論半成品蔬菜生產銷售體系

王銀廣　李坤　劉子平　夏楚翹

摘 要：越來越快的時代發展節奏，催生了越來越多便于人們快捷生活的產物，半成品蔬菜就是其中之一。為了更好的服務人們的生活，半成品蔬菜生產銷售體系應運而生。半成品蔬菜生產銷售體系，即從半成品蔬菜的生產，半成品蔬菜的運輸，半成品蔬菜的銷售和半成品蔬菜的售后服務方面全面闡述半成品蔬菜的銷售過程。

關鍵詞：半成品蔬菜;生產銷售體系;衛生;快捷

隨著時代的發展，城市生活節奏越來越快，尤其是正處于職業上升期的年輕人，更是擁有著前所未有的時間壓迫感。因此，在生活上各種簡易的，能夠通過簡單的操作即可提高生活幸福感的產品在市面上備受追捧。有言道“民以食為天”，針對于當今年輕人時間緊和不會做飯等問題推出的半成品蔬菜體系，可以生產有質量衛生保證的半成品，從而減少購買者做飯的時間，簡化做飯的步驟，借此來滿足消費者的需求。

1 時代背景

隨著人們生活節奏的加快，“懶人經濟”作為一種經濟現象，事實上已經不可逆轉。菜市場上的食材售賣商大多是以家庭單位的小上販，存在售賣點分布不均、流動性強的情況。因此，消費者只能在特定的時間到特定的地方購買食材。另外，大型超市人多物雜，人們購買食材需要耗費大量的時間。食品無人售賣機則能夠能夠使人們更方便地購買到所需的食物。

人們更關心食品的安全與健康問題。“菜廚先生”采用多種保鮮技術對售賣機內的食材進行科學保鮮，每種食材原料和佐料都會進行獨立包裝，一是能夠最大程度的保證食材的新鮮度，二是為了避免運輸過程中與人手直接接觸。“菜廚先生”能夠最大限度的保障食材的品質、營養和衛生，這符合人們對的“綠色健康生活”的追求。而它的這種綠色健康、方便快捷的使用方式，也將發展為一種大眾趨勢。

2 半成品蔬菜的生產

團隊針對現有的市場環境，致力于消費者的飲食安全而建立了一個全新的蔬菜生產體系。體系加工所用的半成品蔬菜來源于經過嚴格考察的有機蔬菜生產農戶，蔬菜的生產采用綠色生產的策略，拒絕給農作物使用農藥和化學產品，且時刻開放蔬菜生產基地，時刻接受群眾的意見和監督。并且公司會根據蔬菜生產基地的位置來分配供應相應的蔬菜銷售地區，借此保證銷售蔬菜的絕對新鮮和銷售蔬菜的質量。

其中參與半成品蔬菜供應的農戶要經過嚴格的審查才能和公司簽訂協約。且對于有機蔬菜的檢驗，體系采用的是高于國家有機蔬菜核驗標準的條例，致力于為消費者提供更安全的飲食環境，并且能夠引領有機蔬菜消費和生產的風尚。全國范圍內的農戶征集也保證了半成品蔬菜的生產數量，一定程度也解決了農民在的秋季產生的農產品滯銷問題。且生產基地的全年開放，也向消費者時刻的證明體系對于半成品蔬菜質量的信息和致力于高標準蔬菜的供應的信心。

3 蔬菜的運輸和分配

蔬菜的運輸也面臨著巨大的挑戰和問題。蔬菜的運輸除了對溫度、濕度等因素有高標準的要求。在盡可能保證蔬菜的運輸環境的條件下，可以延長蔬菜的保鮮時間。且由于蔬菜的生產基地和蔬菜銷售基地的臨近關系，體系可以實現蔬菜的當天采摘當天售賣，蔬菜的生產中心根據每個地區日常性的蔬菜銷售數據分配運出銷售蔬菜的數量，借此實現蔬菜的運輸和分配。

4 半成品蔬菜的銷售

中央廚房是在銷售體系中負責蔬菜的半成品化的加工，銷售和為各個小區蔬菜的運輸分配。各個居民區中放置有“美味魔盒”半成品蔬菜自動化售賣機，每日，中央廚房會根據預定的訂單和各個柜體的固定擺放的蔬菜數量從中央廚房進行兩至三次的配送。然后傍晚根據云端的信息對每個柜體未出售的蔬菜進行回收，然后將其匯總賣給飼料加工廠，來保證每日蔬菜的新鮮度。消費者可以通過微信公眾號上的小程序或者網站來預定蔬菜，也可以直接到中央廚房或者擺放在小區內的柜體內直接購買蔬菜。通過提前的預定，就可以借助體系廣泛的蔬菜來源，購買到反季或者本地少有的蔬菜，來實現購買蔬菜種類的多樣化。且中央廚房對外完全的透明，不僅僅是加工處對購買者全面開放，體系中公司微信公眾號也設有直播，也可以實現云端的監控，讓蔬菜處理的衛生條件能得到時刻保障。讓蔬菜精確到門戶，每一個蔬菜都有專屬的二維碼，消費者可以用過掃描了解這個蔬菜的來源地。如果消費者出現了任何問題，可以直接聯系中央廚房或者直接向總部投訴，來維護消費者的正當權益。

公司通過“蔬廚先生”微信公眾號和網站，利用互聯網技術為消費者提供了便捷高效的生活服務，消費者既可以在公眾號和網站上實時了解柜體“美味魔盒”的位置，以及機內剩余菜品的種類和數量，也可以利用公眾號聯通中央廚房的監控，來監督蔬菜的處理過程。同時，公司還在公眾號、網站上和菜品包裝上提供了各類菜品的詳細制作步驟，可以幫助廚房小白轉身變成大廚。

5 半成品蔬菜的售后服務

蔬廚先生微信公眾號提供在線評價和客戶咨詢，鼓勵消費者對產品及公司提出寶貴建議，有利于公司了解廣大消費者的需求，不斷完善產品和銷售體系，更加便利地為消費者提供健康新鮮的菜品。

6 半成品蔬菜的銷售體系拓展

公司依托自行打造的“中央廚房”提供多方服務，通過更加便捷的服務模式讓廣大消費者享受非凡的購買體驗，而與農戶生產商共同合作，將會促進商家營業額的增長。公司將致力打造一個達到一個三方獲利的局面，讓消費者、合作者及本公司都可以從中獲利，共同發展。

供應商即為本公司的蔬菜供應合作伙伴，供應商與本公司的合作效果好與壞，將與消費者產生緊密的聯系。公司運作帶來的利潤等因素將影響到供應商是否愿意持續和公司進行合作，公司的運作成效也將影響著供應商愿不愿意進行長期合作。基于這一點，公司充分從供應商的角度考慮，在現實生活中給予農戶一定的技術支持，農業的扶持等，因此具有較大的競爭優勢。

公司定期的會給農戶請一些專家進行農產品種植培訓及指導，以便農戶能夠種出更營養健康的蔬菜。在不可避免自然因素下造成農戶農產品損失，公司會給與一定的資金支持，以便更好地扶持農業。

7 結語

半成品蔬菜的市場還存在著很多的不確定性，但是跟隨時代發展的趨勢，我們應該不斷完善體系中的不足之處，真正將半成品蔬菜推向市場。

參考文獻：

[1]蔣狀.殼聚糖在半成品蔬菜中的保鮮研究[J].食品安全期刊，2017（09）：1674-0270.

[2]高華玲.半成品凈菜電商發展策略研究[J].中小企業管理與科技，2019（02）：1673-1069.