超市零售業發展研究

董舒嫻

摘 要：本文旨在研究如何解決我國的大型零售企業目前在發展中存在的問題，建立和諧的長期均衡發展關系，進而實現我國連鎖企業能夠有所突破，使其發展壯大。本文在對濟南大潤發調查的基礎上，就如何通過發展來完善企業的運營工作作出分析。針對這些問題制定有效的推進方法。就超市零售業如何進行有效的推廣作出了建議。

關鍵詞：零售業;發展;大潤發

一、超市零售業發展現狀

（一）零售業發展現狀

1.市場定位不合理

根據近幾年數據顯示，居民實際消費能力的增長速度遠遠低于大型零售超市的建設速度。目前我國零售企業，尤其是百貨超市和大型商場的定位幾乎都一樣，經營品種千篇一律，只是片面的追求規模大、品種全，而忽視了最根本也是最重要的顧客需求。根據消費者的需求特點、需求層次的變化而定位的企業，才能在業內突出。市場定位就是零售企業對消費群體以及市場的選擇，零售企業經營能否成功和市場定位的準確性有著密不可分的關系。

2.品牌建設力度不夠

零售企業自有品牌可以被看作企業自身品牌的一種延伸。它的發展前景往往與零售企業的形象和口碑成正相關零售企業具備的信譽優勢是顧客與其建立的信任和忠誠的紐帶。目前，我國零售企業在自有品牌開發方面幾乎處于起步階段，但發展速度和長遠發展潛力不容小覷。早期國內零售企業缺乏戰略高度的開發規劃，忽略了企業戰略規劃的能力，盲目的一味選擇高盈利的產品和熱銷的品種，結果差強人意。因此，不應該把自有品牌當作是盈利的工具，應注重戰略的提升，才能對企業會帶來正面的影響。另一方面，定期對品牌需求進行調研也十分必要，關注顧客對品牌內涵的需求，根據市場情況對產品進行調整，對自有品牌的發展進行相應管理與維護。

二、以濟南大潤發為例研究零售業發展

（一）差異化、本土化定向模式

大潤發超市隸屬于臺灣潤泰集團，是一家大型連鎖量販店，成立于1996年。文化差異是大潤發剛剛邁進大陸市場以后所面臨的重要問題。在臺灣的大型超市，牛羊肉等肉制品，經由加工廠切裝完成后再運進超市進行銷售。而在大陸地區，大潤發則入鄉隨俗，迅速調整為在當場處理，并規劃好區域，師傅們現場操作，以滿足消費者“新鮮”的心理安慰。但即使這樣，全國各地的消費者在生活飲食的具體需求上存在巨大的差異，比如以面食為例，濟南屬華北地區，北方人愛吃面食，所以濟南的大潤發每天饅頭等面食的供應量相當大，不用擔心會產生滯銷問題。而在廈門等南方地區，面食供應量則大大縮減。很早之前，大潤發的決策者曾理所當然地認為，棉服、羽絨服在北方地區一定暢銷，因此將在華東地區銷售剩下的商品轉運去山東等北方地區賣，結果卻鮮少有人問津。通過調查發現北方地區冬季供應暖氣，棉服、羽絨服需求不高。反而冷飲在寒冷的冬季卻十分暢銷，銷量是夏季的幾倍。因此，大潤發將大陸市場分為五大區域，分別是華東、華南、華中、華北以及東北。每個區域均設有區總部，各個區域都有相對應的針對本區域的市場策略，以應對各個地區的生活習慣，保證盡可能的徹底實行本土化。

2002年，濟南大潤發有限公司作為華北區總部正式成立。經過十幾年的發展，大潤發以其產品齊全、價格親民、服務周到深得濟南人民的喜愛，在濟南成功扎根，迅速突圍其本土品牌“銀座”，充分了解當地人的生活習慣及日常所需，比如賣場內，特產區域的貨架上擺滿了濟南特產，增添了一份親切的氣息。

（二）衍生產物——“大拇指”、“優紡”

隨著經濟市場競爭的加劇，國外零售業巨頭占據國內市場，大潤發面臨著日益增大的競爭壓力，和其他零售企業一樣，面臨兩種選擇，一是現有成熟品牌，二是樹立自有品牌。前者的優勢是品牌已經經歷過成長期，可以在短期內就能實現一定的銷量及額度。與此同時，零售企業的發展策略則成為商業現代化的重要內容，零售企業在功能、價格、形象等方面提出設計要求，鎖定自己的目標顧客群，提供個性化的服務和多樣性的產品，為顧客提供高性價比商品的同時，更在于獲得可觀經濟效益。

