曲陽果桑的引進及發展建議

劉文田

（作者單位：曲陽縣自然資源和規劃局燕趙林業工作站）

果桑作為一種新興水果，被稱為第三代水果新秀，其口味鮮美、營養價值豐富，具有多種保健功能，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品，越來越受到人們的喜愛。但傳統桑樹品種是以采葉養蠶為主，結果晚，果小而少，難以作為水果被開發利用。近年來，河北省曲陽縣先后引進栽培了果個大、結果早、產量高、口感佳、效益好的果桑系列新品種，使果桑的食用價值進一步提高，種植果桑已成為部分農民發家致富的途徑之一，現將其栽植情況簡報如下：

一、引進栽培情況

曲陽縣位于華北平原西部，太行山東麓，為半山區縣，地勢西北高、東南低，地貌自西北向東南依次為低山、丘陵、平原，俗有“六山一水三分田”之說。屬太行山淺山丘陵區，暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫12.4℃。近三年極端最低溫度-17℃，極端最高溫度41℃，年日照時數4400小時，無霜期198天，平均年降水量450毫米，集中在7、8月份。目前，曲陽縣引進栽培果桑的果園有三個，情況如下：

1、北水峪村果園。位于產德鄉，個體經營。屬淺山丘陵區，坡地壤土，肥力中等。東經114°47′50.49″，北緯38°34′03.83″，海拔110米。2017年春季從河南引進紅果2號、無籽大十、白珍珠、白玉王等品種，栽植面積30畝，株行距1米×2米。這幾個品種4月中旬盛花，5月中下旬成熟。栽植第2年結果，第3年有較高產量。樹形為多主枝自然圓頭形，葉片油亮，樹體健壯。初步觀察，紅果2號果個較大，口感較酸，豐產性、抗寒性好，較適合采摘，鮮食與加工兼用。無籽大十口感較酸，果個大，果實從發紅就開始落果，壯樹抗寒性好，弱樹有凍死情況，表現欠佳。白珍珠果個較小，口感純甜如蜜，果肉細軟，較適合采摘，抗寒性較好。白如玉果個大，易落果，果肉較硬，口感不如白珍珠醇正，抗寒性較好。為便于施肥、鋤草等田間管理，樹形由叢狀形改為有主干自然圓頭形，計劃明年隔行移栽。2018年畝產量100千克左右，2019年畝產量200～250千克，4至5年進入盛果期，預計畝產量800～1000千克。2018年開園采摘，采摘價格為20元/千克，深受消費者歡迎。2019年采摘價格20元/千克，畝產值3000元以上。

2、盛和農莊果園。位于莊伙鄉葛條溝村，屬淺山丘陵區，坡地壤土，肥力中等。東經114°40′20.55″，北緯38°41′05.88″，海拔197米。2017年春季從滄州引進黑珍珠品種，栽植面積1.5畝，株行距2米×3米。栽植第2年結果，第3年有較高產量。枝條木質化程度高，生長快，早果豐產性好，抗寒性好，樹形為自然圓頭形或從狀形，2年生樹樹高3.65米，干徑7厘米，冠徑3米×3.2米。樹體健壯，葉片油亮，適應性強。樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重10克。果實成熟后由紫紅色變為紫黑色，顏色鮮艷，光亮美觀，像黑珍珠一樣。果實4月中旬盛花，5月中旬成熟（2019年5月16日開始成熟），果個中大，可溶性固形物含量10.4%，口感酸甜適口，成熟期不一致，應分批采摘。2019在縣城超市試銷，20元/千克，深受消費者歡迎。

3、石崗子農業開發有限公司果園。位于恒州鎮石海子村。屬淺山丘陵區，坡地壤土，肥力中等。東經114°43′38.74″，北緯38°38′20.07″，海拔93米。2017年春季從浙江紹興引進紅果2號品種，栽植面積150畝，株行距1.5米×2米，栽植當年冬季凍死株率達95%，給生產造成極大損失。后了解到栽植品種并非紅果2號，品種混雜，難以確定具體品種。2018年夏季從滄州引進大量黑珍珠品種接穗和少量紅果2號接穗，嫁接成活率95%以上。2019年春季結果，單株產量0.3千克，畝產量66.6千克。五月份開園采摘，采摘價格為20元/千克，深受游客歡迎。果桑采摘后鮮食或用于釀制果汁。樹形為叢狀形，為便于管理，減少密植，連年重修剪用工，可隔行移栽。

