和政啤特（皮胎）果梨無公害栽培技術

何建云 曹全斌 徐東升 梁克偉 曹 輝 常承源

（1.臨夏州林木種苗服務站，甘肅臨夏 731100；2.和政縣輝林倉儲銷售專業合作社，甘肅和政 731200）

和政啤特果學名為皮胎果，俗名酸巴梨，系薔薇科梨屬秋子梨系統的一個地方栽培品種，為甘肅省中部西南高海陰濕地區栽植的鄉土梨樹品種，是生態環境建設和產業綜合開發的主要造林品種。開展啤特（皮胎）果無公害生產，一方面能提高啤特（皮胎）果梨產品的品質和質量，保障消費者的身體健康和生命安全；另一方面還能提高產品的附加值，顯著提升該產品的經濟效益。為使啤特（皮胎）果梨無公害生產實現科學化、規范化、實用化，筆者從無公害生產的相關技術及其質量標準、苗木培育、建園、整形修剪、施肥和灌水、疏花疏果、病蟲害防治、采收與貯藏等方面探討了其栽培技術。

1 無公害生產的相關技術及其質量標準

1.1 生產環境質量標準 梨樹生長環境應滿足以下條件：海拔1 900～2 500 m，極端低溫-27℃，極端高溫29℃，年均溫4℃～7℃，≥10℃的有效積溫1 600℃～2 200℃，年降雨量600 mm以上。建立梨園的具體要求：pH值7.6～8.0，總汞≤ 0.5 mg/kg，總鉻≤ 200 mg/kg，總砷≤ 30 mg/kg，總鉛≤ 300 mg/kg，總鎘≤ 0.03 mg/kg，總銅≤ 200 mg/kg；空氣質量要求為總懸浮顆粒物≤0.3 mg/m2，二氧化硫≤0.15 mg/m2，氟化物≤ 7 mg/m2。甘肅省臨夏州和政縣生態環境符合《農產品安全質量無公害水果產地環境要求》（GB/T 18407.2-2001）規定的質量要求，無公害果品的生產環境達標。

1.2 產品質量標準 根據《農產品安全質量無公害水果安全要求》（GB 18406.2-2001）、《綠色食品溫帶水果》（NY/T 884-2004）、《無公害農產品質量》（DB62/T797-2002）的要求，無公害梨應外觀完整、新鮮、果形正常，可溶性固形物含量（后熟果）≥11%，固酸比≥30∶1，總酸≤0.35；多菌靈含量≤0.5 mg/kg，辛硫磷含量≤0.05 mg/kg，氯氰菊酯含量≤ 2 mg/kg，鉛含量≤0.2 mg/kg，鎘含量≤0.03 mg/kg，汞含量≤ 0.01 mg/kg，砷含量≤ 0.5 mg/kg。

1.3 包裝、銷售、運輸和貯藏 包裝、銷售、運輸和貯藏等環節要求達到：保質期較長，無二次污染；原有營養和風味損失少，成本低廉；方便、安全；增加美感，引起食欲。

1.4 生產過程標準 生產過程的控制是關鍵環節，直接決定了果品質量。嚴格執行甘肅省地方質量標準《和政啤特果育苗技術規程》（DB62/T1724-2008）和《皮胎果栽培技術規程》（DB62/T1725-2016）。

2 苗木培育

2.1 砧木苗培育 用酸梨種子培育砧木苗。種子在春播前采用層積處理法處理，育苗地選擇地勢相對平坦、土層深厚、土壤富含腐殖質、無污染的微堿性和中性土壤。播種前一年秋季每667 m2施土糞2 000～3 000 kg后平整深翻，深度20 cm左右，灌足冬水，每667 m2播種量5～8 kg。翌年早春按株行距10 cm×60 cm進行移栽定植。當年夏季苗木地徑≥0.5 cm時可芽接，來年春季地徑≥0.8 cm以上時可劈接。

2.2 嫁接苗培育 采用劈接方法，先將砧木從嫁接部位處截斷，隨后用鋒利刀片在砧木斷口的1/2處垂直下切約3 cm，選取比砧木細的和政啤特（皮胎）果原種接穗，接穗下端兩側用鋒利刀片削成長約3 cm且相互對稱的楔形平滑削面，接穗上端保留1～2個飽滿芽。將接穗插入砧木的切口內，較寬的一側在外面，使砧、穗形成層對準密接，接穗保留0.5 cm左右的露白，隨后用塑料薄膜或地膜條從下到上扎緊包嚴實，接穗上端也用塑料薄膜或地膜條包嚴實。當年新梢長到70 cm后，進行強摘心，從頂部向下留30～40 cm芽作為整形帶，抹去整形帶以下的芽，促發整形帶內二次枝形成生長。

