淡水立體生態養殖模式與案例淺析

梁吉義

據農業部漁業漁政管理局編制的《2017年中國漁業統計年鑒》顯示，2016年全國水產養殖總面積達8 346.34千公頃，其中淡水養殖面積6 179.62千公頃，占全國水產養殖總面積的74.04%。全國水產品總產量6 901.25萬噸，其中淡水養殖產量3 179.26萬噸，占全國水產品總產量的46.07%。由此可見，如何搞好淡水養殖對增加水產品產量，提高人們的生活質量，改善人們的膳食結構有著十分重要的意義與作用。

所謂淡水立體生態養殖是運用生態學原理和系統工程方法，在淡水水域（包括內陸的河道、池塘、湖泊、水庫等）進行科學合理立體生態養殖，將鴨、魚、蝦、鱉、蟹等同生共養在同一水體中，它們之間相互聯系、相互作用、相互依托、相互促進構成一個系統的有機整體，最大限度地提高水資源和生物資源的利用效率，建立水體物質與能量良性循環、經濟效益明顯、生態環境良好的漁業生產系統。目前淡水立體生態養殖模式主要有水面種菜，水中養魚、 蚌—魚—鴨、鴨—魚—鱉、蟹—魚（蝦）等，同時涌現出許多收效明顯的先進養殖單位和養殖個人。

一、水面種菜水中養魚模式與案例

1. 模式

水面種菜水中養魚立體生態種養模式，是在養殖水域上搭起竹筏，用浮床作為載體，選擇空心菜等水生葉菜種植，在水中養殖魚類，菜—魚共生共養（種），生態效益與經濟效益共贏的立體種養技術。在養殖水面種菜，不施用肥料和農藥，水域養殖的魚蝦糞便成為種菜的有機肥料，兩者相互聯系與作用，構成一個水域種養有機體。浮床上種出來的菜不僅口感和鮮嫩度等比旱地種植的好，而且產量也高出好幾倍。水面種菜水中養魚不僅可以改善養殖水域的水生態環境，節本增效的同時，還可以收獲綠色安全水產品和蔬菜，真可謂一舉多得。

該模式主要技術有：水生葉菜種植技術，魚蝦養殖技術，水域管理技術等。

2. 案例

①廣東省江門市水域（池塘）水面種菜水下養魚面積約2萬畝，可收獲2.4萬噸綠色水產品。江門市實施水域菜—魚立體生態種養模式，即水面種菜水下養魚，一季能收5～6茬新鮮蔬菜，秋季還能收獲大量魚蝦。該模式使用特制竹筏把水生蔬菜種在水面上，在水中養殖鯉魚、鯽魚、南美白對蝦等。魚蝦排泄物為蔬菜提供肥料，蔬菜生長可凈化水質，增加水體氧氣含量，為魚類生長提供良好的水體環境。通過水生植物凈化水體環境，減少魚蝦病害發生，這種方式養殖出來的水產品優質安全。

②天津市武清區泗村店鎮齊東營村的水產養殖基地農民在魚塘蝦池上搭起竹筏，用浮床作為載體栽種水生葉菜，不施用肥料和農藥，一個季度可收獲5～6茬新鮮無公害蔬菜。水面上種植的水生蔬菜只占整個水面的30%，以保證水中魚蝦正常生長和水體中養分的供應。水面種植的蔬菜全部是水生空心菜，空心菜具有生長快、口感好、營養豐富的特點。水中養殖的魚是從新疆地區引進的即白斑狗魚和天山龍魚兩種淡水魚，養殖的蝦是中國對蝦，養殖的這些魚蝦不僅不會對水生植物造成破壞，魚蝦糞便還為蔬菜提供了有機肥料，促進了蔬菜的生長。

目前，齊東營村水中養魚蝦水面種蔬菜立體生態模式已有魚塘100畝，蝦池600畝，種植水面蔬菜200畝。魚畝產1 000千克，年產100噸魚。蝦畝產500千克，年產300噸。水生葉菜每茬畝產約1 200千克，一季至少產新鮮蔬菜6 000千克。這種立體生態種養模式已在武清區多個鄉鎮推廣。

二、蚌—魚—鴨模式與案例

1. 模式

蚌—魚—鴨立體生態養殖模式，是以育珠蚌為主，鴨、魚為輔，實行立體生態養殖。水面養鴨，鴨產生的糞便可作為魚的餌料，水中的草、蟲又成為鴨的飼料。水中立體養魚，魚類品種搭配結構要合理，魚種放養量不宜太大，草魚、鳊魚等可以吃掉水中和水域邊的水草，減少水草吸收有機肥料，魚的糞便還可以肥水，有利于浮游植物的繁殖和生長，使蚌的食物更充裕。水底育蚌育珍珠，珍珠可加工成項鏈、珍珠護膚霜、水解珍珠粉，貝殼可加工成工藝品和礦物飼料，此循環綜合利用立體生態養殖加工模式所生產的珍珠、魚、鴨等產品能夠產生較好的生態效益和經濟效益。

