中堂蒸雞

曹景建

這天，李鴻章要在府上宴請俄國公使，府里有個叫寶生的廚子，天不亮就起來忙活開了。

誰知李鴻章早上在前院打完太極拳，竟然轉到了后廚，嚇得寶生趕緊跪倒在地，洗耳恭聽中堂訓話。

李鴻章微笑著拉起寶生，讓他不要拘謹，說道：“俄國公使與夫人今天晌午來做客，你做的蒸雞不錯，不過在刀功和味道上要再下點功夫。還有，蒸的時候，在技法上可以再琢磨一下?！崩铠櫿抡f完，便踱著步子悠然而去。

寶生誠惶誠恐地想，中堂大人親自到后廚來，專門點蒸雞這道菜，那這雞可千萬得做好！于是他趕緊一路小跑來到菜市場，千挑萬選，才提著一只肥壯的大公雞滿意而歸。

到了府里，他又為難了，早上中堂大人叮囑了那么多話，但對這道菜到底該如何做，還是沒有明示啊，這可怎么辦？眼看著日頭漸高，寶生急得像熱鍋上的螞蟻。

此時，府里的大肚子王師爺又嘴饞了，來廚房找糕點吃，見寶生愁眉苦臉的，一問才知道是為了烹制雞的事而煩惱，便對他說大人為人和善，去到書房問問便知。

寶生思忖再三，一跺腳，聽從王師爺的建議，穿堂過廊地來到李鴻章的書房。

此時李鴻章正手握一把紙扇，眼睛微閉，嘴里念念有詞。寶生輕輕咳嗽一聲，小聲說活雞已經買來，請教中堂對蒸雞做法的指示。

李鴻章歪頭瞅了一眼寶生，又轉過頭去，望著窗外的竹林，朗聲說道：“大肆喂大梨液！”

寶生趕緊記下這句話，生怕忘了，嘴里一直重復嘟囔著，跑回了后廚。但是他念叨了那么多遍，也沒有參透大人這句話的意思?！?br>