新疆阿克蘇地區(qū)蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

李雪冬 李玉春 姜中武，3*

(1塔里木大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院，新疆阿拉爾843300；2煙臺市森林資源監(jiān)測保護(hù)服務(wù)中心，煙臺264001；3山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺265500）

阿克蘇地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)的南部，塔里木盆地西北邊緣的南天山南麓，阿克蘇河沖積形成的巨大面扇上。阿克蘇地區(qū)日照時(shí)間長、晝夜溫差大、污染少，水土光熱資源較豐富，適合喜光、長日照的蘋果樹種植，具備發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件[1]，已成為新疆重要的蘋果特色產(chǎn)區(qū)。通過查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，對阿克蘇蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀、優(yōu)勢和存在問題進(jìn)行歸納整理，并結(jié)合生產(chǎn)問題提出建議，希望為阿克蘇地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益幫助。

1 阿克蘇蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及優(yōu)勢

1.1 阿克蘇地形及氣候優(yōu)勢

阿克蘇地理坐標(biāo)為北緯 39°30′～41°27′、東經(jīng) 79°39′～82°01′[2]，位于塔里木盆地西北部，西北有帕米爾高原和天山，向東距離塔里木盆地的東口500 km，北部冷空氣不易侵入。阿克蘇市北高南低，日照強(qiáng)，熱量高，盆地邊緣綠洲地區(qū)的斜坡地形非常有利于光能的利用[3]。

阿克蘇地區(qū)是新疆水資源最為豐富的地區(qū)之一，境內(nèi)水系密布，不僅有世界最大內(nèi)流河——塔里木河，還有阿克蘇河、多浪河，水資源總量6.3億 m3，地下儲水量5億 m3。雖降雨稀少、氣候干燥，但水資源充沛。年平均氣溫9.9～11.5℃，冬季嚴(yán)寒氣溫低，夏季干旱少雨，病蟲害發(fā)病率低。年平均太陽總輻射量130～141 千卡/m2， 全年日照 2 855～2 967 h，無霜期長達(dá)227 d[4]。

1.2 栽培歷史及現(xiàn)狀

根據(jù)文獻(xiàn)記載，阿克蘇蘋果種植歷史已有千年以上，自20世紀(jì)80年代，新疆南北疆絕大多數(shù)的縣，無論是盆地綠洲，還是山麓峽谷的溝溝坎坎，都大量種植各種各樣的蘋果樹，栽培總面積僅次于葡萄，位居新疆果樹種植面積第2位。而從日本引進(jìn)的富士，經(jīng)過馴化和栽培，形成了阿克蘇蘋果的獨(dú)特品質(zhì)。

2018年，阿克蘇蘋果栽培面積達(dá)2.59萬hm2，其中阿克蘇地區(qū)紅旗坡農(nóng)場1.1萬 hm2、溫宿縣 0.69萬 hm2、阿克蘇市 0.61萬 hm2，是阿克蘇蘋果核心種植區(qū)[5]。2017年蘋果栽培面積2.13萬hm2，比2016年1.79萬hm2增加19%，2016年、2015年和2014年栽培面積變化不大。

1.3 農(nóng)民脫貧主要渠道

2018年，阿克蘇蘋果總產(chǎn)量達(dá)63.04萬 t，2017年為 59.75萬 t，比 2016年 54.21萬 t增加10%。2016年比2015年41.65萬 t增加了30%，2015年和2014年沒有太大變化。據(jù)調(diào)查阿克蘇蘋果產(chǎn)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了阿克蘇其它經(jīng)濟(jì)林樹種，已成為本區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要渠道。

1.4 貯藏加工

阿克蘇蘋果主要以冷庫貯藏為主，85%以上蘋果冷庫貯藏。冷庫貯藏始于2002～2003年，2008～2009年進(jìn)入快速發(fā)展期。目前擁有冷庫企業(yè)50多家，總庫容達(dá)到10萬 t。現(xiàn)有各類水果企業(yè) 、合作社140余家，貯藏總量約40萬 t，其中貯藏量在萬噸以上大型企業(yè)有10余家[6]。加工企業(yè)主要對蘋果清洗、切片、分類、分級、包裝等進(jìn)行初級加工處理，精深加工產(chǎn)業(yè)方面，有部分企業(yè)開始生產(chǎn)蘋果酒、蘋果醋和蘋果膏等產(chǎn)品，但尚處于起步發(fā)展階段。