該養殖模式以水庫、湖泊、池塘等水域為單元，保證常年水源充足且無污染，水質較肥沃，進排水方便，水面無水生高等植物，水底淤泥較少，水深2米左右，餌料生物豐富，具有一定水流或風浪運動的內陸淡水水體，均可作為蚌—魚—鴨立體生態養殖的場所。

該模式主要技術有：鴨、魚、蚌、珍珠的養殖比例設計與養殖技術，珍珠的加工技術，水域的科學管理等。

2. 案例

浙江省湖州市德清縣蘆水蕩珍珠養殖場，采用淡水珍珠蚌和蛋鴨立體生態循環養殖模式，取得良好的經濟效益和生態效益。該場有養殖水域面積200畝，養殖珍珠蚌15萬只，每畝套養花白鰱50尾。放養蛋鴨1萬只，經過120天的精心飼養后開始陸續產蛋，待鴨的產蛋率明顯下降后，出售蛋鴨，養殖周期大致1年。鴨所產生的糞便作為珍珠蚌養殖所需的肥料，可基本滿足珍珠蚌生長所需和維持池塘內生態的平衡，既節約肥料投入成本，又不污染任何環境。同時，還可以保持水質常年肥活嫩爽，大大提高珍珠的產量，是一種值得推廣的水域立體生態循環養殖模式。

三、鴨—魚—鱉模式與案例

1. 模式

鴨—魚—鱉立體養殖模式是按水域為單元漁業與畜牧業相結合的養殖方式。水域的水面是鴨的養殖場所，鴨子放養在水面，水中的青草、昆蟲成了鴨的天然飼料，可節省鴨的養殖成本。水面放養的鴨，由于養殖生態環境良好，食用的是天然飼料，生產的禽產品肉質鮮美，深受消費者喜愛。鴨糞可作魚的餌料，可節省養殖成本，增加收益。魚、鱉在水中養殖要采取多品種混養，做到不同食性、不同層次的魚類混養，可提高水體和餌料的利用率。鱉還可以吃掉水中多余的且質量不好的小魚小蝦，提高魚的品質。鴨—魚—鱉同生共養在同一個水域中，形成了一個相互聯系，相互作用的系統整體，產生了良好的生態效益與經濟效益。

該模式主要技術有：鴨、魚、鱉養殖合理比例與技術，水域的科學管理等。

2. 案例

重慶市合川區龍市鎮九井村農民段太均，早在1983年就到湖北省打工學習養魚技術。2004年回鄉后，流轉了150畝土地興建了鴨—魚立體生態養殖場，目前發展到了600畝。走出了一條鴨—魚—鱉立體生態養殖致富路。

段太均的鴨—魚—鱉立體生態養殖模式是在魚塘水面放養鴨，每畝水面養鴨60～70只，鴨可以吃掉水里的青草、竹葉、昆蟲，每只鴨的飼養成本比常規飼養節約4～5元。放養的鴨肉鮮味美，深受消費者歡迎，市場價格也比常規養殖的鴨高。同時，放養鴨的糞便作為魚的餌料，魚產量可提高20%左右，還節約魚的餌料費用。如今他又引進了中華鱉，中華鱉質量在100～150克重時，就可以在魚塘放養。中華鱉養殖采取仿野生的方式，不添加任何餌料，中華鱉在水里自由尋找小蝦小魚吃，中華鱉產品肉質好，市場價格高。該模式每畝水面可產生5 000多元收入，其中魚產品收入3 000多元、鴨產品收入1 000多元、中華鱉產品收入1 000元。該模式有4個好處：一是降低了養殖成本，二是提高了產品的質量，三是收到了良好的生態效益，四是增加了經濟收入。在段太均的帶動下，九井村已發展養殖戶10余戶，魚塘養殖面積達到了1 000畝。

四、蟹—魚（蝦）模式與案例

1. 模式

蟹—魚（蝦）立體生態混養模式是將蟹、魚（蝦）混養在同一水域中，根據蟹、魚（蝦）的不同分布水層和不同食性等特點，混養多種生物，充分利用水體的空間、時間和餌料資源的立體生態綜合養殖模式，以實現高產、高效、生態、安全的目的。

這一模式是在不影響養蟹效益的前提下混養魚類或蝦類（青蝦或南美白對蝦）的高效增收、飼料互補的一種立體養殖模式，既可以提高水域單位水體的利用率和養殖的綜合效益，又能提高飼料的利用率，還可以改善水體中的溶氧條件和加速淤泥中有機物的氧化分解，有利于魚類代謝和浮游生物的繁殖，可凈化穩定水質，促進魚類生長。在蟹—魚（蝦）混養模式中，蟹的糞便和殘余飼料可肥水，使浮游生物和底棲生物大量繁殖，為魚類或蝦類提供大量的活餌料，蟹能吃掉部分體弱或病死的魚（蝦），防止病原體的擴散和傳播，減少魚發病的機會。魚類可以直接攝食蟹的殘餌，能夠提高餌料的利用率。

