北京地區食品供應鏈社會責任現狀調查與分析

吳麗蘋

(北京物資學院 北京 101149)

一、引言

(一)調查背景。1924年Sheldon首次提出了“企業社會責任”思想，之后國內外學者對此進行了相關研究。雖然現在對企業社會責任的定義還有分歧，但都認為企業對社會應該負有一定的責任。張潔梅(2013)認為企業承擔社會責任有利于獲得長期競爭力，取得長遠發展。食品安全關系國計民生，但是近年來，食品安全問題時有發生，且危害性大，這其中的一個重要原因就是企業社會責任的缺失(藺海潮，2015)。因此，食品企業如何通過承擔和履行社會責任對消費者實現應有的承諾并取得競爭力，實現長遠發展成為亟需解決的問題。我們基于北京市通州地區的食品供應鏈，對100家食品企業的社會責任相關情況進行問卷調查研究。

(二)調查問卷的設計及回收情況。基于研究需要，此調查問卷主要分為四個部分：第一部分是企業狀況，主要包括企業的年限、性質、注冊資金、資產總額、年銷售額、經營屬性和具有的質量認證體系類型等內容；第二部分是企業社會責任管理制度的狀況，主要涉及企業是否設立專門的社會責任管理部門、是否制定社會責任方面的戰略規劃、是否定期發布企業社會責任報告以及是否進行過相關企業社會責任的認證等方面；第三部分是企業社會責任的認知和履行狀況，主要考察問卷填寫者對企業社會責任的內容、承擔社會責任的必要性程度、食品供應鏈環節主體承擔和履行社會責任的重要性、所處企業承擔社會責任的真實情況以及影響企業承擔社會責任因素的認知水平等；第四部分是問卷填寫者的基本情況，主要關于填寫者的性別、年齡、教育程度、工作年限、擔任職務以及所在部門等等。本次問卷調查共發放問卷100份，回收100份，共得到100份問卷，少數缺失值采取剔除或生成新的指示變量的方法。

二、調研樣本基本特征

(一)被調查人員基本信息。本次調查人員的性別比例是3:2，男性占比60%，女性占比40%。從年齡上看，41-50歲的人最多，占被調查人員的53%；31-40歲的人占37%，20-30歲的人最少，只占10%。

(二)被調查企業基本信息。1.被調查企業的性質。本次調查的企業60%是民營企業，40%是外資或合資企業。沒有1家企業有跨國的采購或銷售業務，這說明此次被調查的企業國際化程度較低。2.被調查企業經營屬性及產品。本次被調查的企業全部是食品制造企業，主要制造焙烤食品、糖果、巧克力及蜜餞、方便食品、乳制品、罐頭食品、調味品以及發酵食品等，涉及食品的很多方面，能較為全面地反映食品制造企業的基本情況。3.被調查企業的年齡分布。本次被調查企業的年齡全部分布在19-30年限段內，22年和30年的企業分別占比41%、39%，19年的企業占比20%。根據企業生命周期理論，被調查企業全部處在發展的平穩期階段。4.被調查企業的規模。根據被調查企業的員工總數和、年銷售額，借鑒國家統計局發布的《統計上大中小微型企業劃分辦法(2017)》，此次被調查企業以小型企業和中型企業為主，分別占比41%、40%，微型企業占比19%。這與我國食品以小微型企業為主的市場結構較為相符，因此，調研樣本企業具有一定的代表性。5.被調查企業采用的質量認證體系狀況。被調查企業采用最多的質量認證體系為ISO 22000食品安全管理體系，占被調查企業總數的60%；20%的被調查企業擁有SQF食品安全與質量標準認證體系；20%的企業同時擁有HADDP危害分析和關鍵控制點和GMP良好制造規范質量認證體系。但是沒有企業采用IFS國際食品標準、BRD全球標準、FSSD 22000全球食品安全管理體系和全球良好農業操作規范，這說明本次被調查企業都采用本土化的質量標準體系，距國際質量標準還有一定的距離。

三、食品供應鏈企業社會責任管理制度狀況

(一)企業社會責任管理部門設置情況。在被調查的企業中，81%的企業沒有設立專門的社會責任管理部門，這說明大多數企業對社會責任的重視程度不夠。在15%設立社會責任管理部門的企業中，該部門多歸董事會、DEO或其他高層管理者領導。

(二)企業社會責任管理制度制定及實施情況。在被調查的企業中，只有14%的企業制定了企業社會責任方面的戰略規劃或管理制度，而82%的企業沒有制定，這說明被調查的絕大多數企業中對企業應該承擔的社會責任沒有很好的頂層設計。根據調查數據，96%的企業沒有定期發布企業社會責任報告，95%的企業沒有獲得過企業社會責任相關的證書，95%的企業沒有進行過相關企業社會責任的認證，80%的企業沒有對員工進行過企業社會責任方面的培訓，88%的企業不是企業社會責任聯盟的成員，這一系列數據表明，當前企業對社會責任的承擔和履行態度并不積極。

四、食品供應鏈社會責任認知和履行狀況

(一)企業社會責任的內容。由于目前對企業社會責任的定義尚不明確，根據利益相關者理論，列舉了11種類型的社會責任(經濟責任、法律責任、環境責任、慈善責任、社區責任、員工責任、客戶責任、供應商責任、競爭對手責任、倫理責任、其他)，以供被調查人員進行選擇。

