無花果無公害標準化栽培技術規程

歐小球 周源明 劉佳佳 蔣勇軍 范瑛 唐瀚 鄧雙喜 朱柳奕

一、范圍

本規程規定了無花果標準化栽培管理，并規定了達到健康質量要求的產地環境、栽培技術、采種前檢查、產品處理和檢驗入庫、病蟲防治等技術要求。

本標準適用于湖南省及相近生態區域無花果標準化栽培。

二、規范性引用下列文件

對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

中華人民共和國食品安全法

DB11/619-2009水果干制品衛生要求

GB16325-2005? ?干果食品衛生標準

NY/T435-2000? ? ? ?綠色食品水果、蔬菜脆片

DB32/T1272-2008 無花果生產技術規程

GB5084農田灌溉水質標準

GB/T8321? ? ? ? ? ? 農藥合理使用準則

NY1107? ? ? ? ? ? ? ? 大量元素水溶肥料

NY/t2118? ? ? ? ? ? ? ?蔬菜育苗基質

NY525? ? ? ? ? ? ? ? ? 有機肥

NY5294? ? ? ? ? ? ? ? 產地環境

GB50014-2006? ? ? ?室外排水設計規范

GB3095-2010? ? ? ? 環境空氣質量標準 二級標

SL63-1994? ? ? ? ? ? 地表水資源質量標準

GB14848-2010? ? ? ?地下水質量標準

GB6543-86? ? ? ? ? ? 瓦楞紙箱

三、術語和定義

1、引種

引種是指從外地或外國引進動植物新品種，經過試驗證明適合本地區馴養或栽培后，直接應用于生產上;或將引進品種作為中間材料，通過技術處理，選育出新的品種。

2、脫毒

植物莖尖脫毒培養是指把莖尖生長點接種在特定的培養基上，經過一段時間的培養，待生長點長成完整植株后，經病毒檢測，篩選出無病毒植株的過程。

3、母本苗

是指用育種家種子或種苗繁殖的第1-3代的種子或種苗;或者是按照原種生產技術要求生產的且達到原種質量標準的種子或種苗。

4、分株

用工具將植物的根或莖基部長出的小分枝從與母株相連的地方強行切斷，再分別栽種，獲得新植株的方法。

5、扦插

剪取植物的莖、葉、根、芽等部分，將其插入培養基中，輔以技術處理，使其生根，再另行種植，獲得新的植株。

四、產地環境

產地環境符合NY5294的規定。

五、無花果標準化栽培技術規程

1、無花果繁殖方法

無花果繁殖所用基質符合NY/t2118蔬菜育苗基質標準。

無花果枝條易產生不定根，苗木繁殖時可采取扦插和分株等不同的方法。大量繁殖苗木建議采取用扦插法。宜選取節間偏短、枝粗在1厘米～1.6厘米的硬枝條。扦插時間以3月中下旬為佳。為防止根尖線蟲危害，不能選擇種過無花果的土壤作為扦插地。為提高扦插成活率和減少病蟲害傳播，有條件的地方建議采用塑料大棚進行營養袋育苗，可提早成苗。

扦插一般選擇早春樹液流動前剪取長約25厘米的枝條作為扦插枝條，插入無土基質中。無土基質要根據無花果的根系特性來選擇。一般來說，陶粒與沙或蛭石、草炭或真珠巖、草炭、爐渣等量混淆即可。保持基質濕潤，在20～25℃溫度條件下，約一個月左右即可生根。成活后的無花果加強肥水管理，第二年便能結果。

2、無花果栽培技術

（1）園地選擇

無花果種植園地選擇應符合NY5294的規定。

無花果喜溫暖干燥。一般在年均溫15℃以上、冬季最冷月均溫8℃以上、夏季最熱月均溫20℃左右、溫度降至零下9℃～11℃時，枝梢頂端出現受凍現象;降至-20℃～-22℃時，地上部受凍致死。由于無花果原產在半干燥地帶，對水分要求不嚴，在年雨量350～850毫米地區均可正常生長和結果;生長期內遇到雨量過大、積水過多，易導致植株落葉、爛根、果實含糖量降低。無花果全生育期要求光照充足，通風，年日照時數2000小時左右。

（2）栽培密度

密植：前期產量高，對樹勢的修剪技術要求高，適合面積在200畝以下、勞動力充足、技術成熟的基地。栽培密度為2米×1米，每畝定植330株。

稀植：前期產量偏低，修剪、采摘方便，后期因通風采光條件好，產量高，適合大面積推廣的基地。栽植距離一般3米×2米，每畝定植110株。

（3）定植時間

秋植、春植均可。秋植應較早，宜選擇在秋末冬初的11月下旬至12月上旬;春植宜在春季回暖后種植，一般在2-3月份，4月中上旬，還未發芽的，也可種植。邵陽地區一般采用春植。

