大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點

李靜

摘 要：伴隨當前經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，對于食用菌的需求越來越大。而香菇作為一種重要的食用菌，不僅味道鮮美，而且還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)生保健價值突出，市場需求量也在不斷加大。并且發(fā)展大棚香菇種植，還能創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益，因此，因此深受種植戶喜愛。為了更好地滿足市場不斷增長的相關(guān)需求，很多種植戶都采用大棚香菇種植模式進行香菇種植。然而，開展大棚香菇種植過程中，相應的種植程序比較復雜，需要應用到很多技術(shù)技巧，如何栽培不當，反而會影響香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，阻礙種植效益的提升，造成巨大的經(jīng)濟損失，甚至影響種植戶的生活。為此，加強大棚香菇栽培技術(shù)的研究，提高香菇產(chǎn)量與品質(zhì)具有非常重要的意義。下文結(jié)合實踐，對大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點進行探討，以供參考。

關(guān)鍵詞：大棚栽培;香菇;高產(chǎn)技術(shù)

香菇隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、白蘑科、香菇屬，味道極其鮮美，同時營養(yǎng)豐富，在降低血脂及保健方面發(fā)揮著重要的作用，還能有效抑制癌細胞的生長。正是由于香菇豐富的營養(yǎng)價值，成為市場當中人們頗為喜愛的一種重要食用菌，而且種植香菇經(jīng)濟效益客觀。因此，香菇種植受到了人們的廣泛重視。為了進一步提升香菇香菇種植水平，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。下文結(jié)合實踐，主要對香菇大棚種植的技術(shù)要點展開具體分析，主要包括香菇大棚種植過程中的菌種菌種制作、栽培料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、特色管理、出菇管理、采收以及病蟲害預防等，旨在通過本文研究，能為大棚香菇種植提供一定的參考作用，提升大棚香菇種植水平，提升香菇產(chǎn)量與質(zhì)量，推動香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一、菌種制作

菌種制作是大棚香菇栽培的重要環(huán)節(jié)，菌種的質(zhì)量高低對香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響，所以在大棚栽培香菇過程當中，需要充分重視菌種的制作。

1.制作菌種原種培養(yǎng)基。通常在制作菌種原種培養(yǎng)基過程中，鋸木屑、石膏粉、麩皮、蔗糖等按照80%、1%、18%、1%等進行配比。同時也可以根據(jù)具體實際做出適當調(diào)整，如鋸木屑和麩皮等可以根據(jù)需要進行合理調(diào)整，也可選用棉籽殼，但是蔗糖與石膏粉都應當按照1%的比例進行配比。制作菌種原種培養(yǎng)基過程中應當注意：（1）應當選擇闊葉林的鋸木屑，并保證木屑的純凈度沒有雜質(zhì)，干燥無腐爛現(xiàn)象，不然會導致雜菌生長，對香菇菌種出菌量造成很大影響;（2）麩皮必須要新鮮干凈，沒有蟲害，蔗糖應當先用水進行溶解，之后在培養(yǎng)基中倒入，均勻的進行攪拌。

2.菌種培養(yǎng)基。馬鈴薯、水、葡萄糖以及瓊脂等是菌種的培養(yǎng)基，其pH值應當保持在5.5～6.0，這樣更利于培養(yǎng)菌種。

3.原種以及栽培種的培育。繁殖栽培種的菌種即是原種。菌種通過栽培形成的菌種為栽培種，又有二級菌之稱，母菌種能夠進行5瓶原種接種，而這每瓶原種能夠進行35瓶袋栽培種接種，培育菌種時，嚴格依照無菌操作要求，確保菌種質(zhì)量，避免雜菌出現(xiàn)。

二、栽培料配制

香菇大棚栽培時，應當合理配置栽培料，可以利用鋸木屑棉籽殼等進行栽培料配制，同時加入尿素麩皮石膏粉等輔料。通常雜木屑、棉籽殼、石膏、糖等分別按照60%、20%、13%、1%進行配比，并加入適量的水平，合理的配置栽培料對香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。

