酒店財務(wù)管理存在的問題以及應(yīng)對方案研究

楊曉

摘 要：現(xiàn)代化酒店的財務(wù)管理應(yīng)當(dāng)注重預(yù)算與控制、財務(wù)分析和成本會計、項目盈虧分析和利潤分配、財務(wù)管理的效率、財務(wù)分析的質(zhì)量，才能為管理者提供價值決策依據(jù)，把控投融資風(fēng)險，輔助業(yè)務(wù)部門加強內(nèi)控力度，控制好酒店運營成本，提高經(jīng)營收益。

關(guān)鍵詞：酒店財務(wù);管理問題;應(yīng)對方案

一、酒店財務(wù)管理的相關(guān)理論分析

1.財務(wù)管理基本內(nèi)容

（1）資金能力管理

首先是成本管理，其次是資金債務(wù)管理，最后資金成本管理指的是資金周轉(zhuǎn)時所花費的成本，酒店需要最大限度控制資金運作成本，科學(xué)規(guī)劃融資比例，降低資金周轉(zhuǎn)與配置成本。

（2）運營能力管理

運營能力主要看存貨周轉(zhuǎn)能力和往來款項管理。存貨周轉(zhuǎn)能力將會直接反映貨幣資金的配置效率，一般酒店如果存貨周轉(zhuǎn)能力高的話，將會提高資金配置效率，降低財務(wù)成本，提高酒店存貨采購的準確度，提升服務(wù)質(zhì)量。往來款項管理則主要反映的是企業(yè)壞賬風(fēng)險防控的能力，酒店應(yīng)當(dāng)對應(yīng)收款項加強回收監(jiān)督和高效管理，避免大量閑置資金掛賬。

（3）財務(wù)投資管理

①投資項目管理

投資項目管理分為直接投資和間接投資兩種。直接投資項目主要包括更新或者新建連鎖酒店，將資金投入到一線。間接投資項目主要針對一些大型連鎖酒店而言，因為資金實力重組，可以對債券、股票以及其他風(fēng)險類型投資項目進行管理，從而提高閑置資金的收益。

②投資收益管理

投資收益是衡量投資項目是否成功的標(biāo)準之一，而投資收益一般以短中期資金為主，如果回報周期較長會影響企業(yè)應(yīng)急時對現(xiàn)金流的需求。因此對于投資收益統(tǒng)籌規(guī)劃時間周期也是至關(guān)重要的。

2.財務(wù)管理在酒店管理中的作用

（1）有助于低成本籌資

資金是酒店穩(wěn)健運轉(zhuǎn)的根本，企業(yè)的發(fā)展壯大離不開籌資管理，以此來擴充資金實力，拓展投資項目、促進混合所有制經(jīng)營。大多數(shù)酒店都是通過銀行借款來進行籌資的，但是隨著金融政策緊縮，金融監(jiān)管力度加大，銀行對于酒店籌資的門檻也提升了很大幅度，從而增加了酒店籌資的成本。而良好的資金結(jié)構(gòu)管理、債務(wù)管理能夠幫助企業(yè)全面了解自身資金實力、債務(wù)結(jié)構(gòu)，對未來項目拓展合理預(yù)測籌資需求。

（2）有助于提升酒店運營效率

科學(xué)且高效的財務(wù)管理有助于提高閑置資金配置效率和收益，加強對應(yīng)收賬款的有力監(jiān)管、控制各項運營成本的開支，優(yōu)化運營價值鏈，取締非增值作業(yè)鏈，切實提高運營管理效率，與財務(wù)管理協(xié)同發(fā)揮出最大化經(jīng)濟效益。

二、酒店財務(wù)管理中面臨的問題分析

1.財務(wù)管理理念落后

很多酒店管理者認為財務(wù)管理工作依舊是停留在基礎(chǔ)核算層面上的，并沒有將其工作拓展到投融資風(fēng)險評估、成本價值鏈分析、運營效率提高、財務(wù)分析決策支持等更深層次中去。所以導(dǎo)致財務(wù)管理并沒有和酒店日常資金運轉(zhuǎn)、成本預(yù)算、內(nèi)部控制、投融資決策支持、風(fēng)險預(yù)警機制等活動有效聯(lián)系在一起，沒有完善的制度環(huán)境做支撐，也缺乏有力的內(nèi)部監(jiān)督，經(jīng)營風(fēng)險也會日益頻增。

