花卉與宋代基層社會生活研究

摘 要：宋代基層人民的生活與花卉密切相關，他們普遍喜愛賞花與簪花，不僅女子簪花，男子也普遍簪花。在節日或婚嫁等特殊時期，宋代基層人民將節日的氛圍與花卉結合起來。由于市場對花卉的需求量逐漸增大，宋代基層中出現了大量的以種花、賣花為業的花戶，他們通常掌握著十分高超的花卉栽培技術，促進了宋代花卉的種植與發展。宋代基層人民還將花卉與飲食結合，如制作花茶、花卉入酒、食用花卉等，對花卉進行了全方位的運用。從花卉的角度入手，可以充分考察宋代基層人民的日常生活，了解當時的風俗習慣及文化特色。

關鍵詞：宋代;花卉;基層社會

宋代空前發達的商品經濟使得基層社會生活水平逐漸提高，隨著生活的日益豐富，基層社會對精神享受的追求更加熱烈，那么具體表現在哪些方面呢？賦予宋代基層人民主體身份來研究其與花卉的聯系，有利于對宋代民俗風情有進一步的了解，從花卉層面勾勒出宋代基層人民日常生活畫面。

從二十世紀末國內開始出現綜合研究宋代風俗的論著，如林正秋的《宋代生活風俗研究》、魏華仙的《宋代花卉的商品性消費》，僅對宋代基層社會的賞花、花卉栽培消費進行了描述，對花卉與宋代基層社會的其他方面聯系沒有涉及。高歌的《中國古代花卉飲食研究》、鄭繼猛的《論宋代朝廷戴花、簪花禮儀對世風的影響》、馮尕才的《宋代男子簪花習俗及其社會內涵探析》這些涉及宋代基層花卉民俗的文章大多研究簪花及飲食方面，在花卉觀賞與節日方面沒有涉及。綜合看來，學界對宋代花卉與社會生活的研究更多集中在上層階層，專門對基層社會研究較少，內容覆蓋面廣但較為寬泛不具體。本文從花卉的角度看宋代基層人民的日常生活，試圖總結出宋代基層社會生活與花卉在衣食住用等方面的聯系，從中了解宋代基層社會真實的生活面貌。

一、宋代基層的賞花與簪花活動

由于宋代商品經濟空前發達，基層人民的物質生活變得富裕，就更加追求精神上的陶冶與享受。在這種背景下基層賞花與簪花活動逐漸興盛。

宋代每逢花卉盛開之時，基層人民都會聚集在花卉集中分布的區域賞花，北宋時有一位“劉跛子，青州人，拄一拐，每歲必一至洛中看花，館范家園，春盡即還京師。”可見連腿殘疾的青州人民劉某每年都要拄著拐杖去洛陽賞花，足以證明北宋基層社會賞花風氣的濃厚。

在南宋，每年的農歷二月十五日的花朝節，是江浙間基層人民專門賞花的節日，百花怒放，極具吸引力：“仲春十五日為花朝節，浙間風俗，以為春序正中，百花爭放之時，最堪游賞。都人皆往錢塘門外玉壺、古柳林、楊府、云洞，錢湖門外慶樂、小湖等園，嘉會門外包家山王保生、張太尉等園，玩賞奇花異木。”

與賞花一樣受歡迎的是簪花，兩宋時期基層人民的簪花現象十分普遍。不分男女老少、高低貴賤，簪花都成為一種流行的風尚。北宋時期：“洛陽之俗，大抵好花，春時城中無貴賤，皆插花，雖負擔者亦然。”南宋陳善的《捫虱新話》中記載：“閩、廣市中，婦女喜簪茉莉。”反映了宋代基層女子對花的喜愛，展現了當時社會女子追求外在美，簪花成為她們的常態之舉、日常行為。