大潤發于2007年9月推出了全新的自營品牌“大潤發品牌”。旗下“大拇指”、“優紡”產品完全可以滿足市場的供需，在利用大潤發無形的形象值創造品牌產品，與同類的商品相比較，與企業自身形象掛鉤，充分激發了消費者的信任度。另一方面，在同等質量的條件下，價格決定著自有品牌發展的走向。自有品牌以大潤發的名義銷售，省去了中間的經銷商，減少了流通成本。省略了進場費和廣告費，商品價格與同類產品相比較，至少便宜了20%，而利潤卻高出了至少10%。性價比一直是廣大消費者較為關注的點，因此在商品質量安全有所保證的前提下，自有品牌具有較強的競爭優勢，大潤發的規模化發展呈現出縱向化發展優勢，帶來巨大的收益。

（三）儲備人才，提升服務水平

大多數的大型超市在高峰時間段，人頭扎堆的現象隨處可見，超市的各個環節所提供的服務不到位，效率比較低下。超市內部區域劃分不科學的情況，商品標簽混亂，東西隨意放置，從而使得消費者不能保持一個愉悅的購物心情。建立與現代大型零售企業發展相匹配的人才隊伍，培養素質高、服務技能強的精英人才是企業發展的關鍵。濟南大潤發新員工入職前都有三個月左右封閉式的訓練期，配備有專門的培訓基地和專業輔導人員，通過考核后才能順利上崗。科學的培訓機制，對工作人員進行半軍事化的培訓，強化工作技能的訓練和服務意識的培養，綜合提高業務能力。作為華北區總部，華北地區大潤發超市的新進員工都必須到濟南接受培訓，以保證上崗后能夠完美的應對工作中的各種問題。

三、超市零售業發展對策

（一）利用本土化優勢

一個地區所固有的文化屬性，必然會對外來客形成或多或少的壁壘。消費者的一切消費行為幾乎都是由根植于文化范疇的意識形態的影響下而產生的。超市零售業在入駐某一地區時，應該充分利用其本土化優勢，在文化差異的背景下重新進行市場定位，進而調整賣場的經營種類，創新經營的特色，最終形成獨特且競爭力強的行業結構。贏得居民群眾的喜愛是企業走向成功的第一步，以人為本，才能步步為營。

（二）開發自有品牌

自有品牌是零售企業發展到一定程度而生成的附屬品，零售業在其自身發展達到一定規模后，進一步考慮實施自有品牌策略以達到盈利的目標。零售業企業在做好市場調查后，收集整理信息并對其進行分析，在充分了解顧客需求及喜好的基礎之上，針對大部分消費人群的選擇意向，制定符合企業自身的策略，以資源優勢商品作為研發對象研發新產品，自行生產或者選擇合適的廠家進行合作，并在超市賣場內以自有品牌進行銷售。進行自有品牌生產沒有中間的流通渠道，盡可能降低成本，有助于企業的推廣，增加知名度和增強競爭力。

（三）增強內在實力，擴大規模，保證質量

企業自身規模是決定企業成功與否的關鍵。從現有企業自有品牌和線上平臺的發展可以看出，自有品牌商品和網上商城均與零售企業規模的發展息息相關，擁有兩者的大多是實力雄厚的大型零售企業。擴大零售企業的規模實力，是實現零售業取得經濟收益的重要舉措。在注重企業迅速發展的同時，更需格外注重其質量，制定切實可行的質量目標，完善企業經營監控體制，嚴格把控產品的質量安全，穩固競爭市場地位。

（五）注重人才培養

企業成長的決勝點是人才，企業之間的相互競爭實際上就是人才之間的競爭。一個成功的企業，必然是能夠不斷聚集和造就人才的企業。國際上名號響亮的零售巨頭，一般都配備有專業的團隊。反觀國內卻是普通工作員工過剩，缺乏適應現代零售業所需要的專業人才和完善的人才培養機制，在信息管理、營銷策劃以及復合型管理方面明顯效率低下。我國零售企業應積極吸取在積極國外的和經驗，在其先進模式的基礎上，形成符合我國國情的機制。企業發展運營規模的同時，應當注重人才的重用以及培養，才能夠維持其在市場中的競爭優勢。

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