從打工仔到世界冠軍：你的人生，是一切選擇的總和

李曉木

“選擇面包之路會有前途嗎？”寫下這段話的那一年，他還不到18歲。誰都不會想到，這個初中畢業(yè)就出來打工的“95后”男孩，會在短短幾年之后，成為享譽全球的世界冠軍。就在今年，他還當選了第十三屆“全國青聯(lián)委員”。

2017年，他代表中國出征阿布扎比，一舉拿下了第44屆世界技能大賽烘焙項目的世界冠軍。這是中國在堪稱“技能奧林匹克”的世界大賽烘焙項目上取得的首金，可見含金量之重。在奪冠之前，他獨自經(jīng)歷了605天的練習，無數(shù)斤面粉的反復捶揉……如果你問他成功的秘訣是什么，他會告訴你四個字：耐心，堅持。

到底是什么樣的精神，讓他可以沉下心熬過了那么多不為人知的日日夜夜？到底是什么樣的經(jīng)歷，讓這個男孩子早早完成了自己人生的逆襲？讓我們一起走進面包師蔡葉昭的故事。

擇一事，終一生

出生于1995年的蔡葉昭，來自安徽蕪湖的一個小村莊。8年前，剛初中畢業(yè)的他特別迷茫。家里人因為他年齡太小，都支持他繼續(xù)求學。他卻有著自己的想法，深覺自己不是學習那塊料：與其每天在課堂上昏昏欲睡，還不如學習一技之長，將來也好養(yǎng)家糊口。

到底學什么？在父母的認知里，一技之長無非就是機械和理發(fā)之類的工種。他雖然沒有明確的規(guī)劃和方向，卻知道自己不喜歡這些。后來，表哥向蔡葉昭推薦了自己的母校——一家咖啡西點西餐學院，并告訴他“只要掌握一門技能，就可以自強自立”。

這一次，蔡葉昭動心了。

他進入學院后開始學習蛋糕裱花。他的動手能力很強，做出的樣式很別致，很快得到了老師的認可和贊許。這份鼓勵讓他更加有信心、有方向地去努力學習。

畢業(yè)后，他在無錫做了一名蛋糕裱花師。一個月四五千的工資，對于不到二十歲的他來說，已經(jīng)是很高的收入了。但他逐漸發(fā)現(xiàn)，裱花雖然需要很多手法，但都可以熟能生巧;但做面包不一樣。它不僅要求工藝和手法的嫻熟，更講究的是食材的精選，甚至因為面粉溫度不同，面包的口感和風味也是不一樣的。蔡葉昭被深深地吸引了。最簡單的原材料——面粉、水和雞蛋，居然能夠變化出那么多的種類，而且每一個面包都有自己的生命力，這簡直就是一個“魔法世界”。從那時起，蔡葉昭有了明確的人生目標——做最優(yōu)秀的面包師。

當他從蛋糕裱花師轉(zhuǎn)行成烘焙學徒后，工資還不到原來的三分之一。父母特別反對，然而他還是堅持做自己喜歡的事。我們總是用最大的努力，去做一些根本不適合我們的事，因為身邊人都說那是好的。而有一些人從來都是盡最大的努力，只做自己真正喜歡的事。很顯然，蔡葉昭是后者。

機遇總是留給有準備的人

轉(zhuǎn)行做面包師之后，他來到了上海，在一家法式面包店里工作。別人看他整天不說話，就在那里埋頭工作，以為他過得特別枯燥無趣。其實，心中的快樂，只有他自己懂。

有一句諺語是這樣說的：“盲人吃餛飩，心中有數(shù)。”什么樣的溫度最合適，什么樣的力度口感好，他都逐漸掌握。沒有人要求他去追求精益求精，他卻默默這樣做了。機遇就在他每天的苦練中來臨。

有一天，他接到了一個電話。由于他在學校出色的表現(xiàn)，學校想讓他參加一個面包制作比賽。這又遭到了父母的反對，他們覺得做面包打比賽太不靠譜了。但是，蔡葉昭覺得這是見世面、提升技術的絕好機會。于是，他瞞著父母，把工作辭掉，去蘇州準備比賽。經(jīng)過3個月的努力，他拿下了代表江蘇參加全國賽的機會。5個月后，他又拿到了國家隊的入場券和全國技能大賽的第一名。他本以為打完了全國賽就已經(jīng)結(jié)束了，沒想到這個世界技能大賽跟奧運會是一樣的，需要層層選拔。經(jīng)過全國比賽后，一共有9人進入國家隊。之后9進5，5進2，2選1，選出的這個人要去打歐洲的挑戰(zhàn)賽，最后才有資格代表中國去參賽。

蔡葉昭就這樣一步一步拿到了代表中國參加世界比賽的資格。其中，他付出的努力、流下的汗水和承受的心理壓力，是常人無法想象的。4天的比賽結(jié)束，等待結(jié)果時，他很淡定，因為從未想過自己能進入前三。突然間，領隊就拿了一個國旗給他。當時他特別懵，根本想不到國旗會披在自己身上，而且還是第一。直到頒獎的人把金牌掛在他的脖子上，中國的國旗在領獎臺上升起，他才確定自己真的成功了。

他創(chuàng)下了屬于自己的奇跡。

成功沒有捷徑，唯有堅持和耐心

打完世界比賽的蔡葉昭，完全可以入駐最好的西餐廳，拿著以前想都不敢想的高薪。可是，他還是選擇回到母校當一名老師。他想把自己的經(jīng)驗和經(jīng)歷，告訴每一個迷茫的年輕人：我們是可以通過專注技能去實現(xiàn)理想的。在這個歷程中，人們必定要經(jīng)過很長時間的磨煉才可以把這個行業(yè)慢慢吃透，而這就是蔡葉昭追求的匠人精神。藝術上的領悟和自覺，看似是不經(jīng)意的發(fā)揮，其實都是日日潛心鉆研的積累。他從不認為自己獲得了世界冠軍就是人生贏家。他所認為的成功，就是能夠把自己熱愛的事情，一直堅持下去。

如何在大時代去實現(xiàn)自己的個人價值？蔡葉昭覺得，就是保持內(nèi)心的熱愛，去堅持、努力做好自己的事，平凡的崗位也能有不平凡的成就，微小的我們也能創(chuàng)造偉大的時代。

在理想和現(xiàn)實之間存在落差時，不為他人的評價所左右，接受真正的自己，過一種有韌性的人生。如此，我們才會遇到更好的自己，過自己想要的生活。

（選自2020年8月26日“十點視頻”微信公眾號，本刊有刪改）

粉絲心語：

Lucker lin：面對再平凡的工作，只要你用心，用對方法，持之以恒，遲早會發(fā)光！

后會無期：這么年輕就知道自己想要什么并且一以貫之地去執(zhí)行，難得。