馬鈴薯無公害生產技術

孫倉民

一、栽培技術

1、地塊選擇

基地的土壤條件必須符合“GB15618--1995”規定的標準。地膜馬鈴薯應選擇土層深厚，肥力中等偏上的平地、溝臺地、坡塬地種植。播種前在冬翻的基礎上在深翻一次，深度20-30厘米，打碎土塊，精細整地，結合整地，畝施3%的辛硫磷顆粒劑2.5公斤左右或1%敵百蟲粉劑3-4公斤，防治地下害蟲。

2、合理施肥

按照“NY/T496肥料合理使用準則”要求，馬鈴薯應一次施足底肥，以農家肥為主，配施氮、磷、鉀肥，氮、磷、鉀的比例為2：1：4。施肥時要開溝深施，溝深10-15厘米，畝施農家肥2000-2500公斤，磷酸二銨或復合肥10公斤，尿素10公斤或碳銨30公斤，硫酸鉀20公斤。

3、選用良種

種薯質量符合“GB18133馬鈴薯脫毒種薯”的要求。選用以克新一號、克新三號、紫花白脫毒種薯為主，搭配種植早大白。種薯要嚴格挑選，去除病薯、裂口薯、尖頭薯等。切刀要用高錳酸鉀或酒精消毒，切塊要縱切，切塊晾干后用植物草木灰加入0.3%多菌靈或4-8%的甲基托布津均勻拌種，并進行攤涼，使傷口愈合，勿堆積過厚，以防爛種。小整薯播種，確保苗齊苗壯。拒絕使用轉基因馬鈴薯品種。

4、適時播種

地膜馬鈴薯一般比露地提早播種7-10天，低熱區冬播12月下旬至1月上旬;春播川道區在2月上中旬，高寒山區3月上旬播種。

5、合理密植

套種田采用五尺對開帶種植兩行馬鈴薯，一般畝留苗3500-4000株，株距20-25厘米;純種田行距67厘米，株距20-25厘米，畝留苗4500-5000株。早熟品種應適當增加密度，晚熟品種應相對稀植。

6、起壟覆膜

地膜馬鈴薯應采用先播種后覆膜的方式，起壟種植，壟高18-23厘米，壟面寬50-55厘米。播深10-15厘米，達到行端壟直，壟面平整。播種會后立即覆膜保墑。每畝用厚0.008毫米寬80厘米的地膜3公斤左右，覆膜要緊貼壟面，兩頭兩邊用土壓嚴壓實，達到平、直、緊、勻。

二、田間管理

1、破膜放苗

出苗后要按照“放大不放小、放綠不放黃”的原則，當幼苗長出1-2片葉時，及時破膜放苗。放苗應在晴天上午10時前或下午4時后進行，陰天可全天放苗。放苗后及時用細土封閉好孔口，使其達到保溫、保墑的目的。同時要注意預防晚霜凍。

2、追肥

若底肥不足，于現蕾前采用打孔追肥，一般畝施尿素3-5公斤。也可畝用0.4-0.8%的尿素溶液或0.1-0.2%磷酸二氫鉀兌水50公斤進行葉面噴肥。

3、控制徒長

在現蕾期用15%多效唑250-500倍液進行葉面噴肥，以控上促下。

三、病蟲害防治

1、農業防治：選用脫毒抗病品種、無病種薯，要求無病斑、無外傷、表皮光滑的薯塊;及時拔除病株，帶出田塊燒毀或深埋。

2、化學防治

（1）晚疫病：葉、莖塊均可受害。葉片染病，先在葉尖或葉緣生水侵狀綠褐色斑點，病斑周圍有淺綠色暈圈，濕度大時病斑迅速擴大，呈褐色，葉背有白霉。頸部或葉柄染病，現褐色條斑。莖塊染病，初生褐色或紫褐色大塊病斑，稍凹陷，病部皮下薯肉呈褐色，慢慢向四周擴大或爛掉。每畝用72%霜脲.錳鋅、58%的甲霜靈.錳鋅、75%代森錳鋅可濕性粉劑500-600倍液噴防，間隔7-10天噴施一次，連續2-3次。

（2）早疫病：主要發生在葉片上，開始出現小斑點，逐漸擴大為圓形或近圓形黑褐色病斑，具同心輪紋，濕度大時，病斑上生出黑色霉層。發病前可用75%百菌清可濕性粉劑或森錳鋅可濕性粉劑600-800倍液噴霧，間隔7-10天噴施一次，連續2-3次。

