營養(yǎng)和舒適度對(duì)奶牛產(chǎn)后代謝病影響的研究

文/王艷明

〔建明（中國）科技有限公司〕

目前，很多牧場按照280 天計(jì)算奶牛在胎天數(shù)，但在實(shí)際生產(chǎn)過程中，在胎天數(shù)取決于奶牛品種、飼養(yǎng)條件、犢牛性別等因素。在2018年調(diào)研期間發(fā)現(xiàn)，內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅、河北、黑龍江等地區(qū)奶牛的實(shí)際在胎天數(shù)平均值為275 天，而河南、安徽、福建、湖北、江蘇等地區(qū)由于受到6—7月熱應(yīng)激的影響，奶牛在胎天數(shù)會(huì)減少5～10 天。若此時(shí)奶牛實(shí)際在胎天數(shù)按照280 天計(jì)算，會(huì)導(dǎo)致奶牛轉(zhuǎn)入圍產(chǎn)舍的時(shí)間縮短，進(jìn)而影響產(chǎn)奶量。因此，各牧場應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，如熱應(yīng)激地區(qū)可提前5～10 天將奶牛轉(zhuǎn)入圍產(chǎn)牛舍，以保證圍產(chǎn)期時(shí)間。

奶牛機(jī)體免疫力的高低直接影響其健康水平，而免疫力會(huì)受營養(yǎng)、飼養(yǎng)條件和管理水平的影響。圍產(chǎn)期如果工作到位，可以提高奶牛免疫力，對(duì)其生產(chǎn)性能及健康至關(guān)重要。而圍產(chǎn)期工作是否到位50%取決于營養(yǎng)，50%取決于管理。奶牛在圍產(chǎn)期體內(nèi)很多營養(yǎng)物質(zhì)（如鋅等）的水平會(huì)降低到臨近缺乏的狀態(tài)，因此，在圍產(chǎn)期適量補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的效果比在泌乳期補(bǔ)充更好，更有助于提高奶牛免疫力。而在管理方面，在圍產(chǎn)期要遵守“四個(gè)全面”原則，即全面飼養(yǎng)管理，全面減少所有應(yīng)激（不僅是熱應(yīng)激，包括調(diào)群應(yīng)激等），全面提高奶牛舒適度，全面提升奶牛免疫力，具體可通過科學(xué)配比日糧營養(yǎng)和提升奶牛舒適度來實(shí)現(xiàn)。

1 科學(xué)配比日糧營養(yǎng)，預(yù)防奶牛產(chǎn)后代謝病

奶牛的產(chǎn)奶量與采食量成正比，而產(chǎn)后采食量與產(chǎn)前采食量也成正比。采食量的提高能夠降低酮病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)奶量和泌乳高峰奶量，降低配種的體重?fù)p失，縮短排卵時(shí)間。眾所周知，在奶牛卵細(xì)胞發(fā)育的整個(gè)過程都會(huì)經(jīng)歷能量負(fù)平衡，其程度越輕，持續(xù)時(shí)間越短，越有利于卵細(xì)胞發(fā)育，配種成功率越高。但若產(chǎn)后采食量過低，掉膘嚴(yán)重，失重較多，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的能量負(fù)平衡，影響卵細(xì)胞的發(fā)育，進(jìn)而影響配種。因此，提升采食量是奶牛產(chǎn)后重要的目標(biāo)之一。

但是產(chǎn)后采食量提升的前提是奶牛的自身健康，奶牛所攝入的日糧能夠被正常消化、吸收。因此，一定要嚴(yán)格預(yù)防產(chǎn)后代謝病的發(fā)病率，重點(diǎn)關(guān)注低血鈣和酮病。這兩種疾病都是由于血液中指標(biāo)異常導(dǎo)致的，進(jìn)而引發(fā)真胃移位、胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、瘤胃遲緩、脂肪肝等疾病。良好的干奶期、圍產(chǎn)期的日糧搭配及管理，可以有效預(yù)防臨床型和亞臨床型酮病及低血鈣癥。

