基于產教融合的雙層次螺旋協同大學生創新能力培養模式的探索——以食品科學與工程專業為例

安艷霞，李會品，林順順，張 劍，李夢琴

（河南農業大學食品科學技術學院，河南鄭州 450002）

0 引言

大學畢業生作為高層次創新型應用人才的主力軍，是企業提升創新能力的力量源泉，尤其是工科類專業學生，在工作中致力于將學校所學的知識轉化為生產力，并用于新產品的開發。眾多高校采取將企業的實際需求和學校培養的創新型人才進行有機結合，以培養出符合國家發展和社會及企業需求的復合型應用人才，同時也是高等教育綜合改革的重要目的[1]。《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》提議將產教研深度融合作為科技及社會發展的重要舉措，并建議將其實施于高校人才的培養過程中，形成政校企協同推進培養大學生模式的新格局。另外，十九大報告也明確提出“深化產教融合、校企合作”的主張。歐美日等發達國家專業教育起步較早，專業體系的建立相對健全，工程類培養教育模式成熟，且已具有多樣化的培養模式，形成了與產業相融合、有良好互動的發展格局，為經濟的發展和產業升級提供堅強的智力支持[2]。在食品專業人才培養模式中加強校企合作、產教研有機融合，強化對大學生創新能力提高的訓練，有目的地提升食品專業大學生工程設計和技術開發方面的創新能力。

根據我國經濟狀況及教育發展現狀，通過借鑒國外教育的先進經驗，近年來許多高校在產教融合教育方面均進行了積極的探索，經高校和企事業等用人單位的不懈努力，在此方面初步形成了自身特色的辦學模式。經過30多年的發展，中國工科類高等教育逐步形成了以滿足社會的實際需求為目的，以培養創新型新工科人才為目標的培養模式，以食品科學與工程專業新工科專業為例，基于產教融合的雙層次螺旋協同創新能力培養模式對該專業的教育教學進行研究與實施，并取得了一定的成果，具體探索過程如下。

1 基于產教融合的人才培養模式現狀

1.1 以科研項目為結合點的合作模式

從解決企業生產中的實際問題著手，以科研項目為結合點，利用校企在人才、信息、技術設備等資源，在技術攻關、成果轉化、人員培訓等方面進行合作。這種模式相對自由開放，高校教師與企業合作申請縱向課題或者承擔企業委托的橫向課題，課題對應企業生產過程中存在的實際問題，與企業的發展緊密相聯。讓食品專業學生參與課題項目研究當中，從而得到培養創新思維、解決問題能力的機會，并為學校營造創新教育的良好氛圍，且為企業帶來“看得見”的經濟效益，目前這種人才合作培養模式在高校中較為普遍。

1.2 “量身定做”的“訂單式”培養模式

“訂單式”培養即高校利用教學及人才資源優勢，依照用人單位的需求，制定相應的培養方案、設置課程和培訓，培養所需的專門人才。部分企業在學生入學時已經下好“訂單”，學校根據企業崗位的需要設置相應的教學計劃，加強實踐，使“訂單”學生更早地接近新技術和新工藝。通過提前介入的方式，應屆畢業生可直接上崗，大大節省了培訓環節所需的經費和時間，有效縮短了培養期，同時企業可更好地選拔到所需的優秀專業人才[3]。

1.3 建立實訓基地

有條件的工科院校利用自己的校辦企業、生產基地等資源，建立校內或校外實訓基地或者工程類的實驗室，讓學生參與實習、實訓，在模擬或實際的生產環境中學習專業技術。實踐證明，此類實訓基地對于培養學生的實踐、動手操作能力最為直接和方便。深圳職業技術學院和香港理工大學均創建了實訓中心，這方面的經驗值得借鑒。

1.4 共建科研平臺

依托學校具有人才資源及先進的儀器設備等優勢，校企共同建設科研平臺，面向企業發展中的實際問題和新領域承擔國家重大攻關課題，解決企業疑難問題，同時也為高校師生提供思維鍛煉的機會與平臺，使高校科研成果直接轉化為生產力，實現科研與企業生產的無縫對接，為用人單位培養拔尖人才，給企業帶來豐厚的利益。從目前的教學模式來分析，許多高校的教學改革把教學重心轉移在教學及生產實踐當中。例如，將加強實驗、實際操作技能，作為培養學生應用能力的重要教學改革策略之一。掌握實驗、實習操作技能僅僅是在培養學生應用能力方面奠定基礎，而在實際工作中，學生仍缺乏創新創造力，例如把所學的專業知識和理論知識結合起來解決實際生產問題，另外，產學研脫節也是目前就業難的一個關鍵性問題。隨著社會經濟的快速發展和需求的不斷升級，高校求變的意識開始增強。而目前存在的問題主要是培養出的食品專業畢業生與企業的實際需求不匹配，學校學科建設相對滯后、產教研結合程度不夠、工程教育實踐環節相對較差等問題。因此，不斷深化校企產教研合作，促進人才、產業與創新的有機結合與銜接，是當前構建內外雙層次螺旋協同大學生創新能力的培養模式、推進人力資源改革的急切要求。