根據調查得知，被調查人員普遍認為法律責任、環境責任、員工責任、慈善責任、供應商責任應該是企業社會責任的重要內容。在重要性程度方面，沒有人認為環境責任、慈善責任、社區責任、員工責任、客戶責任、供應商責任、競爭對手責任、倫理責任是非常不重要的，但是有相對較少的人明確倫理責任在企業社會責任中的重要性。除了問卷中所列舉的10種類型的責任，還有64%的人認為企業社會責任應該包含其他方面的內容。以上調查說明，被調查人員對企業社會責任的認知水平是非常高的，這將為以后企業承擔和履行社會責任奠定較好的基礎。

(二)企業承擔社會責任的真實情況。前面的問卷調查已對被調查企業對社會責任的認知水平有了大概的了解，即企業對社會責任較好的認識，認為企業應該對社會負有一定的責任。下面對企業當前在社會責任的具體履行和實踐情況做分析研究。根據調查數據，60%以上的被調查企業在承擔和履行供應商責任方面表現較好，尤其是在采購上面，87%的被調查企業能做到嚴格采購符合質量、環保和勞工等標準的產品或服務。84%的被調查企業還會對社會責任表現差且沒有改進跡象的供應商終止雙方的業務關系。但根據調查，仍有一小部分企業并不能較好的履行供應商責任。

在承擔和履行經銷商責任方面，70%以上的被調查企業表現良好。84%的被調查企業能夠做到主動向經銷商提供相關的生產信息并與經銷商建立穩定良好的合作關系。但是25%的被調查企業不能做到及時為經銷商供貨，因此這些企業應當提前做好生產計劃以及時地供貨。

在承擔和履行客戶責任方面，65%以上的被調查企業能符合要求。92%的被調查企業能做到為消費者提供安全合格的產品，并向消費者提供全面真實的產品信息，這也是一個食品企業得以生存和發展的前提。91%的被調查企業可以做到不斷改進產品質量，并開展客戶滿意度調查，這些對食品企業的生存和發展都是必要的前提，食品企業不僅應當做到，也應不斷進步做到更好。但是根據統計表可以得知，32%的被調查企業不能夠合理的制定產品價格，這需要企業內部成本會計的改進和市場化程度的提高等，是未來需要努力的方向。

從員工責任的承擔和履行狀況來看，93%的被調查企業能夠制定公平的薪酬和晉升制度，89%的被調查企業為員工提供了良好的工作條件，90%的企業會對員工開展食品質量安全方面的培訓，這一系列數據表明企業在員工責任上履行的很好。

其他方面，81%的被調查企業能夠尊重競爭對手，仍有19%的企業不能做到與競爭對手公平競爭。89%的被調查企業可以做到尊重當地文化，支持社區發展，與行業協會開展合作。

綜合以上表述，我們可以得知多數被調查的企業在供應商責任、經銷商責任、客戶責任、員工責任、競爭對手責任、社區責任等方面的履行狀況還是不錯的，但是仍需要具體的細則進行規范和指導，以達到良好的效果。

(三)企業承擔社會責任的影響因素。根據以上分析，我們得知了被調查企業對社會責任的認知水平和具體的履行狀況，下面對影響企業承擔社會責任的因素進行分析研究，試圖找到影響企業承擔社會責任的重要因素，以此督促企業承擔社會責任，并達到良好的效果使其實現長遠發展。

根據調查數據，影響企業承擔社會責任非常大且占比較高的因素有：企業自身的盈利水平和資金充裕程度、媒體和社會的監督、高層管理者的社會意識、行業領頭企業的榜樣作用、對政府官員的考核方式。所以，企業在自身經營水平和盈利能力較好的前提下才有能力承擔和履行社會責任，在此前提下，社會公眾的監督、相關法律法規的明確規定、企業決策者的社會責任意識是影響企業承擔社會責任的重要因素。特別地，關于企業高層管理者的社會責任意識，劉文霞(2013)選取山東省的部分食品企業作為樣本，從企業社會責任認知、企業社會責任意識、企業社會責任行為3個維度設計的調研問卷分析中得出：在食品企業的社會責任履行中，企業高層管理者具有導向作用。

五、總結及討論

我們以北京通州地區的100家食品制造企業為研究對象，前面4個部分對其社會責任狀況進行了介紹、調查、研究及分析，我們得知，多數被調查的企業目前已有較好的認知水平，已在承擔相關社會責任，只是在認知的深度、承擔和履行情況方面還不夠深入和具體，也沒有較好的戰略規劃和合理的管理制度。韓震，齊麗云，張弘鈺(2015)從責任視角出發，分析了食品安全責任認知的內涵和主體，認為提升食品安全系統成員責任認知能力和水平，將是解決食品安全問題的根本途徑。王靜(2016)認為我國食品企業從短期來看，企業承擔社會責任與實現經濟利益最大化有一定的沖突，使得企業自身積極履行社會責任的意愿不大，因此需要對中小型食品企業開展審計評價，通過這種具體的外部力量的監督和約束使得企業的社會責任得到良好的履行。徐華(2011)指出要解決食品企業履行社會責任面臨的困難主要應力圖解決食品企業履行社會責任短期成本的增加與長期的收益之間的時間差矛盾以及長期的收益的不確定問題。趙雅玲(2014)認為加強食品供應鏈社會責任治理，需要供應鏈核心企業的積極參與，需要構建食品供應鏈企業的協同、共生機制。因此，需要食品供應鏈上的相關企業制定長遠的規劃、詳細的實施細則，政府制定具體的可操作性強的法律法規，社會公眾及媒體進行適時的監督，使內部與外部力量相結合，讓企業對社會責任的承擔和履行發揮保障食品安全的應有作用，并為社會做出應有的貢獻，以實現食品企業的長遠發展。