育肥豬發酵床增設定點排泄區的效果

劉蘭平，徐小波，王學敏，付言峰，任守文

(1. 江蘇省農業科學院畜牧研究所/江蘇省農業種質資源保護與利用平臺，江蘇 南京 210014；2. 南京中醫藥大學，江蘇 南京 210046)

萬頭豬場每天排污量可達100～150 t。以鋸屑、秸稈、稻殼等農副產品為墊料制作的發酵床飼養模式，利用豬的翻拱和人工翻耙，使豬糞尿和墊料充分混合，在適宜的溫濕度條件下，糞尿中的有機物被墊料中微生物降解與消化，從而達到糞污零排放，降低有害氣體排放的效果[1]。發酵床飼養模式還提高了仔豬的成活率、生長速度及肉品質，改善了動物福利與豬群健康，減少了抗生素等藥物的使用，同時在管理上節省了大量的沖洗用水，是一種值得研究與推廣的養豬模式[2-4]。

近年來，作為發酵床墊料的鋸屑和稻殼等價格一路上揚，致使發酵床飼養的一次性投入成本太高，墊料替代品的研究可使墊料的成本下降[5]；育肥中后期豬糞尿量大增，而墊料對糞尿的承載量有限，必須降低飼養密度，才能避免發酵停滯及寄生蟲滋生與感染，飼養密度的降低造成了豬舍的利用效率下降，豬舍的使用成本增加[6]；近年來，異位發酵床及樓式非常接觸式發酵床的提出不僅克服了養殖密度低的問題，還避免了豬與糞便直接接觸引起的疫病交叉感染問題[7]，但樓式非接觸式發酵床豬舍造價高，異位發酵床需要在豬舍外另選地建發酵池與相應設備[8-9]。

本設計通過定點排泄區的設置實現了發酵床高密度飼養而不出現“死床”。

1 材料與方法

1.1 發酵床舍平面布局

發酵床豬舍長40m，寬15m，采用中間走道南北兩邊雙列式豬圈的布局，兩邊各分成兩個發酵床單元，每個單元長20 m。

普通型：普通發酵床舍內部的功能區(標明大小尺寸)平面布局示意圖如圖1所示，其內部由圍欄和墻體劃分為發酵床單元，每個單元由墊料區①和休息區③兩部分組成，休息區設有料槽④，墻體上設置有飲水器⑤。

改良型：改良型發酵床舍內部的功能區(標明大小尺寸)平面布局示意圖如圖2所示，與普通發酵床舍相比，在每個發酵床單元結構中增設了一個定點排泄區⑥，即每個發酵床單元由墊料區、休息區和定點排泄區組成。定點排泄區鋪設漏糞地板，漏糞地板下面是集糞池，集糞池的深度與墊料厚度一致，為便于糞便清運,采用地上式發酵床設計，糞池的底面與地面相平，同時為節省建造成本將相鄰的兩個發酵床單元結構中的糞池連通。

1.2 飼養試驗分組設計

普通發酵床舍一棟分成2個組，普通1組(A)與普通2組(B)，每組包含一南一北2個單元；改良發酵床舍一棟也分成2個組，改良1組(C)與改良2組(D)，每組包含一南一北兩個單元，各功能區位置與大小見圖1與圖2。

①發酵床墊料區；②過道；③休息區；④料槽；⑤飲水器；A：普通1組、B：普通2組(圖中長度單位：mm)

圖1 普通型發酵床平面布局及試驗分組設計

①發酵床墊料區；②過道；③休息區；④料槽；⑤飲水器；⑥定點排泄區；C：改良1組、D：改良2組(圖中長度單位：mm)

圖2 改良型發酵床平面布局及試驗分組設計

1.3 墊料鋪設

發酵床墊料采用鋸屑∶稻殼∶菌糠=3∶3∶4的重量比例混合，普通發酵床墊料鋪設厚度60 cm，改良型發酵床墊料鋪設厚度為40 cm。每個組各功能區的面積及墊料體積如表1。

表1 每棟試驗豬舍內各功能區面積及墊料體積

項目試驗分組普通1普通2改良1改良2舍內面積/m2300300300300圈內面積/m2272272272272休息區面積/m248484848定點排泄區面積/m2--99墊料區面積/m2224224215215墊料厚度/m0.60.60.40.4墊料體積/m3134.4134.48686

1.4 試驗豬來源

試驗豬選自南通富民養豬場杜×大×長或杜×長×大洋三元健康育肥中豬(體重60kg左右)600頭，從場內生長育肥中豬區發酵床轉群至本試驗發酵床單豬舍。

試驗豬按平均體重相近的原則分配至普通1組100頭、普通2組150頭、改良1組150頭和改良2組200頭，每組試驗豬占圈舍床面積如表2。

表2 飼養頭數與占圈床面積

統計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2飼養頭數/頭)100150150200占舍面積/(m2·頭-1)3.002.002.001.50占圈面積/(m2·頭-1)2.721.811.811.36占床面積/(m2·頭-1)2.241.491.431.08

2 結果與分析

2.1 單位墊料采對糞尿的承載量設計

經過大量監控視頻資料統計顯示，改良發酵床舍在定點排泄區的排糞尿量分別占76%和71%；按每頭60～100kg的育肥豬，日均產糞量2.5kg，產尿量4kg計算[10]，單位發酵床墊料設計的糞尿日承載量如表3。其中，普通1組和普通2組每平方米的糞尿設計承載量明顯高于改良1組和改良2組。