2 產教融合的雙層次協同創新人才培養模式的探索

產教融合的內外雙層次螺旋協同創新培養模式結構圖見圖1。

圖1 產教融合的內外雙層次螺旋協同創新培養模式結構圖

該教育培養模式構建的目的是解決產教研融合過程中出現的問題及如何提升培養食品專業畢業生創新能力等關鍵性問題。例如，如何有效進行產教研耦合，如何最大化地提高培養效率等。如今，深化教育改革已成為社會進步及發展的新要求。培養出高質量的大學畢業生始終是高等教育的生命線，也是高等教育可持續發展良性循環發展的保證。就食品科學與工程專業的教育培養模式而言，需加強與深化產教研融合的具體過程，首先要確保培養出的食品專業高校畢業生的培養質量，而培養出畢業生質量的關鍵取決于具體的培養模式與實際的實施培養效果，研究構建的培養模式主要是圍繞社會實際需求與高校具體的培養模式，積極推進高等教育教學改革發展的新局面[4]。

由圖1可知，明確指出以提升學生創新能力為核心，在政府相關部門的協助下，深化產教研一體化融合，加強高校與企業合作，圍繞“質量、知識、能力”三要素，通過行政、生產和科技3條鏈的有機結合，在高校內部建立對企業外協調制度，逐步實現政策創新和改進，實現知識創新和技術創新，提高具有良好發展和大學生創新能力的合作環境。此外，企業充分發揮主導作用，通過一系列改革措施，達到“學校培訓”+“企業培訓”和“知識建設”+“實踐創新工程”的目標。這項措施旨在推動食品科學與工程專業的學習、生產和研究相結合的培養模式的改革。培養出跨學科的創新型應用人才，大力推進“引入企業教育”改革也是一種有效的嘗試。

為了達到以上食品專業教育教學培養目的，學院主要采取如下措施[5]。

2.1 組建一批由校企共同聘用的“高科技”教師隊伍

在政府相關部門的保護和協調保障下，企業和高校將形成一個完善的框架體系，采用學校和企業互助互惠的形式，按照設定的預期計劃和任務進行評估，并給予相應的補償，培養和形成一批教學水平高、業務能力強、科研成果尖的雙師型教師隊伍，另外，高校積極鼓勵雙師型教師積極參與到該師資團隊的建設中。

2.2 構建一批服務社會的“生產-教育一體化”實踐教學平臺

食品相關企業是科學技術創新的主體，擁有大量資金、良好的銷售市場及項目等優勢。同時，可以為高校提供實習培訓和生產場所。而高校具有高素質的學生、優良的教學資源和多學科交叉的綜合優勢，實現校企合作與教育的融合。專業人員可以支持企業進行技術創新，使企業能夠更好地利用最新的技術研究成果，幫助企業解決實際生產中的具體技術問題。同時，高校通過與企業公司合作，使大學生在實踐中得到更好的培養，高校教師可以更好地了解企業的技術需求、實際的項目案例及存在的具體實際問題，從而有效、有力、有目的性地推進高校教學和科研工作。

2.3 建設一批服務師生的“互利共享”的“雙創”中心

憑借高校師生和企業資源，建設創新創業實訓基地。例如，與河南曠華食品有限公司、河南天香面業有限公司、鄭州益海嘉里食品工業公司等建立實訓基地。依托企業的實際項目及需求，與現有數據生產及市場資源，努力打造“互利共享”的“雙創”中心，即“創新創業”中心。在高校教育教學中，積極組織、開展與食品專業密切相關的針對性強的社團活動，不斷培養和提高學生的創新思維能力，不斷完善和形成教師和企業所需的選拔計劃、遴選方案、做好參賽準備，指導學生參加各種技能比賽，使學生了解并掌握行業生產中的關鍵前沿技術和技能，以滿足行業的真實需求，并規定每位指導員指導學生參加技術服務項目1～2項，盡可能做到1對1指導。通過建立的“雙創”中心，為學生提供生產實習及畢業實習實訓崗位，優秀畢業生可根據雙向選擇指導教師向相關企業及研究所推薦合適的研發及就業崗位，直接解決了高校的就業問題。

