廣東地區西瓜栽培技術及生產管理要點探討

何好新

摘 要 譚脈西瓜是廣東省肇慶市懷集縣特產，也是我國地理標志產品。從譚脈西瓜感官、理化指標及生長地域從發，闡述譚脈西瓜規范化生產技術，并提出了科學有效的生產管理措施，建立標準化質量體系，以期可以在推動當地特色農業發展的基礎上提高人們的生活水平。

關鍵詞 譚脈西瓜;西瓜栽培技術;品質特色

中圖分類號：S651 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.32.026

近年來，肇慶市梁村鎮以其得天獨厚的地理優勢和科技創新發展的理念，大力推廣優質西瓜品種并發展西瓜栽培技術。譚脈西瓜揚名國內，并在2016年成為國家地理標志保護產品，成為肇慶市懷集縣的一張優質名片。梁村鎮位于懷集縣西部盆地平原區，其中譚脈片區作為譚脈西瓜的發源地，西瓜種植面積已經達到800多公頃（含復種），整個梁村盆地平原均被列入了保護區域[1]。基于此，應建設譚脈西瓜標準化示范區，建立健全譚脈西瓜的栽植標準、管理標準、檢測標準等標準體系，加快譚脈西瓜先進種植技術和科技成果的推廣應用，擴大譚脈西瓜的種植面積，穩定譚脈西瓜品質。

1 譚脈西瓜品質特色

1.1 感官特色

譚脈西瓜屬早熟小果型西瓜，外表青綠、柔滑細嫩，且皮薄籽少、果瓤鮮紅多汁，清甜蜜香而無渣。同時，譚脈西瓜由于具備糖度較高和少籽的特點，能夠經歷長途運輸和貯存。

1.2 產品功效

譚脈西瓜是懷集縣名優產品，使用有機肥料進行栽培種植，綠色無污染。同時還具有多種功效，如清熱解署、生津止渴、利尿除煩等功效;還可治胸膈氣壅、滿悶不舒、小便不利、口鼻生瘡、暑熱和中暑等癥狀。

1.3 理化指標

譚脈西瓜單果重1.5～4.5 kg，果皮厚度7～12 mm，可溶性固形物≥9 g/100 g。此外，西瓜果肉成分中還含有鈣、鎂、鐵、磷等礦物質元素以及維生素等人體所需物質。

1.4 產品優勢

譚脈西瓜屬于小果型禮品西瓜，適應性較廣泛，著果力強，生育周期短（60～95 d），貯存性好，一年可種三造，無須輪作，市面上供應時間長。其品質優、種植易、效益高，被喻為“瓜中之王”。

1.5 地域特色

肇慶市懷集縣地處亞熱帶季風氣候區，夏長冬短，雨量充沛，氣溫適宜，全年的平均總日照時間達到了

1 828.1 h，年降雨量有1 785.4 mm，累年平均氣溫20.8 ℃，無霜期有310 d。譚脈地區與我國北方西瓜產區和海南省西瓜產區等特殊產區有著很大的差異，濕度和溫度適宜，既沒有北方的炎熱，也沒有海南的高濕度，形成了一種獨特的優質西瓜品種。譚脈西瓜標準化示范區的土地肥沃，生態環境好，無污染，而且大氣質量及水質均達一級標準。譚脈地區得天獨厚的自然條件，十分適合譚脈西瓜生長，是生產綠色食品譚脈西瓜的好地方。

2 規范化生產技術

2.1 栽培管理技術

2.1.1 育苗和栽培地選擇

優質的產品從源頭開始擇優挑選。在譚脈西瓜栽培過程中，首先要了解西瓜育苗和栽培地址的選擇原則。主要選用抗性好、早熟小型的西瓜品種，在每年的2月底至10月初均可進行播種育苗，建立計劃完善準備工作，提前準備好營養杯和營養土。通過溫浸消毒，恒溫催芽，胚根長至0.5 cm時播種至營養杯中進行育苗。

2.1.2 整地方式

在對西瓜苗進行移栽前，要提前翻地起畦，施加基肥，分畦寬度約3 m。在畦側面開溝施基肥，施肥量見表2。同時需要覆蓋土壤，整成畦高35～40 cm的弓背狀，再鋪蓋地膜。

2.1.3 合理植密

譚脈西瓜的栽培方式大多為爬地栽培。一般來說，每300株西瓜秧苗種植于667 m2地中;倘若需要密集種植，則采用“品”字形進行雙行種植，每667 m2種植量增加至500～600株。

