酒店財務管理存在的問題以及應對方案研究

楊曉

摘 要：現代化酒店的財務管理應當注重預算與控制、財務分析和成本會計、項目盈虧分析和利潤分配、財務管理的效率、財務分析的質量，才能為管理者提供價值決策依據，把控投融資風險，輔助業務部門加強內控力度，控制好酒店運營成本，提高經營收益。

關鍵詞：酒店財務;管理問題;應對方案

一、酒店財務管理的相關理論分析

1.財務管理基本內容

（1）資金能力管理

首先是成本管理，其次是資金債務管理，最后資金成本管理指的是資金周轉時所花費的成本，酒店需要最大限度控制資金運作成本，科學規劃融資比例，降低資金周轉與配置成本。

（2）運營能力管理

運營能力主要看存貨周轉能力和往來款項管理。存貨周轉能力將會直接反映貨幣資金的配置效率，一般酒店如果存貨周轉能力高的話，將會提高資金配置效率，降低財務成本，提高酒店存貨采購的準確度，提升服務質量。往來款項管理則主要反映的是企業壞賬風險防控的能力，酒店應當對應收款項加強回收監督和高效管理，避免大量閑置資金掛賬。

（3）財務投資管理

①投資項目管理

投資項目管理分為直接投資和間接投資兩種。直接投資項目主要包括更新或者新建連鎖酒店，將資金投入到一線。間接投資項目主要針對一些大型連鎖酒店而言，因為資金實力重組，可以對債券、股票以及其他風險類型投資項目進行管理，從而提高閑置資金的收益。

②投資收益管理

投資收益是衡量投資項目是否成功的標準之一，而投資收益一般以短中期資金為主，如果回報周期較長會影響企業應急時對現金流的需求。因此對于投資收益統籌規劃時間周期也是至關重要的。

2.財務管理在酒店管理中的作用

（1）有助于低成本籌資

資金是酒店穩健運轉的根本，企業的發展壯大離不開籌資管理，以此來擴充資金實力，拓展投資項目、促進混合所有制經營。大多數酒店都是通過銀行借款來進行籌資的，但是隨著金融政策緊縮，金融監管力度加大，銀行對于酒店籌資的門檻也提升了很大幅度，從而增加了酒店籌資的成本。而良好的資金結構管理、債務管理能夠幫助企業全面了解自身資金實力、債務結構，對未來項目拓展合理預測籌資需求。

（2）有助于提升酒店運營效率

科學且高效的財務管理有助于提高閑置資金配置效率和收益，加強對應收賬款的有力監管、控制各項運營成本的開支，優化運營價值鏈，取締非增值作業鏈，切實提高運營管理效率，與財務管理協同發揮出最大化經濟效益。

二、酒店財務管理中面臨的問題分析

1.財務管理理念落后

很多酒店管理者認為財務管理工作依舊是停留在基礎核算層面上的，并沒有將其工作拓展到投融資風險評估、成本價值鏈分析、運營效率提高、財務分析決策支持等更深層次中去。所以導致財務管理并沒有和酒店日常資金運轉、成本預算、內部控制、投融資決策支持、風險預警機制等活動有效聯系在一起，沒有完善的制度環境做支撐，也缺乏有力的內部監督，經營風險也會日益頻增。

2.財務管理制度環境薄弱

一是在全面預算管理方面，只重視財務指標預算編制與考核，而沒有關注到非財務預算對財務指標的影響因素，從而造成人力、物資成本支出過大，預算的全面性沒有體現出來。二是內部控制機制方面，欠缺落地的崗位責任制度和監督機制，崗位權責混亂，流程冗余繁雜，從而降低了運營效率和財務數據的可靠度。三是采購管理制度方面。酒店某些物資的采購成本過高，對于需要集中大量采購的物資沒有貨比三家，公開招標，只選擇單一供應商進行供應，價格過高不說，還導致食品、設備等質量較差。

三、酒店促進財務管理轉型的有效對策探究

1.學習先進的財務管理理念

酒店管理者要學習現代化的財務管理理念，并且組織與培訓財務人員盡快掌握先進的管理會計工具，比如全面預算管理、平衡計分卡考核、會計信息化處理、風險評估機制、業財融合、信息化建設等模式的應用，由此來為財務管理轉型奠定理念與文化基礎。

2.完善財務管理制度環境

（1）健全全面預算管理制度

酒店因為經營業務范圍較為廣泛，生產資源較為豐富，利潤來源也比較多元，因此全面預算管理要將全面性、全員性和全過程的基本特點落實到位。不僅要對財務指標編制預算控制目標，更要對非財務指標編制預算控制目標，編制員工薪酬預算、作業中心成本預算、投資預算、促銷預算以及廣告預算。并在預算績效考核時將平衡計分卡和關鍵績效指標結合在一起，協同預算目標、績效目標以及酒店戰略目標一體化，充分調動起全員執行積極性。

（2）健全內部控制體系

酒店要想順利推進各項科學財務管理辦法的有效實施，就需要首先奠定內控環境基礎，加強對各項財務管理活動的事前預防、事中控制以及事后評價的管理效力。嚴格遵守不相容崗位分離制，比如出納員不得與其他會計崗位兼任，避免業務交叉。

結束語

綜上所述，在經濟明顯下行趨勢以及新冠肺炎疫情的影響下，酒店、餐飲等實體經濟行業備受打擊，很多酒店都面臨著高租金、低流量、價格惡性競爭等壓力，個別酒店更是虧損嚴重，瀕臨倒閉。在特殊經濟常態下，酒店如何轉危為安，在有限的資源市場下實現最大化的經濟創收，財務管理水平提升能夠起到核心推動作用。

參考文獻：

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