大白菜無公害栽培技術措施研究

黃盛芳

摘? ? 要：大白菜是我國原產蔬菜，屬于十字花科，為兩年生草本植物，具有非常悠久的栽培歷史。大白菜中富含大量的維生素、膳食纖維以及抗氧化物質，能夠促進人體消化，是百姓餐桌上必不可少的菜品之一。為提高大白菜的產量和品質，應當采用無公害栽培技術。從栽培季節、選地與整地、選種與播種育苗、田間管理、病蟲害防治以及收獲上市等方面，對大白菜無公害栽培技術措施進行了分析論述。

關鍵詞：大白菜;無公害;栽培技術;措施

文章編號： 1005-2690（2020）24-0065-02? ? ? ?中圖分類號： S634.1? ? ? ?文獻標志碼： B

南平市地處我國福建省北部，因位于閩、浙、贛3省交界的位置，故被稱為“閩北”。南平具有南方典型“八山一水一分田”的特征，其地貌以丘陵和山地為主。南平市占地總面積約為2.63萬m2，其中海拔在500～1 000 m的占比較大，約為44.03%，海拔在300～500 m的占比約為21.38%。南平境內山脈眾多，年均降水量約為1 660 mm，夏季無酷暑、冬季無嚴寒，無霜期較長，年均溫度在20 ℃。該地區氣候及水文地質條件，比較適宜種植大白菜。

1? ?栽培季節

1.1? ?春夏茬

南平地區在春季和夏季進行大白菜無公害栽培時，1月份平均溫度達到10 ℃，可在1月下旬到2月上旬對大白菜進行播種，采用大棚加小拱棚的方式進行穴盤育苗，并在2月下旬至3月中旬進行定植，運用地膜覆蓋技術進行栽培[1]。

1.2? ?秋冬茬

南平地區在秋季和冬季對大白菜進行無公害栽培過程中，可在9月下旬到10月上旬對大白菜進行播種，在露地設置苗床進行直接育苗，并在10月下旬至11月上旬進行定植，栽培方式可以露地或者地膜覆蓋種植。

2? ?選地與整地

2.1? ?優選栽培地

大白菜無公害栽培對產地的環境質量要求較高，其中土壤應與現行NY/T 5010標準相符。地塊周邊應有清潔、無污染的水源，灌溉水水質應與現行GB 5084標準的要求相符。由大白菜生長習性可知，其耐寒、喜冷涼氣候，溫度過高容易誘發病蟲害，導致品質和產量下降。保水保肥且富含有機質的黑黃土和沙壤土最適宜大白菜栽培，黏土由于排水不良，不適合大白菜栽植。選擇栽培地時，要確保通風條件良好、土層越厚越好，盡量不要選擇前茬為十字花科作物的地塊，大白菜連作容易增大病蟲害的發生概率。因此，可以選擇前茬為辣椒、黃瓜的地塊作為大白菜的栽培地[2]。需要注意的是，大白菜的種子比較細小，為確保出苗率，應當選擇地勢較為平坦且土粒較為細碎的地塊。

2.2? ?精細整地

栽培地選好后，為進一步提升地塊內土壤的保水和保肥能力，并使土質變得更加疏松，應當進行精細整地。大白菜本身的生長周期相對較短，根系在土壤中的分布并不深，故此不需對土壤進行深耕。通常情況下，耕鋤的深度以20 cm為宜，利用較淺的耕作土層，能夠更好地保持土壤內的水分與養分，從而供給上層植物利用，促進大白菜生長發育。土壤耕鋤后，應將地塊表面3.0 cm左右的土壤耙細，這樣能夠促進大白菜的種子發芽。為便于雨天排水，應當做高畦，若是山坡地，則不需要刻意控制畦高，只要確保通風條件良好即可。地塊整好后，應當施入基肥，以充分腐熟的有機肥作為首選，施用量控制在1 500 kg/667 m2，并施入復合肥，施用量以30～40 kg/667 m2為宜[3]。

3? ?選種與播種育苗

3.1? ?優選良種

進行大白菜無公害栽培過程中，應當高度重視選種環節。建議選擇優質、豐產、抗逆性和抗病蟲害能力強、耐貯藏的品種，如新力、金品快菜308、夏陽白、吉錦、梅錦等。

3.2? ?種子消毒

對大白菜進行無公害栽培過程中，應當在正式播種前對種子進行消毒處理，具體做法：用溫度在55 ℃左右的水，對大白菜種子進行浸泡處理，時間控制在20 min，并攪拌種子，使水溫降至30 ℃左右，繼續浸泡3 h，將種子從水中撈出晾干后便可進行播種。

3.3? ?播種育苗

播種育苗是大白菜無公害栽培中的重要環節之一。結合南平地區的實際情況，可選擇育苗移栽的方式對大白菜進行播種育苗。具體要點為：作床時，應選取無根腫病的地塊，并對苗床土提前進行細碎處理，隨后在畦面上均勻撒布充分腐熟的農家肥，需注意，肥料不宜太厚，以上工作完畢后，便可進行播種，要保證種子撒布的均勻性，并在種子上覆蓋細碎的火燒土，澆1次水，并覆蓋薄膜。大白菜苗期階段可采用大棚加小拱棚及地熱線的方式進行保溫，日間陽光充足時，只需要大棚即可，夜間隨著溫度降低，應接通地熱線，并蓋好小拱棚的膜，以此來確保溫度滿足大白菜生長要求。