（4）定植、定干

①定植

定植選擇晴天進行，先用生根粉沾根，按定好的定植穴定植。定植后及時澆壓兜水，以提高成活率。

②定干

無花果定植后應及時定干，定干選擇南低北高的原則，南株定干比北株低5-8厘米。定干時剪口要平，并用專用果樹袋將樹干套住，減少水分蒸發。

（5）肥水管理

①施肥

無花果施肥符合NY525 有機肥標準和NY1107大量元素水溶肥料標準。

無花果施肥堅持“少吃多餐，磷鉀為主，氮肥促苗”的原則。幼齡樹氮、磷、鉀三要素的配比為0.9：0.4：0.6，成年樹以 1.0：0.80：1.0為宜。

當年定植的無花果苗，前期慎用磷鉀肥，禁用氮肥，以活蔸為主，防止氮肥燒跟，影響成活率;當定植成活后，堅持“少吃多餐、看苗施肥”的原則。當枝條長至1米左右時，增施速效氮、磷、鈣、鉀肥。

基肥以豬牛羊糞等農家肥為主，其它為輔，農家肥使用前先行發酵。成齡樹每株施尿素0.2千克，磷酸二氫鉀0.3千克，農家肥等有機肥20千克。施用時間應選擇在落葉后的休眠期進行，同時結合冬耕施入，具體施肥是先在樹體基部30厘米處開溝進行，肥料使用量參照每1000產量施有機肥1000～1500kg。

追肥以速效氮、磷、鈣、鉀肥為主。視情況每年應追肥4-5次。施肥方式可采取穴施或使用葉面肥;生長前期以氮肥為主，選擇在新梢迅速生長前進行，促發新枝和樹冠長大;果實成熟期間以磷、鉀肥為主，適當補充鈣肥，宜在果實急速體積增大期施入。一般3月中旬-4月底，主要追施氮肥，結合澆水每半月追施一次，每株次施尿素0.1千克。進入五月份以后，以追施磷、鈣、鉀肥為主，鉀肥以硫酸鉀為好，以提高果實口感和含糖量，果實生長發育期可噴施千分之二的磷酸二氫鉀，增大果實，提高產量。追肥可同時結合澆水進行，開溝追肥、覆土澆水，不提倡地表撒施。8-10月份，每月追施一次，每株次施磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈣0.2千克，促進秋季根系生長，積累養分，促進花芽分化，提高冬季枝條和芽的抗凍能力。

②澆灌水和排澇

無花果澆灌水應符合SL63-1994地表水資源質量標準、GB14848-2010地下水質量標準以及GB50014-2006室外排水設計規范。

無花果對于水分要求不嚴格，雨季時應加強排澇，遇到旱季加強灌水。定植后及時澆壓蔸水，？以利活蔸;3月中下旬澆萌動水;6月中上旬以前，土壤相對含水量以75-80%為宜，視天氣情況澆、灌水，防止連續積水或干旱造成生理落果和降低單果重量;8-10月份保持土壤相對含水量在50%;11月中旬澆過冬水。

灌水：灌水應該根據土壤具體狀況進行。無花果主要的需水期 為發芽期、新梢快速長期和果實膨大發育期。灌水時可根據條件采取溝灌、穴灌、滴灌和噴灌等不同方式。在果實成熟采收期，要嚴格控制灌水，保持土壤濕度相對穩定，以免造成裂果。

排澇：無花果不耐澇，定植后應布局規劃好田地的排灌溝，大雨后應及時排水，保證雨停地里無積水。

（6）整形修剪

無花果整形修剪可分為自然開心形、叢狀形、“一“字形、扇形幾種類型，修剪有夏剪和冬剪之分。

①自然開心形

定干高度為20厘米。定植幼株發新梢后，選留角度和方位適宜的新梢作為主枝，所選留的主枝，相互之間距離大致均勻，不重疊，其它枝條一律剔除。次年冬季修剪時，及時調整各主枝間的平衡長勢，強枝重修剪，弱枝輕修剪，逐枝短截年生長量大于40厘米的枝條。修剪是還要堅持多留外芽，慎留內芽的原則和促進主枝間的長勢均衡原則。及時疏除主枝延長枝附近的強勢新梢;第3年及其以后的修剪，主要目的是擴大樹冠，調整主枝和側枝的營養平衡，選留輔養枝。樹形完成后，主要是通過維持修剪保持樹勢的均衡。及時疏除徒長枝，備留枝條早摘心，以促進分枝萌發。

②叢狀形

植株定植后在其基部留高8-10厘米左右進行重截，選留萌生的新梢作為主枝，數量以5根為宜。次年修剪時，以各條主枝為準，如第一次修剪時同樣操作，進行短截， 擴展樹干上部。

③“一”字形

主干高50厘米左右，選留相反方向的主枝2個，分別向行間呈180度的“一”字型舒展。第一二年整形時，要用粗鐵絲或竹竿固定，以免回彈變形，每枝兩則再配側枝和枝組。適于密植、庭園和行道兩邊栽培。優點是，樹干上部又矮又小緊湊密切，便于辦理;缺點是，結果平面或物體表面的大小，產量低，結果部位易外移，樹勢衰弱快。

④扇形

主干高50厘米左右，樹高2.0～2.4米，厚1.2～1.6米，主枝5～6個，分別向兩邊斜生，主枝上再配側枝，使枝子漫衍均勻，呈蒲扇面形，適用于密植栽培模式。樹形美觀，操作便利，但整形技術要求較高。

