淺談白羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

文│王雪（山東省龍口市新嘉街道畜牧獸醫(yī)站）

欒業(yè)俊（山東省龍口市七甲鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

孫磊（山東省龍口市農(nóng)業(yè)信息服務(wù)中心）

我國(guó)禽肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉，因白羽肉雞生長(zhǎng)周期短、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是解決當(dāng)前豬肉供應(yīng)短缺主要替代品。本文概述了我國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程和白羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)。

一、我國(guó)肉雞生產(chǎn)發(fā)展概況

我國(guó)規(guī)模化肉雞飼養(yǎng)業(yè)起步較晚，大約開(kāi)始于80年代中期，前期肉雞生產(chǎn)水平與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比有較大的差距，主要表現(xiàn)為產(chǎn)量少、效益差、耗料多。近年來(lái)，我國(guó)肉雞飼養(yǎng)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，肉雞飼養(yǎng)逐漸向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，逐漸淘汰了小規(guī)模養(yǎng)雞，當(dāng)前肉雞生產(chǎn)的主要組織形式是“公司（合作社）＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過(guò)在建場(chǎng)、購(gòu)買雛雞、肉雞飼養(yǎng)管理、用料用藥、屠宰加工及產(chǎn)品銷售等方面進(jìn)行扶持和規(guī)范，肉雞產(chǎn)業(yè)化程度和科技含量逐漸提高，我國(guó)是世界上肉雞生產(chǎn)發(fā)展速度較快的國(guó)家，2019年我國(guó)禽肉總產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，產(chǎn)量位居世界第二，僅次于美國(guó)。

二、影響肉雞生產(chǎn)的環(huán)境因素及管理

肉雞飼養(yǎng)方式主要有平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種方式，平養(yǎng)又分厚墊料地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)，相比較平養(yǎng)，籠養(yǎng)投資大，但籠養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)相對(duì)更多，主要體現(xiàn)在自動(dòng)化水平高、便于集中管理、降低人工飼養(yǎng)成本等方面，大大提高了養(yǎng)殖效率，增加了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益，目前山東省龍口市已經(jīng)完全淘汰了平養(yǎng)。肉雞飼養(yǎng)前期由于免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完全，抗病能力差，對(duì)于溫度的變化比較敏感，在飼養(yǎng)后期，盡量減少雞的應(yīng)激，肉雞后期生長(zhǎng)速度越來(lái)越快，對(duì)各種應(yīng)激因素愈來(lái)愈敏感，這也是造成后期死亡的重要原因。整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程的每個(gè)階段、每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行更嚴(yán)格的科學(xué)管理，才能提高成活率，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理是減少肉雞死亡和養(yǎng)雞成敗的重要環(huán)節(jié)。

1.溫度。白羽肉雞由于神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完全，對(duì)溫度非常敏感，溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響生產(chǎn)性能、采食量及免疫能力。飼養(yǎng)密度過(guò)大、通風(fēng)量不足或通風(fēng)方式不正確，都可導(dǎo)致雞舍內(nèi)高溫，當(dāng)溫度達(dá)到27℃時(shí)，成雞便開(kāi)始喘息，溫度達(dá)到33℃時(shí)，處于熱應(yīng)激狀態(tài)，當(dāng)溫度達(dá)到35℃時(shí)，持續(xù)10分鐘，就有肉雞死亡。在夏季，用濕簾、風(fēng)機(jī)、霧線等設(shè)備給雞舍降溫的同時(shí)，可適當(dāng)投給抗熱應(yīng)激藥物。低溫可以使采食量增加，但飼料消化率下降，飼料系數(shù)增大。白羽肉雞飼養(yǎng)前期溫度較高，隨著日齡增長(zhǎng)，雞舍溫度逐漸降低，雞舍內(nèi)的初始溫度一般設(shè)為34～35℃，從4日齡開(kāi)始每天下降0.5℃，4～7日齡為32～33℃，7日齡后每周下降2～3℃，直到降至20～21℃，停止降溫，并維持這個(gè)溫度。

2.濕度。雛雞體內(nèi)含水量大，舍內(nèi)的溫度又高，舍內(nèi)如果過(guò)于干燥，幼雛容易脫水，并影響體內(nèi)卵黃吸收，同時(shí)干燥的空氣，容易引起塵土飛揚(yáng)，使雛雞易患呼吸道疾病，如果舍內(nèi)濕度太高，高溫高濕利于微生物繁殖，易引起肌胃腺胃炎、曲霉病、球蟲(chóng)病等疾病。合適的濕度和溫度相配合，雛雞才會(huì)感覺(jué)舒適，利于肉雞生長(zhǎng)，入雛時(shí)舍內(nèi)濕度達(dá)到70%，雛雞在1～10日齡濕度要求達(dá)到60%～65%，10日齡后，濕度55%～60%，白羽肉雞飼養(yǎng)整個(gè)過(guò)程最好控制在55%～70%，盡量避免高溫高濕和低溫高濕的惡劣環(huán)境的出現(xiàn)。