表3 單位墊料糞尿承載量

統計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2日產糞量/kg250375375500日產尿量/kg400600600800糞承載量/(kg·m-2)1.121.670.420.56尿承載量/(kg·m-2)1.792.680.811.08糞承載量/(kg·m-3)1.862.791.051.40尿承載量/(kg·m-3)2.984.462.022.70

2.2 墊料對糞尿的適宜承載量

對各試驗組墊料的濕度進行定期跟蹤監測，并對有無死床情況、死床程度及寄生蟲卵進行檢查，試驗結束時每組隨機抽取10頭進行屠宰，檢查腸道成蟲感染情況及花斑肝出現情況進行檢查，結果如表4所示，普通1組和普通2組墊料平均濕度較大，均有不同程度的死床和寄生蟲卵檢出，屠宰后均發現不同比例的成蟲感染和花斑肝，且普通2組因飼養密度較高，死床嚴重，寄生蟲感染程度顯著高于普通1 組。說明普通1組和普通2組的發酵床內的糞尿量已輕度或嚴重超過其墊料的承載能力。從本實驗結果判斷，鋸屑、稻殼和菌糠復合型墊料對糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的適宜承載量為2.70～2.98 kg/m3。

表4 墊料形態與寄生蟲感染情況

觀測項目試驗分組普通1普通2改良1改良2墊料濕度/%55～6568～7640～4545～52死床輕度嚴重無無寄生蟲卵有多未見未見腸道成蟲感染2/109/10未見未見花斑肝1/106/10未見未見

2.3 墊料投入量與墊料成本

墊料容重平均按400 kg/m3，價格平均按400元/t計算。普通1組、普通2組、改良1和改良2組每頭豬一次性墊料投入成本分別為：215.0元、143.4元、91.7元和68.8元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%；飼養過程中頭均墊料添加成本依次分別為43.0元、43.0元、4.6元和6.9元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%。

表5 墊料投入量與成本比較

統計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2墊料體積/m3134.4134.48686新床一次性墊料投入量/t53.7653.7634.434.4頭均一次性墊料投入量/kg537.6358.4229.3172.0頭均一次性墊料投入成本 /元215.0143.491.768.8每批豬墊料添加量/t10.7516.131.723.44頭均墊料添加量/kg107.5107.511.517.2頭均墊料添加成本/元43.043.04.66.9

2.4 試驗豬的增重效果

試驗豬在粗蛋白17.8%，消化能13.51 MJ/kg的條件下經過56 d的育肥比較，增重與料重比結果如表6，改良1組增重最快，普通2組增重最慢，且表現為普通1組高于普通2組，改良1組高于改良2組，改良1組增重分別高于普通1組和普通2組18.1%和34.9%，改良2組的增重分別高于普通1組和普通2 組10.2%和25.9%；而料重比表現則正好相反，改良1組最低，普通2組最高，說明改良1組的飼料利用率最高。

表6 試驗豬增重比較

測定項目試驗分組普通1普通2改良1改良2始重/kg61.362.161.761.2終重/kg100.696.5108.1104.5增重/kg39.334.446.443.3平均日增重/g701.8614.3828.6773.2料重比3.013.172.712.86

3 討論與結論

在普通發酵床的飼養過程中，由于豬育肥后期糞尿排泄量會迅速增加，必須降低飼養密度才能保證單位面積的發酵床墊料及時降解和消化其所承載的豬糞尿量，否則便會造成發酵停滯，會導致死床、寄生蟲的滋生與感染[11]。墊料對糞尿的可降解與消化的限度(最大承載量)受墊料的種類、季節、發酵菌種以及墊料管理等因素的影響。本試驗結果表明，鋸屑、稻殼和菌糠復合型墊料對豬糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的承載量為2.70～2.98 kg/m3，墊料鋪設厚度為60 cm的普通發酵床，在每頭豬的最低占床面積為2.24 m2，占圈面積為2.72 m2(為目前集約化水泥地面飼養1.2～1.5 m2的1倍左右)時已出現輕度死床；而墊料鋪設厚度為40 cm的改良發酵床，每頭豬的占床面積為1.08 m2，占圈面積為1.36 m2(與目前集約化水泥地面飼養1.2～1.5 m2相當)時，仍未出現死床現象。

普通發酵床一次性墊料投入成本較高，如采用常規鋸屑+稻殼墊料，60 cm厚度的發酵床，每平米的墊料成本達100元以上，采用菌糠等部分替代后也在70元以上。本試驗中改良型發酵床單位面積及每頭豬的一次性墊料投入量分別為普通發酵床的2/3和32%～64%，飼養過程中每頭需添加的墊料量僅為普通發酵床的10.7%～16.0%，大大節省了一次性墊料投入成本和飼養過程中的墊料添加費用。

改良型發酵床飼養的豬增重顯著高于普通發酵床，其中改良2組增重提高10.2%～25.9%，改良1組提高18.1%～34.9%。此外，改良發酵床舍為豬群提供了更為清潔的拱翻和活動場地，提高了動物福利，墊料中未檢出寄生蟲卵，腸道中也未見成蟲感染，從而消除了“垃圾豬”的爭議，有利于發酵床飼養模式的推廣應用。