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北京紅螺食品110年傳承創新

2020-03-17 09:25:54白鴿
北廣人物 2020年1期

白鴿

2019年11月,紅螺食品利用1300平方米老舊廠房改建的“北京果脯博物館”面向社會開放。本刊記者也在第一時間到訪參觀,并采訪了北京紅螺食品有限公司總經理房剛。

紅螺果脯文化歷經110周年

從1909年位于前門煤市街144號的聚順和棧南貨老店開業,到新中國成立后的北京市公私合營果脯廠(簡稱北京果脯廠),再到今天的北京紅螺食品有限公司,紅螺食品已經走過了整整110周年。

記者一邊參觀北京果脯博物館,一邊聽總經理房剛講述紅螺食品的故事。說起北京果脯,不得不提紅螺食品的前身———“果脯大王”聚順和。1905年,山西汶水人任百川開設聚順和字號,開始加工生產果脯蜜餞。在1915年的巴拿馬國際博覽會上,聚順和生產的北京果脯榮獲金獎。當年的聚順和有幾處鋪號,現位于煤市街144號的“聚順和棧南貨老店”開設于1909年,2015年被西城區政府列為不可移動文物。在博物館里,記者還看到了還原版的聚順和老店樣間。

列入市級非物質文化遺產

傳統果脯技藝共有8大步驟、29道工序。2014年,北京果脯傳統制作技藝被列入北京市級非物質文化遺產名錄。2015年1月,公司被中國商業聯合會中華老字號工作委員會授予“京城果脯第一家”榮譽稱號;2017年,聚順和茯苓夾餅傳統制作技藝,被列入西城區非物質文化遺產保護代表性項目名錄;同年,紅螺被中國食品工業協會授予“中華百年傳承品牌”榮譽;2018年,被國家農業部授予“國家果脯加工技術研究開發中心”稱號。

如今,紅螺食品在全國各大商場、超市設有300多個銷售專柜,在北京地區設有多家專賣店,建立了網上獨立商城和電子商務銷售平臺,產品行銷全國20多個省、市、自治區,出口歐美等15個國家,在同行業中占據較大市場份額,擁有良好的知名度和美譽度。在講述紅螺食品取得的業績時,廠長房剛非常驕傲,他坦言,紅螺食品會不斷傳承創新,持續發展,將營養、健康、安全、綠色的特色休閑食品,奉獻給廣大消費者,用誠實、誠心、誠信和服務回報社會。

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