永州市蔬菜產業發展現狀及對策思考

王恒 孫小成

摘 要 永州市是蔬菜產業大市，也是湖南省最大的蔬菜出口市，蔬菜種植在永州市農業增效與農民增收上發揮著極為重要的作用。隨著粵港澳大灣區“菜籃子”工程的實施，永州市蔬菜產業獲得了更多的發展機遇。基于此，通過實地調查與分析，對當前永州市蔬菜產業發展現狀與特點進行了梳理，并針對存在的突出問題提出了相應的發展思路與對策。

關鍵詞 蔬菜產業;發展;對策;湖南省永州市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.32.074

蔬菜產業在湖南農業產業發展中占據著重要的位置，同時也是集生態效益、經濟效益和社會效益于一體的民生產業和富民產業。2011年，湖南蔬菜產業成為第一大農業產業，超過了水稻和生豬。湖南省永州市是典型的湘南紅壤旱土區，紅壤旱土資源豐富、土層深厚，適宜芋頭、菜薹、大白菜、辣椒、西蘭花、莧菜、茄子、南瓜、蘿卜、大蒜、馬鈴薯、姜、豆角、蓮藕和茄子等多種蔬菜的生長發育，同時也是特色蔬菜芥藍、江永香芋、江永香姜、奶白菜、牛角辣椒的優勢產區。

1 現狀

1.1 永州蔬菜產量與產值顯著增長

永州市是蔬菜產業大市，也是湖南省最大的蔬菜出口市，2019年全市蔬菜播種面積、總產量和總產值分別達到20.09萬公頃、564.7萬噸和115億元，在全省居于首位。其中，蔬菜跨市外銷268.9萬噸，占全省蔬菜出口總量96.5%，出口總額達到4.31億元美元。永州市蔬菜規模化、基地化種植面積較大，已建成18.33萬公頃蔬菜基地，無公害蔬菜生產示范基地82個，無公害蔬菜認證面積超過3.3萬公頃，蔬菜產業不斷向規模化發展和擴大。截至目前，永州市有7個全國蔬菜生產重點縣區，113家蔬菜生產企業，379家蔬菜專業合作社、1 381戶營銷大戶，1 531個培育種植大戶，建成6.7 hm2以上規模的蔬菜基地115個。現如今，永州蔬菜產業形成了“品種特色化、生產標準化、市場外向化、加工產業化”的發展

趨勢。

1.2 “一縣一特”特色蔬菜迅速發展

近年來，隨著永州市“一縣一特”培育的進行，區域布局得到進一步優化，全市蔬菜產業形成了產銷一體化的發展態勢。江永香芋、江永香姜、新田大豆、雙牌虎爪姜、陶嶺三味辣椒和花橋街線椒等地理標志產品品質迅速提升，出口競爭力明顯增強，形成了江永特色農業產業帶，道縣207國道、1806省道和1863省道及縣道沿線的6條萬畝蔬菜帶和數十個千畝蔬菜片，還建設有數千座高標準蔬菜大棚，成為全省最有影響的蔬菜示范大棚群。由于富硒蔬菜特性獨特又富含營養，新田縣、祁陽縣等7個縣區的蔬菜對內銷往粵港澳大灣區，對外出口到東南亞一帶。道縣發展水旱輪作（水稻與蔬菜間隔種植）模式，紅茄、廣州菜心、菜薹、小南瓜和芥藍等是當地主要栽培蔬菜品種。祁陽縣胡蘿卜、西蘭花、花菜、虎爪姜和黃瓜等品種的推廣應用，并且高產優質，實現了增產增收。

