“臘八蒜”是天然抗菌藥
2020-03-05 10:36:26
文萃報·周二版 2020年8期
天津大學(xué)陳海霞教授的天然藥物化學(xué)團隊從我國傳統(tǒng)美食“臘八蒜”中首次發(fā)現(xiàn)3種新型活性肽，這些活性肽具有顯著抑菌性。
活性肽被稱為動植物體內(nèi)的“化學(xué)信使”，調(diào)節(jié)著機體生長、發(fā)育、繁殖、代謝和行為等生命過程。陳海霞教授團隊在傳統(tǒng)食品“臘八蒜”中發(fā)現(xiàn)并鑒定出3種全新的活性肽，并對其抑菌活性及作用機制進行了深入研究。研究表明，這些活性肽作用于細菌時，能夠以“桶狀孔道模型”和“地毯模型”的作用機制，在細菌細胞表面形成孔道，破壞細菌細胞膜，造成細胞內(nèi)容物泄露，從而達到抑菌目的。相關(guān)研究成果為進一步開發(fā)、應(yīng)用天然抗菌肽藥物提供了理論依據(jù)。
（摘自《科技日報》）
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