找尋你的絕配葡萄酒杯

不同造型、弧度的葡萄酒杯，對(duì)于不同葡萄酒的香氣與口感所造成的影響之大，每每令人驚艷。所以，喜愛葡萄酒的人都會(huì)挑選不同的酒杯搭配不同的酒。選對(duì)了酒杯，可放大葡萄酒的風(fēng)格及優(yōu)點(diǎn)，更利于觀色、聞香、品鑒、搖杯。

葡萄酒杯一般可分為以下五種。

1.紅葡萄酒杯：紅葡萄酒相對(duì)白葡萄酒，酒體厚重，單寧含量多，使用杯口略寬的大酒杯更適合。杯肚大、杯身長(zhǎng)、杯口寬，更適合我們將鼻子伸進(jìn)杯口聞香。紅酒杯通常還分為波爾多杯、勃艮第杯兩種。波爾多杯是郁金香高腳杯形狀，能在酒香充分釋放出來(lái)的同時(shí)鎖住香氣，更適合香氣復(fù)雜的波爾多葡萄酒。勃艮第杯外觀則呈大肚球形，杯身略淺，直徑更大，有利于散發(fā)酒香。

2.白葡萄酒杯：外觀近乎“U”形，杯口偏小，容易聚集香氣，可減少葡萄酒和氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發(fā)，避免溫度回升過(guò)快。

3.香檳杯：分為郁金香形香檳杯和笛形香檳杯，細(xì)長(zhǎng)的杯身，給氣泡上升預(yù)留了足夠的空間，杯口和杯肚都較窄，可長(zhǎng)時(shí)間保持起泡酒細(xì)密的氣泡。

4.甜酒酒杯：甜酒甜度高，為避免人一次性喝得過(guò)多，所以甜酒杯較小，杯形可讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)。飲用貴腐甜白、波特酒、雪利酒等時(shí)，通常使用甜酒杯。

5.白蘭地酒杯：白蘭地酒杯，被稱為“snifter”，是一種大肚窄口的矮腳杯。圓胖的杯身有助于白蘭地多接觸空氣，發(fā)展香氣；矮腳的設(shè)計(jì)則是為了端酒杯的同時(shí)手掌的溫度能夠溫暖酒液，使白蘭地的風(fēng)味發(fā)展得更加徹底；狹窄的杯口則有利于保留白蘭地的香氣，嗅聞香氣時(shí)香味也更集中。

葡萄酒杯按材質(zhì)，又可分為水晶杯、玻璃杯兩種。水晶杯因?yàn)楦辶镣笍亍⒁追垂猓谟^色，且更聚香，醒酒也快，通常被列為首選。此外，選擇酒杯時(shí)，還需關(guān)注酒杯是不是無(wú)色透明、杯形曲線夠不夠好、杯柄是否夠長(zhǎng)、尺寸是否適合等因素。