新冠疫情對我國食物安全的影響及對策

牛文科

（武漢科技大學 湖北非營利組織研究中心，湖北 武漢 430065）

“民以食為天，食以安為先”，食物安全一直都是政府、社會和人民群眾廣泛關注的焦點。2020年，一場突如其來的新型冠狀病毒在全球大規模爆發，本次疫情的傳播速度以及感染病毒發病人數也遠遠超過2003年的非典。2020年6月12日開始，北京市連續出現新增新冠病毒肺炎確診病例，這也是4月16日至6月11日北京終結56天無本地新增確診病例后，疫情警報再次拉響。通過努力，北京成功在最短時間內摸清了疫情傳播底數和重要風險點，遏制住了疫情蔓延。回顧此次疫情，其關注焦點是北京新發地，除了疫情本身的影響力外，還有一個原因就是，新發地是北京的“菜籃子”、中國農產品的代名詞，是北京乃至亞洲交易規模最大的農產品批發市場，所以，新發地的疫情問題實則是當前政府、老百姓最關心的“食物安全”問題，關系著為數眾多老百姓的吃飯問題。找到如何在特殊時期加強食物安全對策之前，首先要弄清楚一個關鍵問題：即新冠疫情對我國食物安全影響具體體現在哪些方面。

1 文獻梳理

本文以“食物安全”為關鍵詞，截至2020年8月10日，在中國知網（CNKI）共搜6 595條結果。僅2020年就已發表547條。從知網可以查詢到的資料來看，1905年到 2020年期間，學界都一直十分關心食物安全問題。尤其是進入2010年后，關于食物安全的研究實現井噴式增長，2013年到2019年每一年的發表論文數量超過400條，最高為2019年，高達784條，為最高條數。

從食物安全研究內容來看：關于食物安全的研究涉及范圍較為廣泛，研究內容與范圍包括食物安全管理問題研究、食物安全宣傳方面的研究、食物安全評估研究、食物安全影響研究等。……