三、裝袋、滅菌、接種

1.裝袋。進行均勻攪拌之后，在袋內(nèi)裝入培育料，但必須要確保合適的松緊度，確保料帶緊實，沒有兩端下垂情況，首先進行直扎，然后再進行轉(zhuǎn)折，裝袋過程中，需要于5h內(nèi)完成，以免因pH值變化引發(fā)雜菌問題。

2.滅菌。將火停止之后，將鍋門打開，但溫度處于70℃時及時的進行出鍋。對接種的工具予以嚴格的消毒，菌帶滅菌之后需要及時的移近接菌室，溫度達到30℃時，將菌膜及時的去掉，進行接種工作。

3.接種。接種時可以在菌帶位置上進行打孔，菌絲利用鑷子進行提取，開展接種工作，確保接種的質(zhì)量。嚴格根據(jù)接種流程，科學合理的進行接種，控制雜菌發(fā)生。

四、菌絲培養(yǎng)

通常70d左右菌絲便可成熟，菌絲發(fā)育情況對香菇發(fā)育的子實體有著至關(guān)重要的影響，所以必須要充分重視菌絲培育，并保證良好的換氣與通風條件，確保10～28℃的室溫條件，合適的條件，對菌絲生長非常有利，能夠有效控制雜菌出現(xiàn)。菌室開展菌帶翻堆過程中，對菌絲的萌發(fā)定植必須要基于充分重視，確保菌種質(zhì)量。

五、出菇管理

培育成熟的菌絲，會互相的交織在一起，形成菇蕾，慢慢發(fā)展發(fā)育成香菇，此階段必須要嚴格控制出菇質(zhì)量。加強秋季管理。進入深秋時節(jié)，氣溫多較為干燥，溫度變涼。早期較高的溫度條件下，會對子實體的生長造成不利影響，初秋季節(jié)應當加強降溫保濕。當棚內(nèi)的溫度較涼時應當及時的進行通風換氣，如午夜和早晚時，香菇生長后期階段，應當強化保溫保濕，對大棚掀開的次數(shù)合理控制，保證香菇的正常生長。冬季管理，由于氣溫比較寒冷，菌絲生長速度較慢，呼吸變?nèi)酰藭r應當加強防寒保溫，增強香菇休息，進行養(yǎng)分蓄積，雖然冬季出菇，菇體生長較為緩慢，但香菇的質(zhì)量較好，菌蓋豐滿厚實。

六、常見病蟲害預防及采收

香菇栽培過程中，易發(fā)生病蟲害，需要做好預防工作。（1）了解常見的病蟲害，采用綜合防治的方法進行防治，并通過藥物進行預防，需要注重菌室的清潔、消毒。（2）在發(fā)現(xiàn)霉菌感染后，需要清除菌袋，避免其他菌袋被污染，在發(fā)現(xiàn)蟲害后，可以利用敵敵畏進行噴殺。

香菇采收過早會影響產(chǎn)量，過晚會影響質(zhì)量，應遵循先熟先采的原則，保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

七、結(jié)語

研究大棚栽培香菇技術(shù)非常重要，通過栽培香菇技術(shù)研究，可以保證栽培香菇各個環(huán)節(jié)流程的恰當性、科學性、合理性，從而保證栽培質(zhì)量，提高香菇產(chǎn)量，獲得更大的經(jīng)濟效益，達到改善生活條件、提升香菇質(zhì)量，對病蟲害進行有效的預防的目的。總之，研究大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)非常重要，是提升香菇產(chǎn)量與質(zhì)量，有效開展香菇管理工作的關(guān)鍵。

參考文獻：

[1]王喜英.香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2018，（14）：68-69.

[2]李會亞，劉潔麗，王艷.香菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的應用探討[J].中國科技投資，2018，（18）：127-128.

[3]吳林松，林昌庭，劉麗卿，等.大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2018（S2）：35-36.

[4]李存義.大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點[J].食用菌，2019（3）：29-30.

[3]張文會，王宏巖，秦洪須，等.大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].特產(chǎn)研究，2018（3）：58-59.