肉牛放牧育肥關鍵技術

文│楊天和（湖北省利川市毛壩鎮畜牧服務中心）

我國農村廣袤的土地植被覆蓋率越來越高，適合發展牛羊養殖業，以天然牧草為主飼喂黃牛生產的牛肉，具有高蛋白、低脂肪、易消化、口感好的特點，經過簡單的烹飪便成為消費者盤中的美食。充分利用農村山區自然草場資源，進行肉牛放牧拴養育肥，具有低成本、高效益、易推廣的優點，是農村致富奔小康的路徑，通過交流學習掌握關鍵性的技術要點，進行科學飼養來提高肉牛的產量和品質，便能夠獲取更高的肉牛養殖經濟效益。

在天然草質優良的牧場地區，利用種類齊全、數量多的雜草作為飼料養殖肉牛，能夠基本滿足牛的生長營養需要，如果通過人工播種豆科牧草和禾本科牧草來改良，結合草場輪牧、保證飲水、合理補飼、疫病防控等精細養殖管理措施，便能達到提高飼料利用率、快速育肥、肉質優良的效果。掌握肉牛放牧拴養育肥技術要點，進行示范推廣，可起到發展壯大農村牛養殖產業。

一、肉牛放牧拴養育肥技術分析

1.應用放牧拴養育肥技術的優勢。應用放牧拴養育肥技術，荒山、邊坡、溝坎、空地等自然草資源得到有效利用，只要修建簡易窩棚式牛舍就可以進行生產，可有效降低養殖成本。拴養固定了牛的活動范圍，既能夠有效預防肉牛走丟，又控制牛不食用、踐踏莊稼和苗木，只要合理變動拴養的位置，不需要進行生物圍欄，也能做到輪牧利用草場的效果。

2.影響放牧拴養育肥效果的因素。自然草場地域不同，草的種類不一樣、數量多少也不一樣，不能夠完全滿足肉牛生長育肥的營養需要。

受季節、氣候等因素影響，肉牛育肥放牧只能在青草期進行，如果遭遇狂風暴雨天氣、地質災害放牧，對牛造成損失的機會極大。

牛在野外生存，感染寄生蟲和患疾病的風險較大，需要有強健的體魄，才能夠抵抗疾病的發生。

放牧拴養育肥，牛的采食量較難控制，生長發育較慢、體格較瘦，一般育肥周期偏長。

二、肉牛放牧拴養育肥技術增效的要點

1.放牧前期工作。

（1）育肥牛的選擇。選擇合適的品種是肉牛養殖的關鍵。用于放牧拴養育肥的牛，要能夠適應當地的水土、氣候等環境，同時要有快速生長的潛力和對疾病的強抵抗力，為了追求牛肉的品質，選擇體格強壯、健康無病、去勢過后的2～6歲本地青壯年公牛，能達到快速育肥的效果。年老體弱多病牛應及時淘汰，沒有育肥價值。

（2）做好育肥牛體檢。在組織育肥牛放牧拴養前，首先要編號建立養殖檔案，利于掌握育肥期間情況；其次，要進行修蹄、去角、去勢、驅蟲、免疫等工作，牛修蹄后運動能力有保證，牛去勢后能夠安靜利于育肥，提前做好徹底驅蟲可有效減少相互傳播，先進行牛口蹄疫、巴氏桿菌、病毒性腹瀉、副傷寒、布病的防疫免疫注射；最后開展放牧前體檢，對體檢出的亞健康牛及時進行治療，待體質徹底恢復后方可進入放牧拴養。

（3）新引進牛要圈養隔離觀察。要通過正規的渠道、正規的手續引進購回良種牛，牛到達本地后先進行15天先行圈養隔離觀察，健康無病的牛方可混群。對于在免疫保護有效期內的本地引進牛，隔離觀察期結束可直接進行放牧拴養；外地引進牛隔離觀察健康后，還要進行牛口蹄疫、巴氏桿菌、病毒性腹瀉、副傷寒、布病的疫苗補注，待14天產生免疫力后才可進行放牧拴養。

2.草場建設。

（1）選好草場。適宜放牧牛的草場，首選交通比較便利、有清潔水源，其次要地勢相對平緩，遠離天坑、陡坎、易滑坡、雷電區等；最后是天然雜草種類豐富、覆蓋率高，灌木生長較少，靠近田邊地腳，不能有農藥污染。對于容易引起牛誤食中毒的青杠樹、桃樹、夾竹桃、馬蹄蓮等植物，要先行鏟除。對于容易造成繩索纏繞的灌木，最好也要砍掉。

