培養良好午餐習慣 享受美好童年生活

陸嘉敏

摘 要：“生活教育”理論的核心思想是教育來源于生活，而生活是瞬息萬變的，所以生活中每時每刻都能夠體現巨大的教育意義，將“生活教育”理念應用于幼兒教育中將會極大地提升幼兒教育質量，促進幼兒健康快樂成長。基于此理念，本文從尊重差異，個性引導、正向激勵，明晰方向以及家園結合，立體聯動這三個角度入手，深入闡述如何正確引導幼兒們形成良好的午餐習慣，全面提升幼兒自主生活能力。

關鍵詞：幼兒教育; 生活教育; 午餐習慣; 家園結合

中圖分類號：G617? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1006-3315（2020）1-090-002

“生活教育”理論是陶行知教育思想的主線和重要基石，其核心思想是教育來源于生活，而生活是瞬息萬變的，所以生活中每時每刻都能夠體現巨大的教育意義。基于此理念，教師在開展幼兒教育時，應當從幼兒的日常生活著手，深入挖掘相關教育理念內涵，開展更加科學全面的幼兒教育教學活動。而結合現階段的幼兒教育現狀，幼兒就餐問題逐漸引起了越來越多的教育工作者們的關注，因此本文將從培養幼兒們的良好午餐習慣這一方面入手，詳細闡述如何在“生活教育”理念下開展幼兒教學活動。

一、尊重差異，個性引導

幼兒們由于成長環境和生活習慣的不同，其在飲食方面難免會產生諸多的差異性，對于這些問題教師應當充分尊重幼兒們的個性發展，要采取科學合理的教學方式來引導糾正幼兒們在飲食方面存在的各種不良習慣，要在給予幼兒們充分的尊重的前提下讓其擁有快樂的就餐體驗，這樣使幼兒們都能夠形成良好的飲食習慣，以此促進其身心的健康發展。

（一）打預防針，調動情緒

對于幼兒園里的大部分幼兒來說，其在生活中可能或多或少都會有一些挑食的習慣，對于這種普遍的挑食習慣，教師可以采取提前打預防針的方式來調動幼兒們積極的就餐情緒，以此來減少其對相關食物的抵觸心理，比如在餐前先帶領幼兒們做一些喜歡的游戲來保持其快樂心情，又或者在就餐前先讓幼兒們猜猜今天吃什么，以此充分調動幼兒們的好奇心和積極性。

我們帶領幼兒做了“擊鼓傳花”的游戲，幼兒們沉浸在游戲之中玩的非常開心，在游戲結束之后，我又開始和幼兒們坐在一起聊天，我讓幼兒們猜猜今天中午吃什么，然后其紛紛地說出了自己喜歡吃的食物，我告訴他們我們今天吃的是一種既營養又健康又美味的食物，吃了這種食物的幼兒都能長的更高，長的更壯。這樣在吃飯的時候，那些平時不太愛吃胡蘿卜的幼兒也都嘗試了一些，并且吃完之后還爭先恐后地來問我自己有沒有長高，讓我們也感到非常欣慰。

（二）逐漸加量，潤物無聲

上面的例子針對的是幼兒在午餐中出現的挑食的習慣，除此之外幼兒們的另一種非常嚴重的不良飲食習慣就是偏食。對于這類偏食的幼兒，我認為最科學有效的做法就是在幼兒們的日常飲食中逐漸增加相關食物數量，使幼兒在潛移默化中做出改變，逐漸接受那些不太喜歡的食物。

而對于小班幼兒來說，我們成人給予他們的鼓勵應該是生動活潑而且是幼兒能直接感知的。當遇到了幼兒不愛吃的食物，我不會去要求他們一定要吃光光。剛開始我會鼓勵他們吃一小口，慢慢地到愿意吃一大口。對于這一類幼兒而言，逐漸加量是最好的解決方法。通過這種方式來一點一滴地消除其對某種食物的抵觸心理，促進幼兒們日常飲食的均衡化發展。

這是一種進步，也是良好習慣養成的開端。

二、正向激勵，明晰方向

對于幼兒來說，其性格特征和心理水平正處于發育階段的關鍵時期，所以這一時期的教育引導過程就顯得尤為重要。因此在進行教學時，教師應當順應幼兒們這一階段的成長特點，通過不斷的正向激勵和暗示鼓勵等過程來全面提升幼兒們進餐的積極性，并且在這個過程中幼兒們也能夠明確意識到怎樣做才是正確的做法，怎樣表現才是健康成長的必要保證。

（一）餐前夸，榜樣引領

在幼兒們進餐之前，教師可以總結一下幼兒們的上次的就餐表現，對于一些表現良好的幼兒給予充分的表揚和肯定，這樣就能有效激勵幼兒們在此次就餐活動中向這些優秀的幼兒們看齊，從而促進其形成良好的飲食習慣。