二、宋代基層在節日等特殊時期對花卉的使用

1.花卉與節日

正月在春節時期，北宋都城開封府會開放三天，士民會互相慶賀新年，在開封府內街道兩旁都有人鋪放花朵等作為裝飾并售賣。南宋：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年……細民男女亦皆鮮衣，往來拜節。街坊以食物、動使、冠梳、領抹、緞匹、花朵、玩具等物沿門歌叫關撲。”反映了在春節南宋都城臨安的街坊也有花朵的販賣。

北宋基層人民端午節使用的梅紅匣子內包含有艾花，基層人民也會買來葵花、艾草等插在門上，這里的花被賦予驅邪的寓意，這一習俗流傳至今。“杭都風俗，自初一月至端午日，家家買桃、柳、葵、榴、蒲葉、伏道，又并市茭、粽、五色水團、時果、五色溫紙，當門供養。”可見在南宋杭州地區，端午節基層人民會使用到桃花、葵花等。

2.花卉與嫁娶生子

北宋基層人民除了在一年中特定的節日會使用到花外，在慶祝嫁娶生子等人生喜事時候也會使用到花卉。“凡娶媳婦，先起草帖子……次過大禮，先一日，或是日早，下催妝冠帔花粉，女家回公裳、花幞頭之類。”所謂花粉是花子和搽臉粉的混合物，花子是將極薄的金屬片或者彩紙剪成小花朵形狀貼在臉頰上，反映了花的外形作為一種裝飾對宋人影響較大，嫁娶即使不用真的花，也會將裝飾物制作成花的形狀。

此外，北宋基層社會在女子懷孕時也會用到花卉：“凡孕婦入月于初一日，父母家以銀盆或錂或彩畫盆，盛粟稈一束，上以錦繍或生色帕復蓋之，上插花朵及通草帖羅五男二女花樣，用盤合裝送饅頭，謂之‘分痛’。”反映了北宋基層社會在孕婦懷孕時娘家父母會制作一種插著通草花的盆，再用盤子裝著饅頭一齊送給孕婦，稱為“分痛”。

三、宋代基層花戶及花卉栽培

北宋時期洛陽基層社會中花戶眾多，“春初時，洛人于壽安山中斫小栽子賣城中，謂之山篦子。人家治地為畦塍種之，至秋乃接。接花工尤著者，謂之門園子，豪家無不邀之。姚黃一接頭，直錢五千，秋時立券買之，至春見花乃歸其直。”這種比較著名的基層花戶因掌握高超的接花技術而十分搶手，通過嫁接比較名貴的花種從中獲利極多，經濟力量雄厚。

南宋時期，在梅花種植較多的蘇杭地區，賣“早梅”的基層花戶通常使用溫室栽培的方法使梅花反季節綻放，偽造成早梅，賺取了豐厚的利潤：“行都賣花者爭先為奇，冬初折未開置浴室中，熏蒸令拆，強名早梅。”

四、花卉與宋代基層人民的飲食文化

1.花卉與飲

北宋時期南方基層人民在制作釀酒的曲餅時，會在其中加入花卉和中草藥：“南方之氓，以糯與杭，雜以卉藥而為餅。嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而輕，此餅之良者也。”原因在于花卉與中草藥包含有大量有助于微生物生長的維生素，在曲餅中加入花卉等中草藥能夠加快酒曲中微生物大量繁殖于生長，并且用花卉與中草藥的曲釀出的酒味道十分獨特。

2.花卉與食

北宋都城東京開封府的基層人民將梅花與面食結合起來：“御街一直南去，過州橋，兩邊皆居民。街東車家炭，張家酒店，次則王樓山洞梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分茶。”從中可見北宋都城中的基層人民將梅花與面食混合制作成梅花包子，作為商品在市場流通，具有較強的商品性。北宋陶谷《清異錄》中記載：“五朝泉州有貧士，行乞得錢，盡買花麻餅食之，群小兒呼為‘花餅道人’。”其中的花麻餅便是將花與面餅結合在一起的食物。

作者簡介：曹李姣，西北大學歷史學院2018級歷史學基地班本科生。

指導老師：張明