3.4? ?定植

當大白菜幼苗長出5片真葉后，便可對其進行定植。為提高定植效果，應當選擇晴朗天氣，栽植3行，可將株距控制在25～30 cm，每個穴內定植1株，以2 000～2 500株/667 m2為宜。當大白菜定植完畢后，澆定根水，并進行地膜覆蓋。可選用農業專用的地膜，將大白菜幼苗全部密封起來，地膜四周用土壓實，避免漏氣，確保膜內的溫度適宜大白菜幼苗生長發育。通常情況下，大白菜定植后7 d，新根在土壤中基本牢固，此時可在晴天將地膜劃破，把幼苗從膜內拉出，然后用細土將地膜周圍壓實。

4? ?田間管理

4.1? ?全苗間苗定苗

在大白菜田間管理中，全苗、間苗和定苗是比較重要的工作之一。為實現田間全苗的目標，應進行三水齊苗，具體做法為：大白菜播種當天應澆第1次水，為種子發芽提供充足水分;胚軸頂土時，應當澆第2次水，對表層土進行潤濕，為順利出苗創造有利條件;當苗出齊之后，應當澆第3次水，這樣能夠保護大白菜的根系。間苗要早，可采取分期的方式進行間苗，并適時進行定苗。其中間苗可在大白菜長出2～3片真葉和4～5片真葉時進行，將弱苗、殘苗以及病苗全部去除，同時結合間苗進行定苗。

4.2? ?中耕除草

為使田間土壤變得更加疏松，并進一步提升透氣性和保墑能力，應在大白菜生長前期進行中耕除草，以2～3次為宜。如果雜草不太茂密，則可采用人工拔除的方法進行除草，盡可能不用除草劑，以此來達到無公害栽培的目標。

4.3? ?肥水

追肥是大白菜栽培中的重要工作，通常需要3～4次。由于是無公害栽培，應當選擇適宜的肥料。同時，要對追肥劑量進行嚴格控制，避免產生肥害，影響大白菜的品質。在大白菜生長階段，也需適當噴水，如大白菜結球期的需水量相對較大，此時應當確保澆水量充足，如果無雨，則應每天用滴灌噴水，保持土壤處于濕潤狀態;結球后期可3～4 d澆1次水，一直持續到收獲前10 d停止。

5? ?病蟲害防治

大白菜無公害栽培中，應當對病蟲害的防治予以高度重視，遵循預防為主、防治結合的原則，以農業、物理和生物防治措施為主，以化學藥劑防治為輔，最大限度地減輕病蟲害防治對生態環境的污染和破壞，降低農藥殘留。

從南平地區的實際情況來看，大白菜常見的病害有軟腐病、霜霉病、根腫病等，發生頻率較高的蟲害有小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾等。比較有效的農業防治措施包括：優選抗病蟲害的品種，并在育苗過程中培育壯苗，采取輪作倒茬的方法，加大田間管理力度，對田園進行定期清潔;物理防治可采用黑光燈、粘蟲板、糖醋液誘殺等;生物防治以生物制劑作為首選，并保護天敵;在運用化學藥劑進行病蟲害防治時，除了選擇高效低毒或是無毒的藥劑外，還應對濃度、用量、次數進行嚴格控制。比如，在對軟腐病進行化學防治的過程中，可以選用農用鏈霉素，濃度以72%為宜，或是選用可殺得等藥劑，以根部澆灌的方式給藥，由此能夠使軟腐病得到快速治愈;又如，當大白菜生長發育階段出現蚜蟲時，可以選用抗蚜威可濕性粉劑2 500倍液，濃度以50%為宜，以田間噴霧的方法對蚜蟲進行治理。

6? ?收獲與上市

在大白菜收獲前，為進一步提升凈菜率，避免葉球受到凍害，并使心葉逐步軟化，可對大白菜進行束葉。此項工作最為適宜的時期為霜降后5 d左右，選擇一個晴朗的天氣，用草對葉球的上部進行捆扎。當大白菜成熟后，應當及時進行采收，束葉的大白菜可適當推遲采收時間。在上市前，應將大白菜外部枯黃的葉子去除掉，可用塑料薄膜進行包裹，以凈菜上市。

7? ?結論

綜上所述，大白菜無公害栽培是一項較為復雜且系統的工作，由于其中涵蓋的內容相對較多，一旦某個環節出現問題，都可能對大白菜的生長發育造成不利影響，進而導致品質和產量下降。為避免這一情況的發生，應當了解并掌握大白菜無公害栽培技術措施，并在實際栽培中進行合理運用，為優質、高產目標的實現提供保障。

參考文獻：

[ 1 ] 茹艷麗，陳華.浮山縣露地春白菜有機旱作高產高效栽培技術[J].農業技術與裝備，2020（9）：69-71.

[ 2 ] 漢吉芳.秋白菜栽培技術與病蟲害防治研究[J].農業開發與裝備，2020（3）：178，218.

[ 3 ] 趙玉靈.秋播大白菜高產栽培管理技術[J].鄉村科技，2020（23）：108，111.