行動起來，杜絕“舌尖上的浪費”

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！弊怨乓詠?，敬天惜糧、勤儉節約是中華民族的傳統美德。然而，隨著物質生活逐漸富裕，一些地方出現了餐飲浪費的現象，甚至以“隨意丟棄”的奢華為榮，讓人無奈。但最近網上流傳的一則消息，卻獲得了極高的點贊，說明了絕大多數人對浪費還是深惡痛絕的。

不久前，演員葉璇說，自己和朋友去餐廳吃飯，快吃完時，看到隔壁桌客人走了，桌上剩了很多菜，其中有一大盆蔬菜沒怎么動。葉璇就問服務生：我可不可以吃他們的洋蔥？服務生則表示可以去廚房給他們拿新的。

葉璇表示她不是想吃這個，只是看到這些菜隔壁桌客人完全沒動，感覺很浪費。隨后，她和朋友一起吃完了那些洋蔥。

故事的結尾是，葉璇去結賬時，老板主動給她免了甜品的單。老板說，看見很多浪費現象，心里很不舒服，看到葉璇懂得食物的珍貴，特別贊賞。

中科院地理科學與資源研究所等機構對北京、上海、成都、拉薩4個城市366家餐館進行的實地調研發現，餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。據統計，我國每年浪費的糧食約為3500萬噸，這個數字接近2019年我國糧食總產量的6%。

一邊是餐飲浪費現象觸目驚心，另一邊是糧食安全面臨多重壓力。盡管我國糧食生產連年豐收，但對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。聯合國世界糧食計劃署預計，受疫情等因素影響，今年全球面臨嚴重糧食危機的人口數量可能由1.35億人增至2.65億人。

為了讓全國人民吃飽飯，多年來國家不斷加大科研投入。發明雜交稻大幅提高糧食產量的袁隆平院士，曾經痛心地說：我國人口這么多，耕地又這么少，國家投入很大，辛辛苦苦地鉆研來提高產量，我們的水稻產量每畝（1畝≈666.7平方米）提高10斤、5斤都是很難的，好不容易提高了，又浪費了！

農業生產是人類用水最多、最集中的行為。耕地的拓展，對原生生態系統的破壞十分明顯。中國每年浪費的食物所用掉的水，抵得上加拿大一個國家的用水量。廢棄掉的食物，在運輸、傾倒、銷毀過程中，不但浪費人力物力，還產生很多溫室氣體，增加地球負擔……當我們隨手扔掉不想吃的食物時，更要知道，你浪費的不只是自己的錢，也是地球的資源。

餐飲浪費已成為當前社會一大危害，不僅造成巨大的經濟損失，而且嚴重危害了人類賴以生存的自然資源。杜絕“舌尖上的浪費”，各地各部門必須認真貫徹落實好習近平總書記重要指示，制訂實施更有力的舉措，持之以恒、堅持不懈地抓實抓細，在全社會大力營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。（本刊綜合）■