表1 奶牛血液中鈣含量的正常范圍

表2 預(yù)防奶牛產(chǎn)后低血鈣癥的主要方法

1.1 低血鈣癥

1.1.1 正常血鈣含量

奶牛血液中的鈣含量與免疫功能密切相關(guān)，為奶牛早期產(chǎn)奶量和健康的關(guān)鍵因素。奶牛血液中的鈣分為離子鈣（iCa）、螯合鈣（nCa）、總鈣（TCa）3 種，正常范圍見表1。血清iCa濃度低于1.05 mmol/L，但未出現(xiàn)臥地不起臨床癥狀的奶牛，稱為亞臨床型低血鈣牛。

1.1.2 低血鈣癥的影響

鈣是神經(jīng)傳導(dǎo)的介質(zhì)，很多牧場僅通過奶牛癱瘓判斷奶牛為低血鈣癥。但事實(shí)上，在奶牛癱瘓前，低血鈣癥已經(jīng)對(duì)奶牛子宮產(chǎn)生了更嚴(yán)重的影響，如癱瘓奶牛大多會(huì)出現(xiàn)胎衣不下的癥狀。此外，低血鈣還會(huì)影響平滑肌，一是影響瘤胃平滑肌，降低瘤胃消化功能，進(jìn)而影響采食量，降低產(chǎn)奶量，甚至導(dǎo)致酮病的發(fā)生；二是影響子宮平滑肌，導(dǎo)致胎衣不下、子宮炎等問題，甚至影響生殖能力。

具體病例：某牧場曾發(fā)現(xiàn)犢牛出現(xiàn)腕關(guān)節(jié)增生變性、軟弱無力、兩前肢系部直立等諸多問題，犢牛留養(yǎng)率僅為30.0%～50.0%，但卻一直找不出原因所在。于是筆者重點(diǎn)檢測了該牧場新產(chǎn)牛血液中的鈣含量，結(jié)果顯示，該牧場干奶牛、圍產(chǎn)牛、新產(chǎn)牛的iCa含量均低于正常范圍，99.0%的奶牛為亞臨床型低血鈣；干奶牛、圍產(chǎn)牛TCa含量均在正常范圍，但新產(chǎn)牛TCa含量100.0%低于正常范圍。因此，低血鈣是導(dǎo)致上述問題的根本原因。

1.1.3 產(chǎn)后癱瘓的原因

有數(shù)據(jù)顯示，每1 頭癱瘓的奶牛背后隱藏有10～15 頭亞臨床型低血鈣牛。如某牧場臨床癱瘓率達(dá)到4.0%，則亞臨床型低血鈣牛高達(dá)60.0%，且血清中的iCa含量低于一定值的奶牛靠補(bǔ)鈣也無濟(jì)于事。

很多牧場管理者憑主觀意識(shí)養(yǎng)牛，認(rèn)為產(chǎn)后癱瘓就是缺鈣，一味地補(bǔ)鈣，但很多時(shí)候單純的補(bǔ)鈣并不能解決問題。奶牛養(yǎng)殖需要科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理措施，不能單憑想象和經(jīng)驗(yàn)。除缺鈣以外，造成鈣吸收差的原因有很多，如磷、鉀對(duì)鈣的影響，鉀是偏堿性，可降低甲狀旁腺素的功能，從而導(dǎo)致低血鈣癥。所以圍產(chǎn)期奶牛的日糧中，要嚴(yán)格控制磷、鉀的含量，如使用鉀含量低的燕麥草。

1.1.4 預(yù)防產(chǎn)后低血鈣的措施

預(yù)防低血鈣癥，營養(yǎng)是基礎(chǔ)。要增強(qiáng)腸道吸收鈣的能力，增加骨鈣的重吸收能力，降低鈣尿的排出。目前常用2 種方法（表2），一是傳統(tǒng)方法，限制產(chǎn)前鈣的攝入量，從而增加產(chǎn)后對(duì)鈣的吸收能力。但是在實(shí)際生產(chǎn)中很難做到，因?yàn)橹挥锈}含量小于15.0 g/天才能刺激甲狀旁腺素的分泌，而奶牛基礎(chǔ)日糧的鈣含量通常大于40.0 g/天。二是使用陰離子鹽，其作用機(jī)理是讓奶牛機(jī)體處于偏酸性的狀態(tài)，類似于冬季發(fā)動(dòng)機(jī)的提前預(yù)熱，以增強(qiáng)甲狀旁腺素的響應(yīng)，國內(nèi)越來越多的規(guī)模牧場推廣和使用該方法。如果日糧中鈣、鉀的含量無法控制，推薦使用陰陽離子鹽進(jìn)行防范，雖然成本較高，但是對(duì)于預(yù)防奶牛產(chǎn)后低血鈣癥效果較好。

