝使用一瓶食誘劑，可掛放三套誘捕器。

②調整棚內生態。開花和果實生長期，加大放風量，采取措施降低棚內濕度至50%以下，將棚溫長至35℃，悶棚2 小時，然后放風降溫，連續悶棚2 ～3 次。

3.生物防治。扣棚后當白粉虱成蟲在0.2 頭/株以下時，每5 天釋放麗蚜小蜂成蟲3 頭/株，共釋放3 次。草莓行內間作大蒜。草莓地周邊栽植趨避植物，如艾草、薄荷、薰衣草、柴胡花椒和辣椒等。

選用生物制劑如除蟲菊素防治斜紋夜蛾、蚜蟲及白粉虱等害蟲，苦參堿植物殺蟲劑500 ～1000 倍液防治蚜蟲等。微生物如蘇云金桿菌用于防治鱗翅目害蟲低齡幼蟲，Bt 乳劑或青蟲菌6號防治斜紋夜蛾等低齡幼蟲。

4.化學防治。

①種苗處理。用百菌清、代森錳鋅等可進行種苗處理，用辛硫磷進行土壤殺蟲。在溫棚周邊、田園撒施生石灰，育苗前用硫磺粉熏蒸溫棚可進行土壤消毒，床土消毒用敵克松、惡霉靈。

②大棚病蟲防治。花序顯露到開花，用200 倍波爾多液等量式噴霧防治灰霉病，直到盛果期，或花前用65%代森鋅噴霧；初期發現百粉病發病中心，用粉銹寧粉劑3000 倍液進行防治，開花后用百菌清煙劑熏蒸；吡蟲啉煙霧防治蚜蟲、紅蜘蛛。

七、鮮果采摘

果實采收前要做好采收、包裝準備。采收用的容器要清潔衛生。果實表面著色達到70%以上，根據草莓果實的成熟期決定采收時間。清晨露水已干或傍晚轉涼后進行。采摘的果實要求果柄短，不損傷花萼，無機械損傷，無病蟲危害。

八、生產記錄檔案

按規定制作種苗、農藥、肥料購買記錄，農藥、肥料使用記錄，農事操作記錄，采收記錄，檢驗、銷售記錄等。