該模式主要技術有：蟹、魚（蝦）混養比例與養殖技術。

2. 案例

①山東省德州市陵城區丁莊鄉實施鯉魚、鯽魚、草魚、烏鱧、彭澤鯽等多品種魚和蟹的立體混養模式，取得了明顯的經濟效益、生態效益和社會效益。實現了畝產2噸產量，畝均收入24 150元。養殖魚、蟹排放的水無有害殘留藥物，可直接用于農作物灌溉。他們的主要做法是使用微生態生物制劑肥水、調節水質等新技術，在傳統養殖的基礎上，提高苗種放養數量和規格，形成高產、高效的生態立體養殖模式。實行多品種立體混養，利用鯉魚、草魚高產的特性，投喂飼料來提高其產量，其排泄物肥水帶動鰱魚、鳙魚的生長，這樣不僅利用廢棄資源和凈化水質，而且輔以人為措施干預，保障水質穩定，鯽魚、烏鱧可以更加充分利用餌料資源。實行輪捕，保持池塘放養的魚量穩定在一定范圍，充分利用水體養殖空間和時間，解決了單一品種高產養殖使水質變壞的問題。把握好秋季放養魚種的時節，放養大規格魚種，抗病力強、生長快、出塘早，增值空間大。把握好市場，一般7～8月是淡水魚貨源短缺、銷售價格較高的時期，生產適銷對路的水產品，取得最高收益。嚴格執行國家養殖標準，嚴禁使用違禁藥物，嚴格執行休藥期規定，保障了產品的質量安全穩定。

②安徽省馬鞍山市當涂縣塘南鎮養殖河蟹的“當涂模式”。安徽省當涂縣塘南鎮境內河溪密布，水資源豐富，有著養殖河蟹的優勢和有利條件。現有養殖水面3萬多畝，是聞名全國的養蟹大鎮，所產河蟹個大黃肥，市場上競爭力較強，當地流傳一句話：一只螃蟹一擔稻，一斤螃蟹一克金。塘南鎮大力發展生態養殖河蟹，建立了種草—投螺—稀養—混養—活水模式，被譽為“當涂模式”。

塘南鎮曾經一度靠資源吃飯，以犧牲環境為代價，粗放式掠奪性放養河蟹，小水體、高密度、大規格的養殖，導致水域養殖品種單一，水中浮游生物大量繁殖，破壞了河床生物多樣性，水草滅跡，螺螄消失，貝殼死亡，水面出現黑、渾、紅、綠，養殖水域嚴重污染，有的水質下降為四類水，個別降為五類水。

在沉痛教訓面前，塘南鎮認真總結經驗教訓，積極與中國科學院武漢水生生物研究所、上海海洋大學、南京農業大學、安徽省農業科學院等高等院校和科研院所進行廣泛的技術合作，舉辦水產養殖培訓班80多期，累計培訓養殖戶4 000多人次。塘南鎮政府又籌資100多萬元，從湖北等地購進輪葉黑藻、金魚藻、伊樂藻等草種和螺螄、鱖魚苗，實施種草—投螺—稀放—配養—調水的水環境治理和以蟹—鱖混養為主的立體生態養殖模式。水中養殖螺螄，栽種金魚藻、伊樂藻、苦草等水草，為河蟹提供天然優質動物性蛋白質餌料，定期加水換水，投放生石灰消毒，用生物手段改良水質。利用魚類的不同食性，配養適合水域生態環境的魚類品種。實施蟹—鱖—蝦套養模式和蟹—顙—蝦套養模式，鱖魚能吃掉水里的野雜魚，防止野雜魚與河蟹爭餌；蝦不僅能給河蟹提供天然蛋白質餌料，還能把河蟹吃剩的殘渣利用，改善水質；黃顙魚不僅能吃掉小型魚類，還能消化河蟹的殘餌。此外還配養一些黃條魚食用青苔，促進水草生長，避免青苔危害幼蟹生長。這種生態養殖模式收到了明顯的效果。水產業的發展增加了農民收入，壯大了集體經濟，為發展農村各項社會公益事業提供了有力的資金保障，促進了農村的和諧發展。

綜上所述，我國在淡水立體生態養殖方面已經取得了可喜的成績，在實踐中總結出很多先進的模式，涌現出了許多成功的案例。但是，淡水立體生態養殖的開發力度不夠，發展潛力巨大，還存在一些問題，需要在今后的工作中不斷提高完善，把淡水養殖產業做強、做大，為人民的生活提供豐富多樣的綠色水產品。同時，淡水生態養殖一定要從水域的實際情況出發，因地制宜，不可照抄照搬，要根據養殖品種合理選擇適宜的生態養殖模式，按照養殖品種的生物學特性，營造其適合生長的良好水環境，實現經濟效益、生態效益、社會效益的高度統一。

（作者聯系地址：太原市長風街2號山西農科院13號樓郵編：030006）