兩個人的“白菜歲月”

馬亞偉

我和丈夫剛結婚那年，借錢買了房子。工薪階層，那么多的債像大山一樣壓著，我們只好靠節衣縮食攢錢還賬。每到冬天，便宜的大白菜就成了我們餐桌的主打菜，而且幾乎是唯一的菜。兩個人雖然是清貧的“白菜歲月”，卻吃得有滋有味。

大白菜是從老家帶來的，不用花一分錢。我和丈夫把一堆大白菜整齊地碼好，拍拍身上的塵土，相視而笑。我們像兩只要冬眠的小獸，為自己儲備下過冬的食物，無限滿足。

把一種大白菜吃出百變的口味，這樣的人是不是可以算“美食家”了？白菜實在是老百姓的當家菜，營養豐富，吃法多樣，可炒可燉，可醋溜可涼拌，可做湯可做餡。丈夫獨創了一道菜，就是把白菜幫切成極細的絲，然后在大火上醋溜一下，美其名曰：醋溜銀絲。這道菜的刀工是很重要，把白菜切成細長而均勻的絲不容易，丈夫的刀工就是那時候練就的。這道菜火候是關鍵，幾秒鐘的時間就要起鍋，眼疾手快才能做好。

端上餐桌時，丈夫每每都要高喊一聲：“醋溜銀絲來嘍！”我故意逗他：“矯情！不過是大白菜罷了。你說你得多喜歡錢啊，取個菜名還得帶個‘銀字！”他哈哈一笑說：“大白菜怎么啦？大白菜不僅百變還百搭，樸實親民，是世界上最好的菜。做人就應該像大白菜一樣，踏實可靠，到哪兒都能派上用場。無論怎樣刀切、炒制、燉煮，都能保持本色，呈現最美的味道。你瞧這白菜絲，潔白瑩潤，可不就跟銀絲一樣。而且呢，白菜的諧音是‘百財，多吃大白菜日子會越過越好呢！……