項(xiàng)目 I型酮病 II型酮病發(fā)病原因 前體物不足 肥胖牛，脂肪肝等肝臟受損血液β-羥基丁酸（BHBA）含量 非常高 高血液游離脂肪酸（NEFA）含量 高 高血糖 低 低（最初可能高）體況 可能瘦 通常過肥肝糖原異生 高 低肝臟病理 無 脂肪肝高發(fā)階段 產(chǎn)后3～6 周 產(chǎn)前1～2 周或產(chǎn)后1～5 天

表4 轉(zhuǎn)群對(duì)奶牛的影響

表3 奶牛I型酮病與II型酮病的區(qū)別使用過程需要嚴(yán)格按照規(guī)范，否則會(huì)增加酮病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 酮病

目前，市場上預(yù)防和治療酮病的產(chǎn)品很多，如添加劑——過瘤胃葡萄糖、丙二醇、膽堿、煙酸等。但牧場管理者不能盲目跟風(fēng)，應(yīng)首先解決好基礎(chǔ)的酮病問題，再補(bǔ)充添加劑，而不能用添加劑解決營養(yǎng)問題，就如同不能通過技術(shù)問題解決管理問題一樣。

酮病分為I型和II型，兩者的發(fā)病原因及多項(xiàng)指標(biāo)不同（表3）。

患I型酮病的奶牛肝臟功能正常，但是缺少升糖前體物，如丙酸、丙二醇、甘油、生糖氨基酸等，因此，無法生成葡萄糖。此時(shí)，選擇產(chǎn)品要考慮性價(jià)比，很多牧場選擇很貴的生糖前體物，性價(jià)比不高。淀粉是最便宜的生糖前體物，可在瘤胃中生成丙酸，再生成葡萄糖，效率較高，性價(jià)比高。因此患I型酮病奶牛在日糧中要保證足夠的淀粉含量，但要注意過多的淀粉會(huì)增加奶牛酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。有的牧場產(chǎn)后給奶牛飼喂草料過多而精飼料不足，產(chǎn)后原本就采食量低，能量負(fù)平衡，而能量不足會(huì)進(jìn)一步加重能量負(fù)平衡，因此，還需要考慮瘤胃的發(fā)育情況，注意日糧脂肪含量過多，奶牛采食量下降，粗飼料質(zhì)量差等都會(huì)導(dǎo)致I型酮病的發(fā)生。

患II型酮病的奶牛不缺少生糖前體物，但肝臟由于膿腫、脂肪肝等原因?qū)е鹿δ芟陆担瑹o法合成葡萄糖，此時(shí)補(bǔ)充生糖前體物也無濟(jì)于事。預(yù)防II型酮病要預(yù)防脂肪肝，比如調(diào)整日糧濃度，飼喂粗飼料干物質(zhì)的隨意采食量占體重的1.6%，充盈度高且滿足產(chǎn)奶凈能需要的日糧，可有效預(yù)防脂肪肝。有很多牧場，在產(chǎn)前過多追求干物質(zhì)采食量，但事實(shí)上圍產(chǎn)期采食量的穩(wěn)定性比采食量的絕對(duì)值重要。比如，產(chǎn)前采食量下降過多，雖然沒有出現(xiàn)能量負(fù)平衡，但是采食量不穩(wěn)定會(huì)嚴(yán)重影響奶牛健康；反之，如果采食量不高但穩(wěn)定，也不會(huì)影響牛的健康。肥胖牛容易出現(xiàn)采食量波動(dòng)，產(chǎn)前出現(xiàn)采食抑制，產(chǎn)前越胖，越容易出現(xiàn)產(chǎn)后掉膘快的情況。此外，飼草管理，圍產(chǎn)期調(diào)群、調(diào)圈等因素也會(huì)影響奶牛采食量的穩(wěn)定性。

