75°白酒的“殺菌消毒”功能到底如何

于瑞

新冠病毒的抗戰正在如火如荼，醫用酒精的消殺作用得到防疫專家認可。那么，為何75%±5%（V/V）的醫用酒精對新型冠狀病毒有消殺作用？75%vol的高度白酒能具備醫用酒精的殺菌消毒功能嗎？

75%±5%（V/V），醫用酒精最強“消殺區間”

針對正在肆虐的新型冠狀病毒，國家衛健委高級專家組成員李蘭娟院士曾明確指出，75%±5%（V/V）的醫用酒精對其有消殺作用。同時，防疫專家也指出，低于這個度數的酒精，不能殺死這個新型冠狀病毒。

酒精的學名乙醇，是乙醇與水的混合液體。其度數是對乙醇在這種混合液體中的占比的表述。醫用酒精瓶標上標注酒精度常用符號為“××%V/V”，白酒瓶標上標注酒精度常用單位符號為“××%vol”，兩者所表達的內容和意義相同。只是不同行業的使用習慣或者要求不同。

通常，能夠買到的酒精產品必須在包裝上明確標明：原料（食用酒精或乙醇）、度數、產地，制造者名稱等信息。

醫用酒精是指醫學上使用的酒精，常見的為95%（V/V）和75%（V/V）。

其中，95%（V/V）的醫用酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用。而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。75%（V/V）的酒精用于普通消毒。

醫用消毒酒精的度數區間之所以在75%±5%（V/V）之間，這是因為在這一區間酒精具有最強的穿透力，能夠進入細菌和病毒體內，通過脫水將其體內的蛋白質凝固，從而將其殺死。而高于這一區間，酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止自身（即酒精）進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，低于70%（V/V）雖可進入細菌體內，但因為刺激性較小，不能將細菌體內的蛋白質凝固，也不能將細菌徹底殺死。……