戰“疫”之下消費型企業的危與機

危機中一定蘊藏著契機，關鍵在于如何挖掘。

疫情對消費者行為習慣、心理狀態的影響，導致消費行為的變化會給企業帶來哪些機會？疫情對產業環境的影響加速了產業的升級，企業應該如何應對？行業面臨洗牌，企業如何為新一輪的競爭做好準備？企業經營管理專家錢棟玉分析了疫情對企業經營管理造成的影響，并從行業機會的角度對企業未來發展進行了分析與研判。

疫情如何影響中國企業

疫情對我國經濟的影響是巨大的。在這個過程中，企業會受到來自市場、成本、用人等各方面的挑戰。

從宏觀角度來看，由于短時間的停工停產、人力資源難以迅速到位等因素的影響，我國經濟預計會出現短期下滑。從微觀角度來看，一些行業，如餐飲與旅游業會受到強烈沖擊。盡管前景不容樂觀，但也應看到各地相繼出臺應對此次疫情的產業政策以及針對中小企業的扶植政策。從某種意義上看，這會加速民營企業相關政策的落實。

短期而言，疫情過后的“報復性消費”可能會對餐飲、旅游、房地產、服裝等行業帶來新的機會。長期而言，疫情會對我國產業環境產生五點影響：一是一些產業的升級會提前，特別是服務業和零售行業;二是行業的洗牌會加速，譬如中小型制造企業這種人力資源密集的行業、旅游業、酒店業、餐飲行業、生活美容與醫美行業、教育培訓業、商超零售業等;三是產業鏈會產生連鎖反應，零售和服務業的升級也會拉動制造端的升級與轉型，在此過程中一定會有一批企業掉隊，同時誕生更多的新生企業;四是利好線上消費及與健康相關的產業，如網絡游戲、知識付費、線上教育、遠程辦公軟件、心理咨詢、各種能深入社區的生活服務項目、養生保健等行業會迎來更好的發展機遇;五是國家將會出臺一系列扶持政策與經濟刺激措施。這些都會給企業帶來新的機會與增長。

只要疫情逐漸得到控制，疫情對于經濟的影響通常都是短期的。疫情過后，大量壓抑和滯后的消費和投資會得到釋放，經濟從而逐漸復蘇。

消費者會發生什么變化

此次疫情讓“宅”成為人們的日常。這勢必會培養消費者線上消費的習慣。與此同時，消費者也會因為疫情而更加關注健康類的產品與服務，產品品質、安全及對自身的適用性將成為他們的關注點。消費者會更舍得為自己花錢，追求生活品質，并關注物質與內心的平衡，從而對精神類、知識類等相關產業的發展產生一定的提振作用。

如何挖掘危機中的契機

危機中一定蘊藏著契機，關鍵在于如何挖掘。對于企業而言，研判好當前的行業形勢至關重要。

餐飲企業

餐飲行業是此次疫情中受到沖擊較大的行業。2019年，春節時期銷售收入占全國餐飲行業總收入的15.5%。今年，受此次疫情影響，餐飲行業遭遇沖擊，損失約高達5000億元。疫情下，餐飲企業需要梳理自身優勢，進行適當調整，從而應對危機。

滿足消費者“吃飽”需求的簡餐型企業，未來的趨勢是少人化、在線化。諸如麥當勞、肯德基、必勝客這樣的快餐企業已經開始這方面的實踐，疫情下還推出“無接觸點取餐”“無接觸配送”和“外賣安心卡”的形式，保障消費者的健康安全，這或許會成為近期快餐銷售新方式。因此簡餐型企業最重要的是提高坪效，往少人化、在線化方向發展。

滿足消費者“吃好”需求的餐飲企業，有很多是以大型、連鎖的方式運營的。由于固定成本較高，因此遭遇到很大的沖擊。經此一“疫”，這類餐飲企業要向精品化、小型化方向發展，以特色見長，才能在未來更好地抵御危機。

