以記憶導航回到春節

龍芊霓

提起關于過年的回憶，總繞不開關于“吃”的話題。“三十日夜的吃，正月初一的穿”，過年大魚大肉飯菜好，糕點等零食也多，不但有年糕、粘豆包、油餃、糖環、煎堆、糍粑，還有瓜子、花生可以消遣。大家初一一早穿上喜慶的新衣，帶上年貨，走訪串門，就著糖盒里的零嘴小吃，說著過去一年的感慨，談著新一年的期待。年復一年，總有一種味道藏在記憶深處，只要一口，幸福感油然而生，那便是“年味”。

糍粑

糍粑，是一種糯米制食品。將糯米蒸熟放入石槽，用木槌反復捶打，搗成泥狀而成。打糍粑是一項非常費體力的勞動，所以一般在重大節日時期制作。打糍粑時，人們輪流拿著木槌圍著石槽敲打糯米，還得有一人在石槽邊幫忙著給糯米翻面，大家齊心協力，一邊叫著號子，一邊捶打糍粑。待到打糍粑的人累得汗流浹背時，糍粑也就差不多打好了，剛舂好的糍粑熱乎乎的，口感軟糯細膩。

煎堆

“煎堆轆轆，金銀滿屋”，煎堆是一種油炸面食，在我國南方北方都能見到。華北地區稱“麻團”，東北地區稱“麻圓”，海南又稱“珍袋”。廣東俗語“年晚煎堆，人有我有”，新年之時開油鍋炸煎堆，以糯米粉團炸起，在炸的過程中，面粉慢慢脹大，這時要用筷子不斷翻轉，做出的煎堆才會圓，煎堆成形后離鍋撒上芝麻，鮮香酥脆。

年糕

“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金”，年糕是農歷新年不可缺少的美食之一。傳統年糕一般有黃、白兩色，分別象征著金銀，也寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望。人們相信吃過年糕就會“年年高”，工作和生活都會一年比一年提高。如今的年糕已經發展成色彩更豐富、形狀也更為精美，構成真正意義上的形式與內容的完美結合。魚形年糕，在象征“年年高”的同時也象征了“年年有余”。

瓜子

無論你位于祖國的哪里，過年總少不了嗑瓜子。在物質匱乏年代，人們可以通過田間勞動獲得瓜子，瓜子價格實惠，品種多，口感香脆。人們過年嗑瓜子除了為了拜年時打發時間，其中也蘊含著豐富的寓意。全盒拎瓜子的動作，叫做“搲銀”，寓意來年多賺，有恭喜發財之意。新年到，一家人圍坐暖爐邊，撈上一把瓜子放嘴里嗑，溫馨又年味十足。

粘豆包

粘豆包也叫“年豆包”，是我國東北傳統食品之一。在東北鄉村的冬天，幾乎家家都要做粘豆包，尤其是春節，家家院子里都會整齊地擺上一排排黃澄澄的粘豆包，凍在院子里留著正月吃。貪吃的孩子，進屋從外面順手拿一個粘豆包當零食，一口一個牙印。而最美的吃法還是把粘豆包上鍋蒸熱，等著熬好的糖稀上桌，用粘豆包沾著糖稀下肚，一整個年都過得甜蜜蜜。

糖環

在琳瑯滿目的新年小吃中，糖環大概是最吸引眼球的。糖環形狀別致，外面一個圓環，里面繞出漂亮的圖形，大環套小環，寓意環環相扣，生生不息之意。新年將至，各家便張羅起炸糖環，面團揉成條狀，順著糖環模串聯起來。孩子們也樂在其中，在邊上拿著一小團面捏成自己喜歡的形狀拿去跟著糖環一起油炸，有玩又有吃。

油角

“油角彎彎，家財百萬”。廣東傳統賀年小吃炸油角，因為外觀像“荷包”（即錢包），油角被賦予了“家肥屋潤”的好意頭。“開油鑊”炸油角，是年前家家戶戶的一件大事，為的不僅是舌尖上的酥香，更是慶祝合家團聚之情。廣東各地口味不同，炸油角里的餡料也不盡相同，有咸有甜。不過，無論里面包的是什么餡料，每個炸油角都會包得鼓鼓的，小小油角承載著各家各戶對新一年的美好期待。