淺析加強(qiáng)企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的對(duì)策

王璐

摘? 要：在企業(yè)中，食堂是重要的后勤保障，為企業(yè)員工帶來(lái)基本的后勤服務(wù)，因此，企業(yè)的食堂管理工作也直接決定了企業(yè)食堂是否可以給員工的日常工作帶來(lái)支持，是否可以給員工帶來(lái)更好的服務(wù)。同時(shí)，在企業(yè)食堂內(nèi)部中，核算和財(cái)務(wù)管理有著基礎(chǔ)性的作用，對(duì)于維護(hù)廣大職工的利益有著重要的意義，特別是可以將企業(yè)的發(fā)展成果帶給更多的職工分享，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展成果由全體企業(yè)職工共享的目標(biāo)。在本文中，主要是針對(duì)企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理工作，分析了其重要性和意義，并將其作為出發(fā)點(diǎn)，分析了工作的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了行之有效的解決對(duì)策，旨在為相關(guān)企業(yè)的食堂管理工作提供參考，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展。

關(guān)鍵詞：加強(qiáng);企業(yè)食堂;內(nèi)部核算;財(cái)務(wù)管理;對(duì)策

財(cái)務(wù)管理主要是基于企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)固定資產(chǎn)投入、資金運(yùn)行和融資以及利潤(rùn)分配等等實(shí)施的相應(yīng)的系統(tǒng)的企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)，按照財(cái)務(wù)管理的原則開(kāi)展相關(guān)的組織活動(dòng)，從而促進(jìn)企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)最大化的收益，給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)更多的財(cái)富和價(jià)值。在內(nèi)部核算工作中，能夠按照內(nèi)部收益，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的科學(xué)的利潤(rùn)分配，并且利用表格完成匯總報(bào)表。在本文中，主要是針對(duì)企業(yè)的食堂，分析其內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理工作存在的問(wèn)題和采取的有效對(duì)策。

一、加強(qiáng)企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的重要性

對(duì)于企業(yè)食堂的發(fā)展來(lái)說(shuō)，食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理有著重要的作用，特別是在計(jì)劃、控制和監(jiān)督這三項(xiàng)工作中。在內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理中，能夠分析資金發(fā)揮的綜合作用，并且能夠反映出企業(yè)在資金運(yùn)行中的狀態(tài)，從而能夠合理地預(yù)測(cè)企業(yè)未來(lái)食堂的資金模式和發(fā)展情況，設(shè)置完善的資金計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)食堂中，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和內(nèi)部核算能夠促進(jìn)企業(yè)制定合理的資金規(guī)劃和使用的方案，確保企業(yè)食堂中的財(cái)務(wù)收支穩(wěn)定，并且給食堂管理者的決策工作帶來(lái)參考和支持。同時(shí)，財(cái)務(wù)管理還擁有監(jiān)督的功能，能夠監(jiān)督使用資金的方式，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督，從而不斷優(yōu)化企業(yè)食堂的經(jīng)營(yíng)狀況，做好資源的節(jié)約和經(jīng)濟(jì)效益的提高。

二、企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

（一）會(huì)計(jì)從業(yè)工作人員綜合素質(zhì)有待提高

在企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理中，會(huì)計(jì)從業(yè)工作者是主要的核算和管理人員，然而，在實(shí)際的工作中，他們的專(zhuān)業(yè)能力不高，并且學(xué)歷水平低，綜合能力有待提高，這就使得在企業(yè)內(nèi)部中，核算和財(cái)務(wù)管理工作存在一些問(wèn)題，難以全面貫徹和落實(shí)財(cái)務(wù)管理，會(huì)計(jì)人員常常采取傳統(tǒng)的核算和財(cái)務(wù)管理方式，不能?chē)?yán)格按照相關(guān)的工作流程開(kāi)展，在思想上缺乏對(duì)工作重要性的認(rèn)識(shí)，這些都導(dǎo)致在企業(yè)食堂中，其內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理存在著嚴(yán)重的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，因此，會(huì)計(jì)從業(yè)工作人員的綜合素質(zhì)需要進(jìn)一步提高。