2.4 打造一批具有專業水平的“開放包容”培訓基地

根據河南當地生產產業發展的特點與趨勢，將與雙匯集團、河南三全食品有限公司、思念食品等當地企業進一步合作，以實際工業項目為主線，大型項目中的關鍵技術分成若干個子項目及子課題。按照“真實平臺運作、真實項目培訓、真實環境教育”的“三真”要求，建立生產技術與生產教育實際應用相結合的“開放共融”式實訓基地，食品學院在教育教學過程中，做到學校和企業的良好互動，生產和教學接近一一對接，并逐步形成一體化的教育模式。通過各種模塊化的任務，發展和培養學生從事工作的能力。借助培訓平臺模擬企業的實際生產過程，逐步實現“零培訓”的就業目標。

依托產教研融合的“開放共融”實訓基地，通過“課堂-培訓-企業”和“專業技能-綜合技能-實際應用”3個階段，分階段實施企業職業能力培養。確保提高參與學生的操作技能，并與具有行業認證資格的權威認證機構進行合作，為參加基地培訓的學生進行認證培訓并向公眾提供技術技能認證和其他相關服務。通過培訓基地的軟硬件布局和計劃安排、高校新工程課程體系的建立和企業公司項目的加入，培養食品專業學生的專業素質、專業技能和專業能力。

2.5 開設一批服務社會“規范可信”的行業

校企協同創新是一項系統復雜的大工程，協同作為培養方式，創新作為培養目的，分析其原因主要是企業機制和教育體制的改革與創新。評價體系以具有一定知名度和良好信譽的企業為基礎，根據公司制定的產品質量標準體系，建立和完善“企業-學校-學生”評價體系，以促進大學生在學校所學的專業知識和企業所需的技能相匹配。高等院校有完善的知識體系和技術信息等優勢，他們在協作創新中發揮著主導作用；有關政府部門可以幫助協調，明確校企合作的稅收優惠政策，實際合作中的安全細則，實習過程中報酬如何分配等問題，明確校企雙方的職責和義務，堅持“求大同存小異”的原則，為校企合作提供強有力的合作保障。加強機制和制度改革創新，使學校和企業共同參與、共同受益，加快推進創新發展戰略，促進全面發展，確保雙方在合作中愉快地開展工作。在執行過程中，學院邀請企業高級技術人員擔任實習導師，初步實行了“雙導師制”，該舉措對于提高實習效果起到了明顯的作用。

但是，在具體的培訓培養環節中，深化生產與教育一體化的實施過程仍存在一定的差距，迫切需要改進，主要從以下4個方面的轉變[5]：第一，企業的主體作用和政府的主導作用要盡可能地發揮出來，另外充分發揮食品科學工程教育的新理念，從傳統意義上的“學工程”轉到真正的“做工程”；第二，推進教學方式的改革，由以實踐型教師為中心的課堂教學，轉向以學生為中心的綜合性應用教學；第三，推動當今學習模式的改革，逐步從“一刀切”轉向“定制式”學習；第四，加強教學管理制度改革，從現有的學校認可的學分制轉向學校-企業合作中學習的學分相互認可的政策。該培養模式是一個緩慢的、長期的發展過程，不可能一蹴而就，這就需要高等院校逐步建立較為完善的保障機制，促進“產教研融合”雙螺旋協同創新培養模式的穩定發展。

3 結語

食品科學與工程專業屬于應用型工程類專業，通過產教融合教育模式的改革，首先在畢業實習與畢業設計環節方面進行改革，大大提高了學生的工程實踐能力；教師也將對改革過程中發現的問題進行及時探討解決，提高了畢業生解決復雜工程問題的能力，同時也推動了學院食品科學與工程專業早日通過工程專業認證。另外，該培養模式促進了人才培養、科學研究、社會服務三大功能的有機結合，也促進了科技與經濟的融合，使所學的專業知識真正轉化為實際的生產力，在互動和互補中實現了高校和企業的共贏，并且得到了社會的一致好評，但同時也面臨著一些挑戰和難題。例如，如何有效實現專業與具體企業的有效對接、如何完善與補充當前高校的學分機制、如何提高企業參與高校教育及合作的主動性、如何獲得政府部門的相關政策保障及支持等問題，仍需進一步的探討和研究。