課程游戲化背景下幼兒自主午餐初探

顧夢琦

摘? 要：著名教育學家陶行知先生講過“一切課程都是生活，一切生活都是課程。”顯而易見，幼兒的教育和幼兒真實生活是密不可分的，而且幼兒的午餐是幼兒園一日活動中最基本也最重要的基本活動。為了培養幼兒良好的飲食習慣和基本的就餐能力，我們幼兒園在課程游戲化背景下開展中班幼兒午餐再優化的研究。

關鍵詞：生活教育? 自主午餐? 飲食習慣

中圖分類號：G612? ? ? ? ?文獻標識碼：C? ? ? ? ? ? 文章編號：1672-1578（2020）02-0217-01

著名教育學家陶行知先生講過“一切課程都是生活，一切生活都是課程。”顯而易見，幼兒的教育和幼兒真實生活是密不可分的，而且幼兒的午餐是幼兒園一日活動中最基本也最重要的基本活動。為了培養幼兒良好的飲食習慣和基本的就餐能力，我們幼兒園在課程游戲化背景下開展中班幼兒午餐再優化的研究。

一說到吃飯，家長們總會跟我說：“老師，我家孩子特別挑食……” “老師，我家孩子在家吃飯就像游擊戰……”等等，面對家長們的嘮叨，我們老師也在思考：如何才能更好的培養幼兒良好的飲食習慣和基本的就餐能力。在課程游戲化的大背景下，我們老師通過相互的探討發現：在當今世界，越來越多的人呼吁要解放幼兒的雙手，然而在幼兒園的午餐活動中，教師仍是管理者，幼兒仍是被管理者，一到午餐時間，幼兒就像是完成任務一樣似的完成用餐，這樣的傳統午餐模式，幼兒當然會失去更多的樂趣。為此，我們為了能讓幼兒快樂進餐，培養幼兒的良好就餐習慣，在幼兒的午餐活動上進行了一些新的創新。

1? ?午餐三部曲，自主就餐

通過年級組老師的一起討論后，我們初步設定了以下幾個方面：餐前活動、進餐活動、餐后活動。自助午餐伴隨著三部曲開始了嘗試。

1.1 餐前活動：營養播報員

在幼兒就餐前，教師會組織幼兒進行有趣安靜的餐前活動：營養播報員。我們會提前一天將餐譜發給家長，讓家長和幼兒對菜譜的進行營養小知識的科普，等第二天開餐前請幼兒當營養播報員將今天的菜譜和營養小知識告訴大家，一邊能科普幼兒的營養知識，一邊能調動幼兒對午餐的積極性。

1.2 進餐活動：自主添餐

在備餐時，我們教師改變了傳統的就餐模式，而是讓幼兒自己動手，先將小手洗干凈，在指定區域端好小碗，自行盛飯，孩子們可以根據自己的口味乘飯菜。如果沒有吃飽，我們會鼓勵孩子進行再次添飯菜，并及時表揚：“你今天可真棒！吃了兩碗飯呢！”同時也可以鼓勵其他幼兒進行添飯。

在午餐時，我們也沒有剝奪孩子們輕聲交流的權利，避免孩子們因為只顧著聊天二忘記吃飯這一點，我們為孩子們創造了溫馨的就餐環境，我們利用輕音樂來調節氛圍，孩子們一邊輕聲討論今天的午餐，一邊享受溫馨的音樂，自然而然，整個進餐環境也會變得舒適、安靜。

1.3 餐后活動：自主管理

在幼兒吃完午餐后，我們也是充分利用自主管理的模式，從而培養幼兒的基本勞動習慣。在用餐完后，我們有請小朋友自行將桌子上掉落的飯菜清理干凈，并自行收拾餐具，漱口擦嘴等。當然，我們會選擇第一名吃完飯的孩子當“值日生”幫助老師督促其他幼兒不要忘記漱口擦嘴，從而鼓勵其他幼兒加快進餐速度，榮當“值日生”。

在幼兒用完餐后，我們還讓幼兒進行了自我評價。以表格的形式讓幼兒對今天的進餐進行自我評價，孩子們在用完餐后很積極地進行評價：我會盛飯、我會使用筷子、我今天吃得很干凈等，在孩子們看見自己每天都有進步，等到“紅五星”時，幼兒的榮譽感得到了很大的激發，每天的午餐不再是任務，而是自我提升的表現，讓孩子們更快進餐，并增加了吃飯的樂趣。

2? ?發現問題，自主研討

在開展“幼兒自主午餐”這一活動后，孩子們無論是在家里還是在幼兒園里，已經初步養成了良好的進餐習慣。不過在實際的操作過程中還是會遇到一些問題：比如我們中班個別幼兒在使用筷子時還不夠熟練，導致幼兒對使用筷子有一定的抗拒心理，因此在開展區域活動時，我們在生活區中增加了“筷子夾物”的游戲，培養幼兒使用筷子的技能，從而鍛煉幼兒的手部協調能力。

“幼兒自主盛飯菜”剛實行的時候小朋友特別高興，每位小朋友都盛滿滿的一碗飯，一碗蔬菜和葷菜，就連不愛吃蔬菜小龐也不例外。可是，理想總是美好的，現實仍是“殘酷”的。等我巡視了一圈回來后發現小龐碗里的飯菜一動沒動，我問小龐：“你怎么還不吃呢？”小龐又開始皺著娥眉頭說：“我不愛吃綠色的蔬菜。”我挑了一根青菜說：“小龐你吃一小口，如果覺得不好吃那就不吃吧。”小龐湊上去抿了一下馬上吐了出來說：“不好吃！”只能把蔬菜都挑走，剩下的米飯和肉肉沒過一會小龐吃完了。一連幾天，每到盛飯的時候，小龐都會盛很多的蔬菜，但是端到座位上就開始東張西望，小手東摸摸、西摸摸，沒有一點要吃的意思。隨后，我們也組織孩子們針對這一現象進行了交流，讓孩子們自主分析并一起指定盛菜規則，從而培養幼兒不浪費糧食的習慣。

3? ?師友的共同改變和進步

剛開始實施“幼兒自主午餐”的時候，會發現孩子們的動手操作能力很差，有的孩子握飯勺飯都盛不起來，甚至握飯勺都是反手握的;有的孩子在盛好飯端回座位時都是小心翼翼地，生怕會打翻。經過一段時間后，孩子們的盛飯技能有所提高，盛飯時不僅能用正確的盛飯姿勢，而且在盛蔬菜時還會用飯勺將蔬菜里多余的湯汁撇干，孩子們的盛飯速度加快了許多呢，看著孩子們動作慢慢熟練、手、腳、眼的協調能力也越來越好，老師的心里別提有多高，孩子們自己也感受到了自己的進步，從而增強了他們的自信心。

自主就餐改變了傳統的教師分餐方式，孩子們從“等待”到“自主”足餐的管理，這極大地改變了孩子們的吃飯狀況。自助午餐活動，將生活活動寓于一日教育之中，讓幼兒的技能方面有了很大程度的提高。最重要的事讓幼兒在幸福生活的發展中獲得寶貴的經驗。教師也能從中感受到：放手，孩子們才能走得更遠。