3 建園

選擇地勢平坦、坡度較緩、土層≥60 cm、灌水方便、排水良好的耕地建園?？砂葱辛惺脚渲?0%～25%的授粉樹，授粉品種一般選蘋果梨、早酥梨。用2年生嫁接苗建園，株行距 3 m×4 m ～ 4 m×5 m，即 33 ～ 56 株 /667 m2。栽植深度以砧木接口露出地表4～8 cm為宜，定植后立即灌水1次。

4 整形修剪

主要樹形為自然延遲開心形，即主干高40～60 cm，第一層主枝3～4個，第二層2～3個，第三層和第四層各1個。上下層主枝應交錯排列。當全樹高5 m左右后，及時落頭。

冬季修剪從停止生長到芽萌動前進行，主要以長放、疏除為主，長放兩側枝，疏除背上枝、過密枝、重疊枝、交叉枝、擾亂枝，短截下垂枝，回縮下垂枝、細弱枝、延長枝。

夏季修剪是芽萌動到芽封頂期的修剪，主要方法有抹芽、摘心、環剝、環狀倒貼皮、絞縊、刻傷、彎枝、扭梢等方法。達到抑制營養生長，促進生殖生長的目的。

5 施肥和灌水

5.1 基肥 早春或秋末施，幼樹環狀施，株施有機肥30 kg左右，混合肥（氮磷比2∶1）0.2 kg左右；始果期果樹環樹冠投影挖穴施，深度25 cm，初果期樹株施土糞120 kg，混合肥0.6 kg左右；盛果期樹株施土糞250 kg，混合肥1.2 kg左右。

5.2 追肥 幼樹、生長勢強的樹要少施肥，生長勢弱、豐果樹以及土壤肥力差的地區要合理多施肥。進入結果期的樹每年追肥3次，每次株施復合肥1 kg。追肥重要時期：芽萌動至開花前期，以氮肥為主；坐果及幼果期，以磷肥為主；果實膨大至花芽分化期，以復合肥為主。

5.3 根外追肥 最佳施肥時間為幼樹在6月下旬至7月下旬，結果樹在6月中旬至7月中旬。追肥次數：每旬葉面噴1次，一般3次。肥料品種為磷酸二氫鉀99.9%，濃度≤0.5%。

5.4 灌水 發芽前后至開花期、新梢生長和幼果膨大期、果實迅速生長期少灌水，采果后休眠前期應保證灌水。灌水后及時松土除草，除草要做到除早、除小、除了。

6 疏花疏果

按先下后上、先內后外逐枝進行疏果。疏除過密以及衰弱、癟小的花芽，保留健壯果枝及大結果枝組上的花芽。疏果之后，及時套袋。

7 病蟲害防治

遵循預防為主、綜合防治的原則，強化預測預報，以生物措施、機械措施為主，輔助高效、低毒、低殘留量的化學農藥和生物農藥防治措施，實現高產、優質、高效、安全、無公害生產的目標。

櫟線小卷蛾會為害花和嫩葉，降低產量?？稍谑杌ㄊ韫麜r摘除蟲花蟲蕾；4月下旬用1%苦參堿噴霧；每667 m2果園懸掛25個黏蟲板。

梨花象甲幼蟲會食害花蕊和子房，成蟲咬食花蕾和幼果。應摘除蟲害花、果，集中處理；早、晚搖樹振落成蟲，地面噴灑1%愛諾蟲清3 000倍液；4月下旬用1%苦參堿噴霧，每667 m2果園懸掛25個粘蟲板。

梨小食心蟲會為害果實和嫩梢?？捎?%苦參堿噴霧；每667 m2果園懸掛25個黏蟲板。

8 采收與貯藏

果實采收后，必須妥善分層堆放。果實根據貯藏量的大小分別采用架藏、窖藏或庫藏方法。貯藏量1 t以下，采用架藏方法貯存；貯藏量1 t以上，采用窖藏方法貯存；貯藏量3 t以上，可采用氣調庫貯存，對果品精選入庫，冷凍后冷藏，保質期1 a左右，效益增長5～8倍。在貯藏過程中要嚴防鼠害，以免降低果品商品率。