1.5 銷售市場

阿克蘇牌蘋果暢銷北京、上海、浙江等各大城市。為了應(yīng)對浙江市場，專門推出了“十城百店”項(xiàng)目。許多國外消費(fèi)者也被阿克蘇蘋果特有的“冰糖心”所吸引，阿克蘇蘋果遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、泰國、巴基斯坦、俄羅斯等國家。阿克蘇“冰糖心”蘋果還依托我國西部最大的陸路公路口岸—霍爾果斯口岸，開拓了中亞市場，初顯成效[7]。

2 阿克蘇蘋果生產(chǎn)中存在的問題

2.1 蘋果砧木資源研究和利用較少

矮化蘋果栽培在阿克蘇地區(qū)仍處于起步發(fā)展階段，有研究表明阿克蘇蘋果80%采用喬化栽培，矮化蘋果的栽培面積僅占阿克蘇蘋果栽培總面積的10%左右[8]。喬化栽培不利于整形修剪及機(jī)械化采收。目前阿克蘇地區(qū)蘋果矮化栽培的株行距為2 m×4 m，其基砧主要是固地性和抗逆性較強(qiáng)的新疆野蘋果和海棠，早期中間砧以M系為主，M26蘋果矮化砧在阿克蘇地區(qū)適應(yīng)性較差，其果實(shí)品質(zhì)不佳；此后多采用抗寒性和抗逆性較強(qiáng)的SH40和M9T337矮化砧品種建園[9]。目前，阿克蘇地區(qū)矮化蘋果砧木多為中間砧，矮化自根砧的數(shù)量較少；對于不同基砧、矮化中間砧以及砧穗組合方面缺乏系統(tǒng)性的研究；在選擇矮化砧木時(shí)綜合評價(jià)較少，導(dǎo)致嫁接親和性差，樹勢較強(qiáng)，而豐產(chǎn)性較差。

2.2 品種單一，結(jié)構(gòu)不合理

阿克蘇地區(qū)紅富士蘋果一枝獨(dú)秀，約占總面積的80%。晚熟品種面積過大，早、中熟品種面積偏少。無優(yōu)良早熟品種，中晚熟品種‘千秋’‘王林’和‘嘎拉’雖有一定數(shù)量，但不能滿足市場的需求[10]。

2.3 災(zāi)害較多，預(yù)防措施不完善

阿克蘇地區(qū)鄰近塔克拉瑪干大沙漠，獨(dú)有的地理氣候?qū)е掳⒖颂K地區(qū)每年都有可能發(fā)生沙塵、凍害、寒流等自然災(zāi)害。春季花期會面臨風(fēng)沙和浮塵，不利于蘋果授粉受精，導(dǎo)致落花落果，坐果率降低；夏季阿克蘇地區(qū)曾遭遇過冰雹襲擊，給當(dāng)?shù)毓r(nóng)造成了嚴(yán)重的損失；冬季氣溫過低時(shí)，極易誘發(fā)蘋果凍傷，蘋果樹花芽存活率也會有所降低；目前已有學(xué)者測定了新疆阿克蘇地區(qū)蘋果莖痘病毒[11]。

2.4 果樹管理人員短缺

阿克蘇地區(qū)果園管理以人工為主，人工疏果、套袋、摘袋和分級等操作成本難以降低；再加上化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資的大量投入，機(jī)械化程度較低，蘋果生產(chǎn)成本居高不下，且果農(nóng)文化程度不高、年紀(jì)偏大，接受新觀念和新技術(shù)及管理水平意識相對較低，特別是新栽植區(qū)技術(shù)力量薄弱，對利用新技術(shù)、提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量的認(rèn)識不足，缺乏急迫感。

2.5 過于追求“糖心”

阿克蘇地區(qū)“冰糖心”富士蘋果可溶性固形物含量高，品質(zhì)好。果農(nóng)為追求果實(shí)糖心面積，普遍采收晚。果實(shí)貯藏至翌年3月“冰糖心”現(xiàn)象消失，原糖心部位容易發(fā)生褐變，當(dāng)?shù)胤Q為“黑心”，導(dǎo)致阿克蘇蘋果貯藏供應(yīng)期短[12]。