（3）病毒病：常見有3種類型。花葉型馬鈴薯病毒病會造成馬鈴薯葉面的葉綠素分布不均勻的現象，花葉會呈現出黃綠相間或者濃淡相間的現象。壞死型馬鈴薯病毒病會使成馬鈴薯莖、葉部分出現褐色的壞死斑，病斑會隨著病情的逐漸加重而變成壞死的條狀斑，嚴重時會造成馬鈴薯全葉枯萎脫落或者是全葉枯死。卷葉型馬鈴薯病毒病發病期表現為，馬鈴薯葉片自邊沿或者沿主脈向內側翻轉，革質化、變硬，達到嚴重時期馬鈴薯的每張小葉會呈現出筒狀。

再注意防治蚜蟲，減少傳播介體的同時，可于發病初期用1.5%植病靈乳劑1000倍，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治，7-10天一次，連噴2-3次。

（4）青枯病：馬鈴薯青枯病發病期葉片顏色為蒼綠或者淺綠，病株會出現明顯的矮縮現象，病變馬鈴薯整株會從下部分葉片開始萎蔫后整株都會下垂，開始早晚恢復，持續4-5天后，整株馬鈴薯都會出現萎蔫死亡的現象，但是死亡后的馬鈴薯，不但葉片不會凋落，而且整株都會保持青綠色，莖部會出現褐色條紋，葉脈也會變成褐色，橫剖可見維管束變褐，濕度大時，切面有菌液溢出。青枯病傳染到馬鈴薯莖塊后，先期不會有明顯表現，隨著病情的加重馬鈴薯臍部會出現水浸狀的灰褐色，把染病馬鈴薯切開，維管束圈變褐，擠壓時會有白色粘液溢出，但維管束處的皮肉不會分離，嚴重時外皮龜裂，髓部潰爛如泥。

用72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液，農抗“401”500倍液，25%絡氨銅水劑500倍液，77%可殺得可濕性微粒粉劑400-500倍液，50%百菌通可濕性粉劑400倍液，12%綠乳銅乳油600倍液，47%加瑞農可濕性粉劑700倍液，用法：灌根，每株灌對好的藥液0.3-0.5L，隔10天1次，連續灌2-3次。

（5）蠐螬：每畝用50%辛硫磷乳油50毫升和炒熟的菜籽餅5-6.5公斤拌勻，于傍晚撒在幼苗根附近的地面上誘殺。

（6）二十八星瓢蟲：用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液噴霧防治，每10天噴藥一次，在植株生長期連續噴藥2-3次，注意葉背和葉面均勻噴藥，一遍把孵化的幼蟲全部殺死。

四、適時收獲

當植株大部分莖葉變黃，塊莖停止膨大，匍匐莖干縮時，及時收獲。收貨后，應及時將馬鈴薯平鋪在陰涼通風處陰干表皮，檢凈挖爛的薯塊，防止薯塊腐爛;清除殘膜，防止污染土壤。

五、檢測

馬鈴薯收獲后及時進行檢測，并且檢測結果符合GB 2763-2016《食品中農藥最大殘留限量》的要求，確保上市銷售的馬鈴薯符合食品安全要求。

六、包裝貯運

馬鈴薯通過檢測后，清除表面泥土，揀除傷薯、病蟲薯裝入塑料網袋，迅速運輸銷售。儲藏應符合GB/T 29372-2012《食用農產品保鮮儲藏管理規范》。包裝、標識使用要符合農業部2006年頒布的《農產品包裝和標識辦法》相關要求。

七、生產記錄檔案

根據《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定，農產品生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農產品生產記錄檔案。由專人負責對各生產環節使用的種子、農藥、肥料、植物生長調節劑、產品銷售、不合格產品處理情況等生產記錄進行詳實填寫。生產記錄必須完整齊全，能夠真實、準確反映農產品的產前、產中、產后及銷售的全過程。生產記錄要按要求歸檔、分類，隨時接受各級部門的監督檢查。生產記錄檔案覆蓋率必須達到生產面積的80%以上，并至少保存2年，不得隨意銷毀，不得偽造、涂改。

（作者單位：726200 陜西省商洛市丹鳳縣農產品質量安全檢驗檢測站）