（2）清潔水源。充足的飲水對肉牛養殖非常重要，有水質好的流水供給，能保證牛的食欲好、生長快。如果是水塘、水井，要每3天投放一次漂白粉清潔消毒，可在晚上按照每升2～3克含氯量放入漂白粉，用木片充分攪動后靜置半小時以上飼喂，遇暴雨渾水情況要每天進行1～2次漂白粉清潔消毒。

（3）播種牧草。對草覆蓋率差的草場，通過人工播種多年生豆科牧草和禾本科牧草來改良非常必要，按照三葉草25克/平方米、黑麥草35克/平方米的標準進行混播，混播比例可根據原有豆科牧草和禾本科牧草數量進行適當調整，待播種的牧草完全生長后，就能夠滿足放牧育肥牛的營養需要。

3.飼養管理。

（1）時刻觀察。在放牧拴養牛過程中，飼養員不是每天讓牛吃飽就了事，還要觀察牛運動、采食、反芻、體重等情況，并作好記錄檔案，通過數據分析牛的狀況。出現牛發病，要開小灶單獨照顧，及時治療使其盡快康復，呈現不可逆轉的病殘牛要及時進行淘汰。

（2）合理放牧。為了草場放牧后及時“蘇醒”，要實行輪牧制度，按照每頭牛半天占用2平方米草場確定拴養密度，防止草場遭受破壞。在草生長成熟到枯萎之前的季節，這時營養豐富，最適宜放牧。

（3）衛生保健。放牧拴養每天以10小時為宜，采取早出晚歸、每半天移動位置一次，每天給予3～5次清潔飲水，收牧后對牛體進行一次刷拭，起到按摩活血、減少體外寄生蟲發生。暑天氣溫高，每天中午把牛拴到陰涼處或趕回棚圈休息，還可減少蚊蟲的叮咬、避免中暑。

（4）適時出欄。進行放牧拴養育肥肉牛，待體重達350～400千克、草枯前即可出欄，或者轉入圈養強度育肥2～3個月，這時體重達500千克左右時及時出售，經濟效益較高。

4.補飼技術。

（1）晚上加餐。針對放牧拴養育肥周期偏長的問題，如果采取晚上放牧半小時后，加餐補飼精飼料、舔食食鹽，增重效果會明顯提高。

（2）草嫩草枯時節補飼。春天草嫩、纖維少、水分多，冬天枯草纖維過高，營養均不高，靠單純放牧飼養牛，會嚴重掉膘，后期膘情很難恢復，應當適當補飼精料和維生素，或者直接改為圈養育肥。

5.突發疾病應急處置技術。

（1）牛放牧易發各種疾病。在牛放牧過程中，發生碰撞、刮擦、踩踏尖銳物，會造成皮膚發紅、腫脹、出血、裂口等情況；牛吃露水草、冰雪草以及采食豆科牧草過量時，會出現瘤胃脹氣；牛誤食毒性植物樹葉和毒草，會出現嘔吐、腹瀉、口鼻發紫、步態不穩等癥狀；暑天太陽大、氣溫高，也會引起牛頭部灼熱、心跳加快、眩暈、抽搐等癥狀；個別牛誤食或接觸過敏性植物和花粉時，會打噴嚏、轉圈、嘶叫、可視黏膜紅腫等癥狀。

（2）針對性開展應急處置。發生創傷，可用碘酒清潔消毒后涂抹藥粉，如果創口較大、出血多，需要用消毒紗布包扎止血；出現急性瘤胃脹氣，用導管針放氣效果最好，如果沒有帶導管針，也可用木棒壓舌含于口內，驅趕牛上坡運動，達到張口呼吸排氣減輕脹氣；誤食中毒，可先采用耳尖和尾尖放血、含棍呼吸來減輕中毒癥狀，及時皮下注射硫酸阿托品，用量每頭牛8～10毫克；出現中暑，先將病牛轉移到陰涼處，再將全身和頭部噴灑涼水降溫，同時喂飲大量涼水或鹽水調節；對于過敏反應，應該將牛立即離開過敏現場，等待恢復正常。

（3）及時治療。在放牧中牛突發疾病時，在采取應急處置后，均要及時請獸醫進行治療，盡早恢復牛的健康，才不會影響育肥生產。

三、結語

肉牛養殖行業已經進入一個全新的發展階段，人們對牛肉產品的消費需求非常旺盛，學習先進、科學的肉牛養殖知識，提高養殖戶的養殖技術水平，生產出優質牛肉供給市場，定會獲得較高的經濟效益。