3 發(fā)展建議

3.1 加快蘋果矮化砧木的選育

在阿克蘇地區(qū)矮化蘋果栽培過程中，首先應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)試驗(yàn)研究，從而得到親和性較好的砧穗組合及矮化砧木。為防止矮化砧混雜，構(gòu)建良種母本園、繁殖圃及采穗園等；選育最佳的矮化砧木和砧穗組合，從而培育出豐產(chǎn)性、矮化性、抗寒性較強(qiáng)的蘋果矮化品種。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)樣本園，使矮化蘋果栽培技術(shù)在阿克蘇地區(qū)普及推廣。

3.2 加大蘋果新品種引入和選育力度，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

選育特色蘋果新品種，尤其是耐貯性較好、抗病性和抗逆性較強(qiáng)，適合無袋栽培的品種，逐漸實(shí)現(xiàn)富士品種部分更新?lián)Q代。同時(shí)進(jìn)一步調(diào)整蘋果品種結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加早、中熟品種，發(fā)展和推廣優(yōu)良新品種。

3.3 建立災(zāi)害預(yù)警防控體系，栽植無病毒苗木

首先應(yīng)當(dāng)提高主要?dú)庀鬄?zāi)害的預(yù)測與預(yù)警能力，其次建立防災(zāi)減災(zāi)組織機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)氣象防災(zāi)減災(zāi)工程體系?；ㄆ诓捎酶邨U滴灌噴水、搭棚、搭架和人工授粉等措施，保證蘋果授粉受精，提高坐果率。搭建防雹網(wǎng)不但是減輕冰雹災(zāi)害的一種有效方法[13]，還可降低蘋果園溫度，減少蒸發(fā)，提高水分利用率，有效阻隔大風(fēng)，調(diào)節(jié)紫外線減輕日灼，從而提高果實(shí)品質(zhì)[14]；冬季深翻清園后，對蘋果樹干進(jìn)行涂白，達(dá)到防凍、防蟲、殺蟲和殺菌的目的；栽植無病毒苗木是控制蘋果病毒傳播的有效方法，還可通過合理修剪、嫁接和藥劑防治等措施防止病毒傳播。

3.4 推廣現(xiàn)代化蘋果栽培，降低生產(chǎn)成本

更新老果園改造技術(shù)，推廣省工省力、優(yōu)質(zhì)高效的蘋果簡約化栽培技術(shù)；蘋果免套袋或半套袋栽培，節(jié)省勞動力支出；推廣果園全機(jī)械化管理，降低果園生產(chǎn)成本，提高勞動效率及機(jī)械化管理水平；普及果園滴灌，實(shí)行果園水肥一體化技術(shù)；研發(fā)蘋果省力化管理的樹形，增加樹體的通風(fēng)透光，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.5 適期采收“糖心”蘋果，提高耐貯性

阿克蘇地區(qū)“糖心”富士蘋果果實(shí)的品質(zhì)、口感和風(fēng)味較“非糖心”果實(shí)更佳。生產(chǎn)上應(yīng)充分利用這一優(yōu)勢，使經(jīng)濟(jì)效益最大化。但是，不能片面追求“糖心”蘋果面積而延遲采收，應(yīng)考慮果實(shí)的耐貯性，針對市場，分批、分期采收。

3.6 加大新型果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)素質(zhì)

為做大、做強(qiáng)阿克蘇地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)，學(xué)習(xí)和借鑒主產(chǎn)區(qū)蘋果集約化栽培管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本區(qū)域特點(diǎn)，制定適合阿克蘇蘋果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。邀請著名蘋果專家授課、指導(dǎo)，或聘為技術(shù)顧問。組織果農(nóng)到山東、陜西等地觀摩學(xué)習(xí)。以關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)為重點(diǎn)，以青年務(wù)農(nóng)人員為主要培訓(xùn)對象，培養(yǎng)新型果農(nóng)。采取集中辦班、現(xiàn)場觀摩、手機(jī)微信、短視頻和直播等多種形式開展對果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)綜合素質(zhì)。