不管采用哪種整形方法，在具體操作時均應注意疏除枯死枝、病蟲枝、下垂枝、細弱枝、纖細枝、重疊枝等;對于密集枝，應間疏;對于交叉枝，應疏除或回縮。

（7）過冬防備保護

無花果抗寒能力較低，溫帶地區栽培時枝干常易遭凍，對于定植5年以內幼樹，當冬季遇零下16度的低溫時，全株凍死的概率極大。過冬時需要在樹身基部培土防凍，高約30厘米，春季氣溫回升后再去除培土。對于成年樹的一些較大的枝干采用 稻草包扎捆綁保護過冬。隨著樹齡的增大，其過冬能力也逐漸增強。 對于已受凍植株，在天氣好轉后及時剪除受凍枝條，加強營養，促發新枝。值得注意的是，由于無花果強大的根系再生能力，有時植株即使地上部分被凍死，次春常能從培土的根基部位萌發出強大的枝條，形成新的樹干。

（8）主要病蟲害及其防治

無花果的病蟲害防治 遵照GB/T8321農藥合理使用準則。

①桑天牛的防治

a藥劑防治

由于桑天牛幼蟲躲在樹干內，藥劑防治很難湊效。需要采取特殊手段防治。首先是密切關注樹體樹干，發現潮濕新穎排糞孔時，用自行制作的鐵絲鉤將蟲糞扒出掏光，然后用獸用注射器將40%氧化樂果乳油80倍液注入排糞孔，再用泥堵塞蟲孔，防止藥液外流，以快速殺死幼蟲。

b栽培防治

根據桑天牛有嗜好桑樹、柞樹的特性，在新建無花果果園時，在無花果園邊緣100米左右的地塊上栽植桑樹或柞樹，作為隔離保護帶。誘導成蟲聚集到桑樹上，再進行人工捕殺。

②根結線蟲的防治

近年來，根結線蟲對農作物的危害越來越大，相關報道也越來越多。對于無花果上根結線蟲，首先是選用無病毒苗木，避免連作，防止種苗帶病;其次，加強定植地土壤的消毒。

③炭疽病的防治

炭疽病的防治應堅持預防為主，生物防治為輔，藥劑防治為重點的防治策略。加強田間通風，降低田間濕度;藥劑防治易選擇80%代森錳鋅700倍液或75%百菌清600～800倍液加以防治， 果實采收前兩周內禁止用藥。

④鳥害防治

無花果成熟果易受鳥害，除人工驅趕之外，可用稻草做成的假人插入田間、適量燃放鞭炮等驅趕，有條件的地方可以在田間安裝超聲波驅鳥器。

（9）采收、貯藏

①采收

無花果果實成熟期較長，應該采取分批采收。無花果成熟的標志是果實散發出特有的濃郁芳香，風味香甜;果皮顏色轉為各個品種固有的等色，果皮上的網紋明顯易見。

無花果采收時期依產品用途而異。如當地鮮銷，宜在九成熟時采收，即果實長至標準大小，表現出品種固有著色，用手輕輕捏時稍發軟采收為宜;如外運，采收應以八成熟為宜，選擇果實大小已定型， 顏色基本轉色，手輕捏時尚未明顯軟化的果實;如為本地加工，采摘成熟度可選擇七成熟。對于11月份以后的果實，因氣溫原因不能自然成熟，但可根據加工要求，切片、制干，用作加工原料。

無花果果實多漿汁，長期接觸易引起皮膚炎癥，且又為手工采摘，要求采摘人員戴橡（ 乳） 膠手套，以防止果實滲出的果汁對皮膚產生腐蝕作用。采收時，用力要輕，手掌托住果實，手指捏住果柄，向上托起，用剪刀輕輕剪下，盡量不擦傷和撕裂果皮，采下的果實盛放在竹篩或條匾中（ 果柄向下平排于篩中） 。在采收和包裝過程中，果軟極易裂開，應輕摘輕放。包裝容器用條筐或竹筐，容量不宜過大（一般約5～10kg） ，以防擠壓腐爛。

②貯藏

成熟的無花果皮薄肉軟，極易受傷而腐爛變質。應加強對采后貯藏環節配套管理技術的研究與推廣應用。

大批量無花果果實成熟時正值高溫季節，為了延長貨架期應采用低溫冷藏。據試驗，無花果采摘后置于常溫下保鮮期只有1-2天; 在采后4h內預冷處理，再放15℃的條件下貯存，保鮮期可達3-4天;5～10℃條件下貯存，保鮮期5～7天;1～4℃下可保鮮10～15天左右;0℃下可實現20天的保鮮期。所以，特別提倡無花果即時采收 即時處理，提倡長時間貯存;如需貯運，建議采用帶硅窗并密封的水果周轉專用箱。

（作者單位：1.422000 湖南省邵陽市農業科學研究院;2.422003湖南省邵陽市職業技術學院財會工商系;3.410083湖南省長沙市中南大學化工化學學院;4.422000 湖南省邵陽市邵陽啟靈生物科技有限公司）