1.3 永州蔬菜俏銷粵港澳

永州蔬菜受到中國香港市民的廣泛喜愛，2020年1—4月，永州市供港蔬菜6.62萬噸，占全省供港蔬菜的94.71%，價值4.56億元，占總價值的98.95%。同期，永州市蔬菜播種面積7.42萬公頃，新認證31個粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地，共計生產基地有89個，位于湖南省第一。這主要得益于永州市具有良好的自然條件，蔬菜在自然環境中生長，經歷晝夜溫差，各種養分充分吸收，加之土壤富含硒等微量元素，是天然富硒農產品，蔬菜不僅口感香脆、鮮度好，還能夠完好地保存營養成分，提高人體免疫力;同時，永州地理位置條件優越，毗鄰廣東，蔬菜在采收后24 h內便能夠端上粵港澳市民的餐桌。在粵港澳大灣區“菜籃子”工程的實施下，全市蔬菜生產從小、散，向規范化、規模化方向發展，蔬菜基地的建設也加大力度，精品蔬菜品牌創建持續進行。

1.4 高新科技成果得到推廣應用

1）永州蔬菜新品種覆蓋率超過95%，并且新品種在不斷研究、推廣種植中，尤其是一些大型蔬菜專業化經營者，加大了在新品種上的投入，引進國內外優良品種，豐富了當地的蔬菜種類，提高了蔬菜的品質，如祁陽縣推廣應用的西蘭花、胡蘿卜、花菜和黃瓜等品種。2）黃色誘蚜板、性誘劑等物理生物病蟲害防治技術，生物低毒農藥等病蟲害綜合防治新技術得到有效的推廣，使得農藥使用量大幅度減少，保證了蔬菜的品質和安全。3）蔬菜設施栽培面積發展迅速，規模不斷擴大，單單祁陽縣遮陽網、防病蟲害設施種植面積就達到了69.33 hm2。

2 存在的問題及建議

2.1 科學規劃，提升永州蔬菜品牌效應、市場競爭力

根據實際調查結果來看，永州市蔬菜經營主體具有品牌生產銷售意識的占到50%以上，包括注冊商標和通過“三品一標”認證，但是認證的等級普遍不高，主要是“無公害農產品”，而“有機農產品”“綠色農產品”的認證則較少[1]。同時，在品牌建設方面主要為自發狀態，存在較大的盲目性，缺乏將自身品牌做大做強的長遠規劃，并且眾多的蔬菜品牌中，主要為產品品牌、企業品牌，而區域公共品牌則少之又少，這導致區域蔬菜規模優勢與質量優勢無法凸顯，外銷品牌優勢不明顯，缺乏影響力。另外，還缺少具有延伸增值能力、高科技含量與高附加值的名優產品來提高市場競爭力。

因此，要進一步加強規劃，針對永州適宜進行蔬菜產業發展的資源進行測量，并進行分類建檔，促進土地規模連片流轉。規劃并推行蔬菜產業功能分區，將特色種植作為重點，加強基地的帶動。進一步加大力度進行名特優蔬菜品牌的提升和“一縣一特”產業發展，打造具有區域特色的主導產品和區域公共品牌，如今，蔬菜產業要不斷朝著高質量、名優特發展，按照“調減大路菜、發展優質菜、拓展特色菜”的思路，創建國家級、省級知名品牌和商標，提高品牌效應和市場競爭力，擴大市場占有率。

2.2 豐富粵港澳蔬菜口味，提高蔬菜品質

當永州蔬菜或者湖南蔬菜在香港新鮮上市時，往往會和湖北、河南同類蔬菜同時段出現惡性降價競爭，這導致了蔬菜賣不起價，另外還存在少數蔬菜品種與粵港澳大灣區市民口味不對的問題。例如，永州本地南瓜主要為大型的蜜本南瓜，而粵港澳大灣區市民則偏愛碧綠南瓜，碧綠南瓜不僅口感香甜軟糯，且體型較小而精致;永州本地黃瓜大并且長，而他們更偏愛水果黃瓜，如山東小青瓜;而被香港市民譽為“蔬菜皇后”的菜用紅薯葉在永州市則鮮有種植。