（二）食堂缺乏合理的內(nèi)部核算成本管理

在多數(shù)企業(yè)的食堂管理中，因?yàn)橛^念的作用導(dǎo)致在食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理中缺乏合理的體制，這就使得食堂的日常工作無(wú)法有效開(kāi)展，影響了企業(yè)內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理工作的有效開(kāi)展，更難以落實(shí)管理工作。同時(shí)，食堂會(huì)計(jì)的成本管理意識(shí)不足，以我食堂為例，怎樣在就餐標(biāo)準(zhǔn)一定的情況下做好控制成本成為了重要的財(cái)務(wù)工作課題，從而減少食堂的財(cái)務(wù)支出，同時(shí)也能保障員工的權(quán)益。

三、加強(qiáng)企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的對(duì)策

（一）提高會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)從業(yè)工作人員的綜合素質(zhì)

在企業(yè)食堂中，加強(qiáng)企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理工作就必須要有一支具有綜合素質(zhì)和能力的專(zhuān)業(yè)財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍作為保障，從而確保內(nèi)部核算工作的有效開(kāi)展，不斷提高財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量和水平。在企業(yè)中，需要做好對(duì)食堂內(nèi)部會(huì)計(jì)工作者的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，不斷提高他們的專(zhuān)業(yè)技能，促進(jìn)他們知識(shí)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，及時(shí)學(xué)習(xí)新的理念和思想。在加強(qiáng)他們專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)的同時(shí)，也要關(guān)注對(duì)食堂會(huì)計(jì)人員的思想道德教育，不斷增強(qiáng)他們會(huì)計(jì)工作的責(zé)任心，強(qiáng)化他們的責(zé)任感，并且不斷提高他們的道德準(zhǔn)則。另外，要建立企業(yè)食堂財(cái)務(wù)管理的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)施不定期考核的方式，從而能夠讓會(huì)計(jì)工作者更加清楚自身工作的問(wèn)題和不足，在實(shí)踐中不斷提高和改進(jìn)，從而能夠有效地落實(shí)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理工作。

（二）建立健全食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理體制

在企業(yè)食堂的內(nèi)部管理工作中，核算工作的開(kāi)展必須要專(zhuān)業(yè)的核算機(jī)制作為保障，建立獨(dú)立的完善的內(nèi)部核算系統(tǒng)，并且在相關(guān)的內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的規(guī)范和要求下開(kāi)展工作。食堂內(nèi)部的核算工作中，需要掌握不同方向的成本組成，例如原料成本和貨物的進(jìn)購(gòu)成本以及人工成本和設(shè)備折舊成本等等，做好相應(yīng)的歸類(lèi)工作，并且不斷細(xì)化企業(yè)食堂的各個(gè)業(yè)務(wù)，將業(yè)務(wù)的活動(dòng)開(kāi)展納入到既定的軌道中去。在使用資金的過(guò)程中，必須要確保合理有序進(jìn)行，加強(qiáng)對(duì)資金的合理使用和有效控制，做好相關(guān)核算工作的傳達(dá)和上報(bào)，促進(jìn)上行下效，確保在企業(yè)食堂中，內(nèi)部核算工作和財(cái)務(wù)管理工作的有序進(jìn)行，方便給企業(yè)的食堂管理帶來(lái)參考和支持，促進(jìn)食堂科學(xué)化建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，為企業(yè)員工提供良好的工作環(huán)境。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在企業(yè)食堂管理工作中，內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理有著重要的作用，也是確保食堂能夠正常運(yùn)行的保障。因此，要做到往來(lái)賬目的清晰的核算，確保財(cái)務(wù)資金的全方位、系統(tǒng)性的編制，從而能夠準(zhǔn)確地掌握企業(yè)食堂的會(huì)計(jì)賬務(wù)，給企業(yè)培訓(xùn)方案的制定提供參考，給其他業(yè)務(wù)的開(kāi)展提供數(shù)據(jù)支持。對(duì)于企業(yè)食堂內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的策略研究，需要更加關(guān)注會(huì)計(jì)從業(yè)人員和管理體制這兩個(gè)方面的作用，促進(jìn)內(nèi)部核算和財(cái)務(wù)管理的有效開(kāi)展。

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