3.光照。人們普遍采用人工光照（合理的人工光照時(shí)間、強(qiáng)度以及光色）來(lái)促進(jìn)家禽生產(chǎn)，強(qiáng)光照有利于幫助雛雞熟悉環(huán)境雛雞和找到水源和食物，促進(jìn)采食，但強(qiáng)光照會(huì)刺激雞的興奮性，可引起肉雞加大運(yùn)動(dòng)量而降低生長(zhǎng)率，弱光照可降低雞的興奮性，減少活動(dòng)和產(chǎn)熱量，故能提高飼料利用率，減少死亡。光照強(qiáng)度在育雛初期要強(qiáng)一些，在光的亮度或照度相同，視網(wǎng)膜對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光感覺(jué)到的亮度是不同的。禽在感覺(jué)最亮的光波段體重增加最快。相關(guān)人員研究表明，光信息還能夠影響動(dòng)物的免疫功能，綠光照射第4天就表現(xiàn)出顯著的促生長(zhǎng)作用，綠光能夠顯著提高首免7天后的抗體反應(yīng)。肉雞飼養(yǎng)大多施行24小時(shí)全天連續(xù)光照，或施行進(jìn)雛前兩天施行24小時(shí)光照，以后23小時(shí)連續(xù)光照，1小時(shí)黑暗。黑暗1小時(shí)的目的是防止停電使肉雞能夠適應(yīng)和習(xí)慣黑暗的環(huán)境，不會(huì)因?yàn)橥ｋ姸斐呻u群的騷亂擁擠。

4.通風(fēng)。通風(fēng)不良或不能正常地通風(fēng)換氣，糞便不及時(shí)清除，會(huì)造成氨氣、硫化氫及二氧化碳等在舍內(nèi)的濃度增高，氨氣是強(qiáng)烈的刺激性氣體，比重比空氣小，其在地面處的含量也較高，雞對(duì)氨氣特別敏感。硫化氫可使雞體質(zhì)下降，抵抗力降低，生產(chǎn)性能下降，硫化氫濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。污濁的空氣和氧氣的不足，將嚴(yán)重影響肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，還易引起肉雞腹水綜合征、肉雞猝死癥以及呼吸道疾病和厭氧菌引起的腸道疾病，還能夠縮短設(shè)備的使用年限。冬季天氣寒冷，籠養(yǎng)雞是立體養(yǎng)殖，為減弱冷風(fēng)對(duì)頂層肉雞的影響，養(yǎng)殖人員可以在頂部加蓋塑料布或地膜，同時(shí)可采取中午溫度高時(shí)多通風(fēng)，早晚氣溫低時(shí)減少通風(fēng)的方式。

5.免疫。免疫對(duì)于肉雞預(yù)防疾病相當(dāng)重要，養(yǎng)殖場(chǎng)戶必須制定科學(xué)的免疫程序，例如新城疫病毒可在體外誘導(dǎo)雞外周血液和胸腺淋巴細(xì)胞發(fā)生凋亡，如果新城疫免疫失敗，新城疫病毒可以在雞體內(nèi)誘導(dǎo)雞法氏囊淋巴細(xì)胞凋亡，感染雞的淋巴細(xì)胞減少，以及由此導(dǎo)致免疫功能的降低，與病毒誘導(dǎo)雞淋巴細(xì)胞發(fā)生凋亡有關(guān)，這可能是新城疫病毒感染雞發(fā)病的一個(gè)重要原因。在免疫中，疫苗毒株非常重要，一定選擇適合本地區(qū)流行毒株的疫苗，白羽肉雞常見(jiàn)接種疫苗方式有滴眼、滴鼻、噴霧、飲水、注射等，應(yīng)對(duì)免疫效果進(jìn)行抗體檢測(cè)，尤其是采取噴霧或者點(diǎn)滴眼后的呼吸道反應(yīng)，確保免疫效果，在免疫期養(yǎng)殖人員一定要減少雞群發(fā)生應(yīng)激。

6.消毒。消毒的目的是阻止外部病原微生物侵害肉雞，排除和殺滅雞飼養(yǎng)過(guò)程中蓄積于舍內(nèi)外的有害微生物，維持舍內(nèi)外的清潔度，防止傳染性疾病在雞群間傳播，堅(jiān)持環(huán)境消毒和帶雞消毒，空雞舍最好采用福爾馬林熏蒸消毒，飼養(yǎng)期間宜采用高效無(wú)毒的消毒劑進(jìn)行噴霧消毒，定期帶雞消毒，一般采用噴灑消毒和飲水消毒配合執(zhí)行。定期對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒，間隔不大于7天，不同的消毒藥間隔使用，防止產(chǎn)生耐藥性。此外，對(duì)舍內(nèi)存欄雞進(jìn)行帶雞消毒還可達(dá)到防暑降溫，沉降塵埃，減少舍內(nèi)及雞體表病原微生物數(shù)量的目的。