山東省鮮食葡萄產業現狀、存在問題及未來發展趨勢

王延書 周佃軍 莊光仕 李淑厚 高飛 宮磊

（1山東省臨沂市農業農村局，臨沂 276000；2臨沂市羅莊區羅莊街道辦事處，臨沂 276000；3日照開發區市政園林公司，日照 276800；4臨沂市羅莊區盛莊街道辦事處，臨沂 276000；5山東省葡萄研究院，濟南 250100）

1 山東省鮮食葡萄產業現狀

山東省是我國葡萄主產區之一，栽培面積大，栽培歷史悠久。2018年全省鮮食葡萄栽培面積約2.67萬 hm2，占全省水果總量的6.3%，占全國葡萄總量的5.4%，居全國第5位。區域布局可以分為膠東半島產區、膠萊平原產區、魯中南產區、魯西南——魯西北平原產區。膠東半島產區的煙臺以龍口、海陽、蓬萊、萊陽、棲霞為主要生產縣，青島以平度、萊西、膠州為主要生產縣。膠萊平原產區主要集中在濰坊市的壽光、臨朐、青州。魯中南產區集中在臨沂、淄博、泰安為主的泰沂山區。魯西南——魯西北平原產區集中在包括濟寧、聊城、菏澤等黃河故道平原地區。

山東省鮮食葡萄第一大品種是巨峰，面積超過6 700 hm2；其次為紅地球和玫瑰香，面積均為4 300 hm2左右；其它品種有澤香、寶石無核、藤稔、克瑞森無核、夏黑等；近年來陽光玫瑰種植面積在我省迅速增加，但總量仍較少。全省葡萄栽培模式不僅限于露地栽培，近年來包括避雨栽培在內的設施栽培發展迅速，設施葡萄主要分布在濰坊、萊西、高密、煙臺、泰安、平度、壽光、聊城等地；避雨栽培主要分布在龍口、萊陽、萊西、濟寧等地。

2 山東省鮮食葡萄產業存在的問題

2.1 品種結構不合理

山東鮮食葡萄品種主要以巨峰、藤稔和玫瑰香等中熟葡萄為主，早熟、晚熟品種比例小；葡萄品種相對單一，成熟上市時間集中，價格優勢不明顯，容易出現滯銷。

2.2 管理技術落后，果品質量差，競爭力弱

葡萄樹形和架式仍以多主蔓扇形架式為主。栽培密度過大，負載量過大，盲目追求產量，葡萄果穗處理不恰當，偏愛施用化肥，有機肥的投入和施用不足，生產的葡萄果實品質不高，在市場上缺少競爭力。

2.3 生產投入等成本不斷增加,葡萄種植效益逐年下降

近幾年，勞動力價格不斷增加，化肥、農藥、果袋等農用物資價格也逐年上漲，葡萄種植成本逐年增加，而最近幾年葡萄收購價格卻普遍偏低，葡萄種植效益下降明顯。

2.4 產業化、組織化程度有待提高，品牌意識需要加強

山東省葡萄種植的產業化和組織化程度低，多數都以家庭為單位，規模小，組織性差。大多數專業合作社規模小，發揮作用有限，品牌意識差，市場競爭力不足。果農缺乏品牌意識，追求產量，忽視了葡萄果實的品質，葡萄種植經濟效益低。

2.5 葡萄生產的機械化程度低，省力化、高效栽培技術有待提高

隨著勞動力的緊缺和成本的增加，機械化變得越來越迫切。我省現階段機械化水平較低，葡萄生產管理的機械化率不足30%；葡萄架式仍以多主蔓扇形為主，整形修剪難，費工費時；水肥一體化技術普及率不高；缺乏綜合的葡萄病蟲害綠色防控技術。

2.6 苗木質量參差不齊，優質良種苗木繁育體系建設落后

葡萄種苗生產不規范，缺少專用的種質資源圃、母本園、采穗圃、砧木園等；重茬育苗攜帶根結線蟲普遍，帶毒現象嚴重，不僅建園質量難以保障，還造成土壤污染難以修復，出圃苗木質量參差不齊，品種純度難以保證。

3 未來發展趨勢

3.1 實施品種優良化、多元化，延長果品供應期

將葡萄品種結構進行優化，選擇優良葡萄品種。新發展葡萄品種以早、晚熟葡萄品種為主，使品種搭配合理，注重品種的多元化，拉開葡萄的成熟期。目前表現優良的早熟品種有夏黑、紅芭拉多、蜜光、瑞都紅玉等，晚熟品種有摩爾多瓦、圣誕玫瑰、魏可等。

3.2 實施栽培技術標準化、機械化，推廣省力化栽培

栽培管理技術上，由傳統栽培種植模式向標準化、機械化、省力化轉變，對老葡萄園進行合理的改造。在埋土防寒區，將原有多主蔓扇形架式改造為易于下架埋土、省力化的傾斜式單干單臂架式；在防寒臨界區提倡使用淋膜無紡布或稻殼等對地面覆蓋保溫保濕，提高結果部位，實現輕簡化、省力化栽培。實施葡萄栽培管理標準化，使葡萄整形修剪、花果管理技術、土肥水管理均按照制定的技術規程或規范進行操作，使我省葡萄產業向優質、高效、綠色方向發展。

3.3 大力發展包括避雨栽培在內的設施栽培

針對山東省葡萄成熟季節雨水偏多，病蟲害發生嚴重的問題，大力發展避雨栽培，可以有效降低葡萄病蟲害的發病率，減少農藥使用量，節約生產成本，減少環境污染，提高果品質量。另外，通過促早栽培、延遲栽培等可以大大提早或推遲葡萄果實的供應時間，從而提高葡萄種植經濟效益。

3.4 培育新型經營主體，擴大品牌知名度和影響力

大力培育種植大戶、家庭農場、農民專業合作社、農民企業等新型經營主體，由當前的一家一戶的零散種植模式向規模化、專業化經營方式轉變。加大政府主導支持我省葡萄品牌建設力度，積極做好我省“三品一標”認證工作，通過大力度、多方面的宣傳推介，打造一些知名的葡萄品牌；積極培育生產經營者，樹立科學品牌理念，增強產品的競爭力。

3.5 建設葡萄產業園區，發展休閑觀光農業

葡萄產業鏈長，可以融合葡萄栽培、葡萄酒加工、副產品提取利用、觀光采摘、農事體驗、旅游休閑、文化普及等多項內容，可以提高葡萄產業經濟效益，是實施鄉村振興戰略的主要路徑和選擇。在省內人口聚集較多的區域，規劃建設和扶持發展一批綜合性的葡萄產業園區，可以取得鄉村產業振興和美麗鄉村建設的多重效果。

3.6 建立優質葡萄苗木繁育體系

種苗專業化、標準化是未來葡萄苗木生產的發展趨勢。建立省級葡萄良種苗木和砧木繁育中心，在現有基礎上，加快葡萄優良品種、抗性品種（品系）的篩選和培育，開展葡萄優良品種脫毒材料構建工作，建立優良品種（品系）的原種圃，面向社會提供優良品種（品系）的脫毒材料，扶持基礎好、有資質、講誠信的苗木企業，嚴格實施苗木無毒化和苗木質量標準化，保證種苗質量、純度、控制檢疫性病蟲害蔓延擴散，適應我省現代葡萄產業對優質苗木的需求。