滿足消費者社交需求的餐飲企業，如胡桃里，同樣有著固定成本高的問題。這類企業的運營成本相對較高，難以應對突發危機。因此，走個性化路線是這類餐飲企業的未來發展方向。

服裝企業

疫情給服裝行業帶來了一定的沖擊，但不會改變行業良好的發展勢頭。當90后、95后成為服裝的消費主力時，服裝企業要從他們越來越分化、獨特的審美入手，加強線上化、社群化運營，采取個性化時尚定制的方式，為消費者營造出場景化的情感、文化連接。

美業企業

美業主要由生活美容與醫療美容構成。

對于生活美容類企業而言，由于不少企業采取充值的運營模式，它們在現金流方面要比餐飲企業好得多，增強了風險抵御的能力。這類企業接下來面對的是如何做消費啟動的工作，應著力在產品及場景的重新設計上。其中，安全的環境、高品質的產品與服務至關重要。

因為線上化程度較高，美妝護膚行業在短期內受此次影響并不大。消費者對這類產品的消費需求和欲望并沒有出現顯著的變化。未來這一行業需要關注的是：消費者對產品品質和成分的關注、對服務要求的提升、對產品定制需求的增長。

盡管疫情對醫療美容行業產生了一定的影響，但從長期來看，該行業的潛力很大，正規、專業的機構也將改變原先較為混亂的業態，進而淘汰大量小門診與黑醫美機構，走向專業化。此類企業應從單一業務走向綜合業務，著力提升專業和管理水平。

旅游企業

旅游業受本次疫情影響最為明顯。對于旅游業來說，受到人口聚集性、季節性、社交性等種種因素影響，春節出行和旅游基本能占旅游公司全年營收的1/4左右。據中國旅游研究院公布的數據，2019年春節假期全國旅游接待總人數4.15億人次，實現旅游收入5139億元。但一場疫情改變了超4億人的旅行計劃，也給旅游行業從業者造成了巨大損失。

旅游業的發展空間與潛力巨大，但在疫情之下，旅游業幾乎全面停擺，并且無法像餐飲行業那樣在疫情結束后能迅速恢復。于企業而言，最重要的是活下來。因此，迅速轉變經營和產品設計思路就顯得尤為重要。比如，酒店企業可以針對疫情帶來的不確定，開發出短租類產品，從按天計費轉變成按月、按季度計費，從而緩解現金流的短缺問題。再比如，旅行社可以在此時推出超值的預訂類旅行團服務，通過收取預付款的形式幫助企業渡過這段艱難的日子。

企業和個人如何有效應對

此次疫情對很多中小微企業而言確實會產生非常大的影響，其中會有一部分面臨倒閉關門的困境。這會給就業帶來一定的壓力。從這個意義上看，企業和個人是緊密相連的，因此個人一定要和企業抱團取暖，共渡難關。

對于個人而言，應對可能出現的變化，我們首先要保護好自己與家人;其次要提升自身的綜合免疫力。綜合免疫力體現在三個方面：第一是個人財務的抗風險能力，即面臨失業風險時，自己的財務狀況是否能夠從容應對;第二是應對變化的個人心理建設，即是否可以坦然面對變化并盡力轉危為機的能力;第三是持續學習的能力，從而全方位地規劃自己的職業發展。

面對疫情，企業的當務之急是制定應急策略。在思考應急策略之前，企業家應該先思考自己辦企業的初衷及企業愿景，并對企業在這次沖擊下是堅持原有狀態還是轉型做出評估;然后，再去思考應急策略。

應急策略應從以下四方面入手：

第一，穩住現金流。企業應在此時控制好諸如物業、租金、人力資源等成本;并對業務進行梳理，當機立斷砍掉不良業務，爭取擁有能夠支撐企業運轉3～5個月的現金流。

第二，挖掘新的需求點。針對疫情對產業的影響，挖掘新業務、新模式，實現企業開源。

第三，開拓線上業務。隨著居民消費習慣的養成，傳統的行業發展模式和利益鏈條可能被打破，推動線上消費內容和場景不斷豐富，將進一步提高對線上渠道的黏性。

第四，把握和用好政策。針對疫情，各地相繼出臺扶持政策，企業要認真研究各項政策，用好相關政策，應對此次危機。

（錢棟玉系三生智本董事長并擔任多家高校的特聘教授）