2.財務(wù)管理制度環(huán)境薄弱

一是在全面預(yù)算管理方面，只重視財務(wù)指標(biāo)預(yù)算編制與考核，而沒有關(guān)注到非財務(wù)預(yù)算對財務(wù)指標(biāo)的影響因素，從而造成人力、物資成本支出過大，預(yù)算的全面性沒有體現(xiàn)出來。二是內(nèi)部控制機制方面，欠缺落地的崗位責(zé)任制度和監(jiān)督機制，崗位權(quán)責(zé)混亂，流程冗余繁雜，從而降低了運營效率和財務(wù)數(shù)據(jù)的可靠度。三是采購管理制度方面。酒店某些物資的采購成本過高，對于需要集中大量采購的物資沒有貨比三家，公開招標(biāo)，只選擇單一供應(yīng)商進行供應(yīng)，價格過高不說，還導(dǎo)致食品、設(shè)備等質(zhì)量較差。

三、酒店促進財務(wù)管理轉(zhuǎn)型的有效對策探究

1.學(xué)習(xí)先進的財務(wù)管理理念

酒店管理者要學(xué)習(xí)現(xiàn)代化的財務(wù)管理理念，并且組織與培訓(xùn)財務(wù)人員盡快掌握先進的管理會計工具，比如全面預(yù)算管理、平衡計分卡考核、會計信息化處理、風(fēng)險評估機制、業(yè)財融合、信息化建設(shè)等模式的應(yīng)用，由此來為財務(wù)管理轉(zhuǎn)型奠定理念與文化基礎(chǔ)。

2.完善財務(wù)管理制度環(huán)境

（1）健全全面預(yù)算管理制度

酒店因為經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍較為廣泛，生產(chǎn)資源較為豐富，利潤來源也比較多元，因此全面預(yù)算管理要將全面性、全員性和全過程的基本特點落實到位。不僅要對財務(wù)指標(biāo)編制預(yù)算控制目標(biāo)，更要對非財務(wù)指標(biāo)編制預(yù)算控制目標(biāo)，編制員工薪酬預(yù)算、作業(yè)中心成本預(yù)算、投資預(yù)算、促銷預(yù)算以及廣告預(yù)算。并在預(yù)算績效考核時將平衡計分卡和關(guān)鍵績效指標(biāo)結(jié)合在一起，協(xié)同預(yù)算目標(biāo)、績效目標(biāo)以及酒店戰(zhàn)略目標(biāo)一體化，充分調(diào)動起全員執(zhí)行積極性。

（2）健全內(nèi)部控制體系

酒店要想順利推進各項科學(xué)財務(wù)管理辦法的有效實施，就需要首先奠定內(nèi)控環(huán)境基礎(chǔ)，加強對各項財務(wù)管理活動的事前預(yù)防、事中控制以及事后評價的管理效力。嚴格遵守不相容崗位分離制，比如出納員不得與其他會計崗位兼任，避免業(yè)務(wù)交叉。

結(jié)束語

綜上所述，在經(jīng)濟明顯下行趨勢以及新冠肺炎疫情的影響下，酒店、餐飲等實體經(jīng)濟行業(yè)備受打擊，很多酒店都面臨著高租金、低流量、價格惡性競爭等壓力，個別酒店更是虧損嚴重，瀕臨倒閉。在特殊經(jīng)濟常態(tài)下，酒店如何轉(zhuǎn)危為安，在有限的資源市場下實現(xiàn)最大化的經(jīng)濟創(chuàng)收，財務(wù)管理水平提升能夠起到核心推動作用。

參考文獻：

[1]鄭程挺.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下酒店財務(wù)管理中成本控制探討[J].現(xiàn)代營銷（下旬刊），2021（03）：182-183.

[2]梁秀婷.提高酒店財務(wù)管理水平的幾種有效方法芻議[J].中國集體經(jīng)濟，2021（08）：161-162.

[3]李彥.現(xiàn)代酒店財務(wù)管理的現(xiàn)狀與發(fā)展[J].納稅，2021，15（07）：74-75.