除上述2 種酮病外，還有一種丁酸型酮病。雖然不多見，但是某牧場有丁酸型酮病發(fā)病率高達(dá)70.0%～80.0%的情況，最終發(fā)現(xiàn)是由于青貯中丁酸含量過高導(dǎo)致的。

奶牛日糧結(jié)構(gòu)不合理，粗飼料質(zhì)量較差，奶牛患I型酮病情況多，但隨著養(yǎng)殖水平的提升，患II型酮病的奶牛比例明顯增加。患I型酮病的奶牛多數(shù)體型偏瘦，而患II型酮病的奶牛體型肥胖，奶牛肥胖不僅浪費(fèi)飼料，還會(huì)影響其自身健康，這對(duì)于牧場是嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，因此，控制奶牛體重非常重要。

圖1 奶牛的舒適度管理

由于奶牛先天對(duì)極低密度脂蛋白產(chǎn)生不足，脂肪肝和酮病的發(fā)生率居高不下，可在飼料中添加建明（中國）科技過瘤胃膽堿科百瑞、過瘤胃蛋氨酸美百瑞，給奶牛提供甲基的供體，生產(chǎn)極低密度脂蛋白，把肝臟多余的脂肪轉(zhuǎn)移出來。對(duì)圍產(chǎn)期的奶牛也建議添加建明（中國）工業(yè)科技生產(chǎn)的丙酸鉻，一是提高血液葡萄糖的利用率；二是減少圍產(chǎn)期奶牛可能存在的胰島素抵抗現(xiàn)象。另外，圍產(chǎn)期要關(guān)注子宮的凈化，可選擇康星康潔等含益母草的產(chǎn)品進(jìn)行灌服。

基于亞臨床型低血鈣癥和酮病的防控，建議產(chǎn)前4 天注射維生素A、D、E針劑；產(chǎn)后灌服康星產(chǎn)后速康，其中丙二醇、丙酸鈣等有效成分能夠提供能量，丙酸鈣還可以補(bǔ)充鈣源；飼料中也可適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、D、E，以及益母草等中藥，可以提高圍產(chǎn)期奶牛免疫力，對(duì)子宮凈化有積極作用。

2 提高奶牛舒適度

奶牛舒適度管理得好，可有效提升圍產(chǎn)期采食量，降低產(chǎn)后代謝病風(fēng)險(xiǎn)。舒適度管理應(yīng)如圖1所示，臥床、奶廳等環(huán)境衛(wèi)生，光照、通風(fēng)、飲水等方面的科學(xué)管理，很多時(shí)候比飼料營養(yǎng)更重要。

一是足夠的光照。牛舍光照強(qiáng)度直接影響采食量，奶牛不愿在陰暗的環(huán)境進(jìn)食。二是要設(shè)計(jì)專門的圍產(chǎn)牛臥床，建議寬度為1.30～1.35 m（泌乳牛舍臥床寬度一般為1.20 m）。三是圍產(chǎn)期圈舍不宜過大，圈舍過大，不斷有奶牛轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出，易造成應(yīng)激；而小圈舍可以做到一批奶牛同進(jìn)、同出，從干奶期到圍產(chǎn)期無需換圈，直接調(diào)整日糧即可，減少調(diào)群應(yīng)激。這是因?yàn)榧词谷占Z配方不變，僅僅調(diào)群就可能造成干物質(zhì)采食量下降（表4），調(diào)群后奶牛需要1 周左右的時(shí)間恢復(fù)正常，影響很大。四是減少奶牛間的爭斗。奶牛的爭斗對(duì)采食量影響非常大，以色列很多牧場不使用頸夾，以提升奶牛的舒適度。國內(nèi)很多牧場已經(jīng)使用頸杠代替頸夾，奶牛每天采食量平均可增加0.5～1.0 kg，但前提是牛群密度不能過大，否則會(huì)造成奶牛之間爭斗明顯，頸夾不僅是為了配種方便，還可以在奶牛密度過大時(shí)，減少奶牛間的爭斗。