為了滿足粵港澳蔬菜口味，豐富永州蔬菜品種是根本所在。1）需要根據粵港澳消費者對蔬菜的“口味”喜好，引進相應滿足消費需求的蔬菜品種，并示范推廣種植;2）需要豐富永州特色蔬菜品種，并讓這些特色蔬菜走上粵港澳消費者的餐桌。而為了提高蔬菜品質，還要加大力度進行相應栽培技術、植保技術等研究，包括綠色無公害蔬菜技術、蔬菜高產栽培技術、病蟲害綜合防治技術、農藥殘留檢測等方面的研究[2]。

2.3 促進蔬菜規模化生產，培養種植大戶

建設規模化蔬菜基地，配套完善水、電、路、溝渠等基礎設施，需要大量的資金投入。但從調研的情況來看，財政資金支持尚不足，主要表現為：1）蔬菜產業財政扶持資金來源單一、總量小、缺口大;2）資金主要對規模較大、已經有影響力的專業種植戶進行資金扶持，而大路菜專業種植戶獲得補助很少;3）蔬菜生產成本持續增長，機械化程度偏低，大部分的生產環節均需要大量人工，根據統計，蔬菜生產的勞動力成本所占總成本比例超過了60%，占平均銷售收入超過30%;4）缺少融資渠道，主要的融資平臺向農業企業貸款的非常少，且融資成本較高。

對此，永州市、縣、區還需要做好以下4個方面。1）增加蔬菜產業發展的專項資金預算，加大資金投入到蔬菜種植基地水、電、路、溝渠等基礎設施的建設中。2）增加蔬菜農機具財政補貼目錄，加大農機具購置補貼力度，進一步完善補貼機制，確保購機菜農足額獲得補貼實惠。3）提高標準化大棚建設補貼力度，建立健全完善的規模土地流轉補貼機制。4）積極引導金融部門對從事蔬菜生產、加工、營銷的企業和個人給予低息或貼息貸款，縮短辦貸時間，簡化貸款手續，適當延長貸款期限，以支持蔬菜產業的發展[3]。

2.4 加強永州特色蔬菜無公害綠色種植技術研究與推廣

現如今，人們的生活品質得到提高，在蔬菜產業的不斷發展下，人們對蔬菜的品質與安全性的要求也更高，人們對無公害綠色蔬菜的關注度也更高，而無公害綠色蔬菜及種植栽培技術也得到推廣。為了提高蔬菜種植效益，加強無公害綠色蔬菜及種植栽培技術推廣非常重要，而這不僅需要獲得政府部門的重視和大力支持，還需要農業技術人員、研究人員不斷進行措施的改進，并對推廣的方案進行優化和完善。除此之外，還要加大力度對蔬菜種植基地人員、農戶等進行蔬菜栽培技術、綠色無公害栽培技術等培訓，從而更全面地推廣無公害綠色蔬菜栽培技術，獲得更好的效益。例如，無公害綠色江永香芋種植，芋田應選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便的水田種植，周邊環境良好，遠離污染源;雙牌虎爪姜形似虎爪，肥圓飽滿，抗病性強，特別適合山區林坡地種植;花橋街線椒無公害種植選擇土層深厚，排灌方便，土壤肥沃向陽，空氣濕潤的砂壤土田塊為好，要求進行合理輪作。病蟲害防治方面，均按照綜合防治植保方針——預防為主，綜合防治，堅持農業防治、生物防治、物理防治為主，化學防治為輔，產地環境、灌溉、肥料、農藥使用等符合相關規范要求。

參考文獻：

[1] 李斯更，王娟娟.我國蔬菜產業發展現狀及對策措施[J].中國蔬菜，2018（6）：1-4.

[2] 彭慶堂，李增武，鄒永洲，等.綠色蔬菜土肥管理技術的實施研究[J].農業開發與裝備，2018（7）：207.

[3] 譚強林，劉靜波，劉芳清.湖南蔬菜產業發展情況典型調研及對策研究[J].湖南農業科學，2018（5）：104-107.

（責任編輯：劉 昀）