養(yǎng)心從吃開始

呂傳彬

預防勝于治療，想要遠離冠心病的“養(yǎng)心攻略”，必須從日常飲食調(diào)整做起。要遵守低糖、低鹽、少油的“粗茶淡飯”飲食原則，并適當減少生活壓力。

日常飲食建議

1.糖尿病患者應三餐攝取定量淀粉，盡量避免攝取精致糖類（砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、黑糖）、飽和脂肪及反式脂肪。

2.不要攝取過量的高鹽食品，減少1克（1000毫克） 的鹽攝取，可以使高血壓的收縮壓降低3.1毫米汞柱（3.1mmHg）。

飲食多選擇天然新鮮食材，減少加工食品攝取，避免飲用火鍋湯、紅燒湯等高鹽湯品。注意包裝食品的鈉成分標示，避免攝取高鈉食品，例如加工及腌制食品，包括泡面、罐頭、梅干菜、豆腐乳等。

3.血脂肪控制：完全不吃油或攝取過量油脂，都會降低膽固醇的代謝。反式脂肪增加總熱量2%，會增加23%的冠心病風險。因此，不建議攝取反式脂肪。

可適量攝取

1.單元不飽和脂肪酸，如苦茶油、橄欖油、芥花籽油、堅果油、米糠油、酪梨等。

2.omega-3脂肪酸，屬于多元不飽和脂肪酸，如亞麻籽、核桃、芥花油等。

盡量減少攝取

1.椰子油、酥油、植物酥油、烤酥油及利用這類油品制成的派類或酥皮點心食品。

2.含反式脂肪食品，如炸薯條、油豆包、油豆腐、油條、甜甜圈、奶精、餅干、西點、調(diào)味巧克力等。

3.高油、高飽和脂肪食物：如蔥餅、鍋貼等太常吃容易血脂肪過高。

日常飲食提醒

有部分冠心病患者只吃菜及飯，或是單單吃面（沒其他配料）當一餐，不攝取蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，容易造成血糖震蕩而產(chǎn)生內(nèi)臟脂肪，間接也會增加心血管疾病的發(fā)生。飲食內(nèi)容建議如下。

1.新鮮食材作為每日的飲食內(nèi)容，每日至少三份蔬菜（自己拳頭大小三個）、兩份水果（自己拳頭大小兩個），以達到身體抗氧能力的保護力。

2.以新鮮水果、適量堅果（5～10顆）、無糖豆?jié){等當點心。

3.需控制血糖者：水果一次食用份量建議八分滿飯碗，可多選擇低升糖指數(shù)的水果，如番石榴、蘋果、水梨、木瓜、橙、奇異果等。

4.以全谷類食品（五谷飯、糙米、蕎麥、紅藜、燕麥、地瓜、南瓜、干豆類）取代精致淀粉（白米、白面條、餅干、蛋糕、中式西點、面包等）。

5.以非油炸的黃豆制品、黃豆蛋白制品、毛豆、黑豆取代日常的蛋白質(zhì)來源。

6.每周可攝取4個雞蛋。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com