二、存在問題

通過以上三個果園三年的引進栽培實踐發現，果桑發展中主要存在三個“大”的問題：

1、品種選擇難度大。種植者對品種了解較少，現在市場上推廣的大多數品種都是南方選育，適應我國北方栽培的優良品種少。因此，引進品種存在著不適應北方當地氣候、不能安全越冬的風險。

2、苗木引進風險大。當地沒有果桑苗木繁育基地，苗木都從外地采購。部分苗木生產者所售苗木存在品種混雜的情況，購苗者缺乏鑒別能力，容易引進偽劣苗木。

3、產后加工經驗不足。曲陽縣引進栽培果桑處于起步階段，應積極學習外地成功經驗，搞好果桑產后加工。目前，果桑種植園以采摘為主，采摘能力有限，如果面積擴大，產量增加，應當做好產后加工技術探討，開發果桑系列產品，搞好果桑綜合開發利用，提高種植效益。

三、發展建議

1、品種選擇要適宜。目前，我國果桑生產中普遍推廣的品種主要有無籽大十、白玉王、紅果2號、臺灣長果桑系列、陜8632、韓國大白珍珠、日本富士紅等，這些品種大多適應南方氣候條件，能耐受-15℃以上的低溫，多數不適合曲陽縣生長。由于曲陽縣大多數年份冬季最低氣溫都達到-15℃以下，容易出現不能安全越冬、抽條死樹的情況，因此新品種選擇應適宜。引種前要充分了解品種特征特性，先小面積試栽，進行三年以上時間的觀察，確認品種優良，適應當地氣候后再大面積發展，且不可盲目引進，以免給生產造成嚴重損失。目前曲陽縣引進種植的品種主要有黑珍珠、紅果2號、白珍珠、白玉王、無籽大十等，初步觀察，除無籽大十外，其它品種抗寒性較強，基本適應當地氣候。其中黑珍珠表現最好，果個較大，口感酸甜適口，既可鮮食，也可用于加工。紅果2號、無籽大十雖然果個大于黑珍珠，但口感偏酸，不適合當地消費者口味，可主要用于加工。白珍珠可作為一個特色品種，主要用于采摘。

2、苗木生產要就地。應盡快建立當地果桑苗木良種繁育基地，就地育苗，就近供應，實現果桑品種良種化，苗木繁育當地化。購苗時，應選擇有資質且信譽良好、技術力量雄厚的育苗單位購買苗木，并簽訂購苗合同，明確雙方的權利義務關系、違約責任，以便出現苗木質量問題時及時維權，做到有據可依。

3、栽植密度要合理。根據生產目的確定合理的栽培管理制度。果園立地條件好，交通便利，想搞觀光采摘、想早果豐產就要密植。反之，應當稀植。根據不同的栽植密度選擇配套栽培技術，加強管理，實現早果優質豐產的目標。

4、科學規劃要先行。果桑作為新興水果，營養價值高，有一定的市場前景。果桑具有較強的適應性，根系發達，抗干旱，耐瘠薄，造林成活率高，固土效果好，可以作為荒山綠化的先鋒樹種。曲陽縣淺山丘陵區適宜果桑種植的土地資源豐富，具有較大的發展空間。果桑可在曲陽縣中北部淺山丘陵區廣泛種植，綜合開發，發揮其經濟效益和生態效益。但果桑發展應科學規劃，合理布局，防止一哄而上。

5、科技示范要引路。政府相關部門應加強果桑新品種引進觀察、試驗示范、技術推廣工作，及時解決果農在品種選擇、苗木采購、栽培管理、生產銷售、綜合開發利用等方面的難題，為果農當好參謀，為果桑產業健康發展保駕護航，提供強有力的智力支撐。

6、綜合利用要加強。果桑除鮮食外，還可加工成罐頭、果汁、果酒、蜜餞等，葉片可養蠶或炒茶，應加強綜合利用，開發系列產品，延長產業鏈條，搞好加工增值。