在午餐前，我一般都會先對幼兒們說這樣一段話：“在昨天的午餐中，某某幼兒吃的最多，也最干凈，他是最棒的！”或者“某某寶寶在昨天的午餐中非常聽話，吃了平時不太喜歡吃的蔬菜，我認為他也是最棒的。”由于幼兒所處的年齡階段的影響，其爭強好勝的心理都比較強，聽見我表揚其他的幼兒之后，很多幼兒就會躍躍欲試，也希望也能在今天的午餐中表現良好，爭取得到老師的表揚。所以我認為教師可以有效利用幼兒的這一心理，通過榜樣引領的方式來全面提升幼兒們的就餐表現。

（二）餐后夸，有效糾正

在培養幼兒的良好午餐習慣時，教師還可以針對幼兒們每次進餐后的表現進行點評和總結，這樣不僅能夠有效地糾正部分幼兒在此次就餐過程中出現的問題和不良習慣，還能夠給予那些表現良好的幼兒們進一步的肯定和鼓勵，使其繼續保持，形成更加健康優秀的飲食習慣。

比如在每次午餐之后，我都會給予那些在午餐中表現良好的幼兒一顆小星星或者一個小動物貼紙的獎勵，對此幼兒們都表現得非常開心。而那些沒有得到獎勵的幼兒也會因此而暗自下定決心，在下次就餐中一定要好好表現，爭取得到老師的獎勵。

對于幼兒們來說，給予其贊美和鼓勵是開啟其就餐熱情的最直接也是最有效的辦法，所以教師們在幼兒就餐時應當選擇合適時機，即在進餐前表揚和夸獎那些上次就餐表現良好的幼兒們，使其起到充分的榜樣引領和示范帶頭作用，在進餐后表揚那些在此次就餐中表現良好的幼兒，使其收獲教師的肯定后繼續努力保持自身的優秀習慣。

三、家園結合，立體聯動

對于幼兒們來說，其就餐場地不止只有幼兒園，家庭也是一個重要的就餐場地，如果這二者不能夠有效配合，那么教師們在幼兒園內培養幼兒養成的良好的就餐習慣很可能就會因為在家中就餐時家長的放縱而功虧一簣。因此教師應當充分聯合家長的力量，雙方共同努力共同引導和培養幼兒形成更加健康的午餐就餐習慣，保證幼兒在成長階段的營養均衡和身體的健康發育和快樂成長。

（一）做好溝通，行動一致

在培養幼兒的健康的午餐習慣時，教師應當與家長做好溝通，這樣才能夠確保實現最大化的教學效果。教師應當盡可能調動起家長的積極性，使其與教師一起參與到幼兒的日常餐飲活動管理之中，使得幼兒們在幼幼兒園和家中都能夠形成良好的飲食習慣。

幼兒在午餐時會出現諸多問題，于是我們就這一類問題召開了一學期一次的膳委會，和各位家長共同探討了針對這類問題的解決措施，家長們在會上也各抒己見，提出了一些有價值的意見，我們將其整理之后做成文件發送給每個家長，作為引導幼兒形成正確的飲食習慣的參考，引導幼兒們形成正確的飲食觀和飲食習慣。

（二）開辦講座，深入探究

除了加強溝通，家長和老師還可以有效借助一些專業人士的力量，通過講座等活動來全面提升進行幼兒教育的科學性和系統性，以此形成更加先進科學的教育理念，促進幼兒們的健康快樂成長。

比如在上個月，我們請到幼兒園的保健老師來為我們做了一次名為“基于生活教育理念，培養幼兒健康飲食習慣”的專題講座。在這次講座中，我們將家長們也請到了幼兒園，家校雙方一起學習一些先進的幼兒健康知識。保健老師先給我們羅列出了生活中一些常見的幼兒的不良飲食習慣，并且深入剖析了這些習慣的成因，然后她分別從教師和家長的角度為我們詳細制定了如何幫助幼兒改掉這些不良習慣，形成健康飲食習慣的策略，我們和家長聽了之后都覺得受益匪淺，決定通過雙方的共同努力來促進幼兒更加健康快樂的成長。

對于幼兒來說，教師應當盡可能地培養和促進其個性鮮明發展，要尊重幼兒們的個體差異，加強對幼兒們的個性引導;對于幼兒們在就餐方面的不良習慣，教師應當給予幼兒們充分的正向激勵，使幼兒明晰自己日后努力方向;最后教師還能夠通過家校互聯方式全方位地增強幼兒午餐教學的效果和質量，全面促進幼兒的身心健康發展。總之教師應當通過基于生活實際的多元化的教學實踐活動來開展更加科學化、系統化和深入化的幼兒教育活動，使幼兒們能夠因此形成更加良好的午餐習慣，促進其個性得到更加鮮明的發展。

參考文獻：

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