對蔬菜種植的思考

嚴秀華 劉新明 呂正佩

（1.江西省贛州市興國縣農業執法大隊，江西興國 342400；2.江西省贛州市興國縣農業信息科教站，江西興國 342400；3.江西省贛州市興國縣樟木鄉農技綜合站，江西興國 342400）

近年來，江西省贛州市市委市政府提出了“山上栽臍橙，田上種蔬菜”的發展理念，欲把蔬菜打造成與臍橙一樣的富民興縣的主導產業。當前，江西省贛州市興國縣已列為全市蔬菜產業發展6個重點縣之一，如何統籌蔬菜產業發展及誰來種、種什么、怎么種、怎么賣的問題都值得深思。

截至，興國縣全縣集中連片3.33 hm2以上規模蔬菜基地有85個，分布在全縣25個鄉鎮，面積共1 030.6 m2，其中鋼架大棚面積703.533 hm2，設施蔬菜基地總體規模仍然較小，蔬菜種植品種多，單品種植規模小，難以形成規模優勢，市場占有率低。同時，當地設施蔬菜的設施優勢未能充分發揮，蔬菜上市春提前不多、秋延后不長。此外，生產過程中土壤改良、整地起壟、育苗、肥水管理、整枝、病蟲防治等方面水平參差不齊。

1 蔬菜種植存在的問題

1.1 蔬菜種植技術落后，農村信息滯后 蔬菜種植在我國已有幾千年的歷史，但是由于我國農民受教育的機會少，農民的蔬菜生產技術大部分都是通過口口相傳的方式傳播，種植技術落后，種植秧苗一般自繁自育，難以滿足不同的消費市場，品種易發生變異，導致植株抗病性下降，產量降低，商品性變差。農村與市場信息很少接軌，信息不暢，商品蔬菜發展不起來。

1.2 蔬菜種植受氣候、土壤等環境影響大 蔬菜種植大多以露地種植為主，受氣象條件影響大，若遇降雨、大風、冰雹、干旱、寒潮、霜凍等災害性天氣，產量損失較大；若地塊條件差，產量也較低，人為控制能力差。

1.3 蔬菜種植市場占有率低 農戶種植蔬菜品種單一，不能滿足市場需求，特別是新鮮時令蔬菜，市場占有率低，抵御風險能力差。

1.4 管理粗放，商品性差 農戶種植蔬菜一般是任其自然生長，不進行整枝打杈和疏花疏果，造成營養生長和生殖生長不均衡，前期影響蔬菜地下部分根系伸展和地上部分莖生長，后期果實大小不一，商品性較差，前期生長旺盛，后期生長乏力，生育期縮短，管理跟不上，產量低。

農戶種植蔬菜不進行中耕除草，大多施化肥，農家肥用得少。大棚蔬菜種植采用機械整地起壟，很難做到地平土細，一般在種植前覆蓋地膜，用于保持土壤墑情，抑制雜草生長，冬季可以增加地溫，但夏季可能造成地溫過高；中期無法進行中耕，且化肥用量大，土壤鹽堿化有逐年加重趨勢，會導致土壤板結。

1.5 病蟲害防治不到位 農戶種植蔬菜一般很少使用農藥，最多是使用草木灰、石灰進行蔬菜病害防治，病蟲防治不到位，蔬菜品質差。而鋼架大棚種植蔬菜，鋼架大棚內溫濕度合適，蔬菜病蟲害發生世代重疊，而棚內無法實現土地輪換，土傳病害病蟲害呈現加重發生趨勢。大棚種植蔬菜使用農藥頻率高，防治效果好，但藥物殘留也高，影響食品安全。

2 蔬菜種植的建議

2.1 改變種植模式，提升種植水平 由于農村信息滯后，農戶很難根據全國蔬菜生產形勢安排自己的種植計劃，一家一戶單打獨斗很難成為市場贏家。為此，建議選擇“龍頭企業+合作社+菜農”的模式，打造“一鄉一品”，形成規模優勢，同時通過合作社與科研院所對接，獲得專業的蔬菜技術指導，提升蔬菜種植水平?？梢赃x擇專業的育苗公司進行育苗和嫁接，生產高品質的蔬菜苗，為獲得高產奠定基礎。

2.2 堅持市場導向，適度規模經營 堅持市場導向原則，適度規模經營（單個品種建議67 hm2以上），充分尊重市場規律，選擇一些適銷對路的蔬菜品種。一個鄉鎮、村或基地種植品種應相對集中，一般不要超過2～3個品種，以便產品銷售和技術指導。

2.3 科學選址規劃，合理安排種植

2.3.1 基地選址 基地選址要在城市建設規劃范圍之外，處于基本農田保護區域內；遠離交通主干道、主要河道100 m以上；避風向陽、地勢平坦、土質肥沃、灌排方便、四周無高大建筑、光照和通風條件好；土壤基礎條件好、周邊無污染，周圍3 km以內沒有污染源；坡度控制在25°以內，地下水位控制在0.35 m以下。

2.3.2 茬口安排 以種植春節菜和“臺風菜”為主要茬口。春節菜每年在9-10月種植，以耐低溫弱光的茄果類蔬菜為主，在春節達到銷售高峰；“臺風菜”每年5-6月種植，以耐高溫的瓜果類蔬菜為主，7-8月達到銷售高峰。各基地也可結合實際安排春提早、秋延后種植茬口。

2.3.3 植株調整 要根據蔬菜生長情況及時進行植株調整，合理留花留果，科學進行疏花疏果，及時清除老、病、殘枝葉，保證棚內通風透光。

2.3.4 科學施肥 蔬菜種植以設施栽培為主，通過建設鋼架大棚、水肥一體化設施，實現對光溫的合理控制和有效利用，以有效抵御大部分的災害性天氣?？筛鶕袌鲂枨蟀才攀卟松L期，并可實現周年生長。第一年種植，每667 m2用稻殼2 t、腐熟有機肥 2 t進行土壤改良；每 667 m2用含磷化肥25 kg、硼肥1 kg。有機肥可選用重金屬含量不超標的動物糞便、枯餅、沼液沼渣、生物有機肥等，主要原則是取材方便、保證用量。以后每年均要重施有機肥，根據蔬菜品種特性，科學搭配化學肥料，做到重施基肥，合理追肥。

2.3.5 病蟲防治 選用抗病品種；采用嫁接苗提高抗病性；充分發揮大棚和防蟲網的阻隔作用，減少病蟲基數；利用黏蟲板防除害蟲；選擇合適對路、高效低毒農藥和科學施藥方法進行病蟲害防治。

2.3.6 品種輪換 鋼架大棚種植蔬菜無法進行換地和水旱輪作，因此要重視蔬菜品種輪換，同一科作物不連續種植。

2.3.7 重視悶棚 清理棚室，清除殘株落葉；澆水覆膜，確保悶棚效果；密閉棚室保證悶棚時間。