2.1.4 種苗選擇

選擇壯苗移植至關重要。對于壯苗選擇的標準是莖葉粗壯，下胚軸短粗，子葉平展、真葉葉柄短，白根多等。等待西瓜苗長成三葉一心時即可進行移栽，注意忌用高腳苗、弱苗以及病苗。

2.1.5 定植方式

定植方式有兩種：1）單行定植，每667 m2種植量為300多株，每隔60 cm在地膜上打一個洞穴;2）雙行定植，采用單畦“品”字形進行定植，每667 m2種植量為500～600株，每株間距為80 cm。

2.1.6 撫育管理

1）追肥。在成功移植5～10 d內每667 m2施加7.5～10 kg高氮高鉀復合肥;在苗長30～50 cm即抽蔓期時，每667 m2追加7.5～10 kg高磷高鉀復合肥;結果期每667 m2追加7.5～10 kg高鉀復合肥。

2）整枝壓蔓。在西瓜栽培后生長出5～7片葉子時進行摘心處理，長出4～5個約50 cm長的側蔓時，選擇3個左右的強壯側蔓留下，其余摘除。

3）選瓜。著果后3 d左右，可辨別優劣瓜之時進行選瓜，每個側蔓選擇一個最優質的瓜，其余摘除，使得每個瓜果大小均勻[2]。

2.2 病蟲害防治技術

在進行病蟲害防治工作中，以“預防為主，綜合防治”為原則，及時處理田間的問題葉蔓，然后進行集中處理，減少二次污染。同時杜絕禁用農藥的使用，選擇符合規定的化學農藥并合理使用。

2.3 采收管理

根據不同的播種時間對西瓜進行分批上市，采用先熟先采的原則，在9：00—10：30進行采收，用剪刀從基部剪短并保留一段綠色果柄。要注意禁止在下雨天進行采收。

2.4 儲藏包裝技術

將采收后的西瓜放置于干燥通風、陰涼環境中，根據西瓜大小和質量進行分級，用紙箱、塑料網袋等進行包裝，并留有通氣孔，裝載需要符合GB/T 6543-2008

《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》。

3 標準化質量體系建立

在農業技術推廣中心指導下，肇慶市懷集縣已經建設了500多公頃譚脈西瓜標準化示范基地，并建立了健全的譚脈西瓜栽植標準、管理標準、檢測標準等標準體系，為生產優質的譚脈西瓜產品保駕護航。

3.1 產品質量標準體系

2016年，以懷集縣質量技術協會為主的多家單位合作共同建立、示范和推行《譚脈西瓜生產技術規范》

（Q/HJ 4—2016），該標準規定了譚脈西瓜栽培過程一系列的操作方法;還推行了《譚脈西瓜質量技術要求》，明確了譚脈西瓜種植、管理、監測等一系列標準操作;此外，還嚴格按照國家食品安全標準進行限量檢查。

3.2 技術標準體系

技術標準體系主要由以下內容組成：技術基礎標準、基礎設施標準、產地環境標準、農用物資標準、生產技術標準、安全衛生標準、檢驗標準、標識標準、包裝標準、貯存標準以及運輸標準等。從科學技術到最終的包裝運輸都實現標準化管理，讓每步操作都有據可依。

3.3 管理標準體系

在對譚脈西瓜示范基地進行管理的過程中，從不同的分管系統建立不同的標準，形成了營銷管理標準、庫房管理標準、肥料和農藥管理標準、種苗管理標準、種植管理標準、植保及防疫檢驗管理標準、檢驗和試驗管理標準、環境衛生管理標準、人力資源管理標準以及財務管理標準等，完善整體的運行機構。

3.4 工作標準體系

工作人員管理也是實行分級分制管理，實現人才的最優化，以決策層工作標準、中層管理人員工作標準、一般管理人員工作標準、操作人員工作標準等共同組建成工作標準體系。

4 結語

懷集縣梁村鎮農業技術推廣中心通過“推廣中心+種植基地+農戶”的模式，帶動譚脈西瓜產業向規模化、標準化產業發展，使之成為了國家地理標志保護產品。未來還應利用現代科學方法合理地進行西瓜栽培，建設更加規范化的培育基地，建立標準化質量檢測方法，形成整體化的標準體系模型，開展新時代下具有地域特色的綠色農產品栽培。

參考文獻：

[1] 李智玲，梁橋芳，黎樹華，等.譚脈西瓜品質特色及栽培關鍵技術要點[J].南方農業，2018，12（18）：46-49

[2] 杜社妮，白崗栓，趙世偉，等.沃特保水劑對西瓜生長及土壤環境的影響[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2007，35（8）：102-108.

（責任編輯：趙中正）