老人蛋白質攝入有“標準”

時慧

一直以來，由于不同年齡、性別的人對蛋白質的需求量不同，針對老年人的蛋白質推薦攝入量仍存在爭議。

男女各有“最佳推薦量”

《美國臨床營養學雜志》上的一項研究，為老年群體的蛋白質攝入量提供了一個標準：男性每餐蛋白質攝入量達到30至35克，女性每餐蛋白質攝入量達到35至50 克時，有助于老年人維持更好的膝部骨骼肌力量及身體機能。

4個要點可補足

每天都要吃 建議每人每天應攝入富含優質蛋白的畜禽肉類40至75克、水產品40至75克、蛋類40至50克，大豆和堅果類25至35克，奶及奶制品300克。

多吃優質蛋白質 優質蛋白質含有的必需氨基酸種類齊全，且比例跟人體相近，易被吸收利用。膳食中的優質蛋白質占到30%至50%。“優質蛋白質十佳食物”為：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉和大豆。

“混搭”更有效 動物蛋白（如禽肉、魚蝦等）、大豆蛋白和植物蛋白（如堅果、米面等）搭配食用，可充分發揮蛋白質的“互補”作用。建議在保證優質蛋白攝入的基礎上，主食增加全谷物、薯類等粗糧的占比，蔬果要新鮮豐富。

不要依賴蛋白粉 保持均衡飲食的人群無需額外補充蛋白粉。蛋白質只是我們身體必需的營養成分之一，如果不好好吃飯，只依賴蛋白粉，免疫力反而會降低。

特殊人群有講究

體弱人群 成長發育期的兒童和青少年、孕婦或哺乳期婦女、消化能力減弱的老年人、免疫力差或虛弱的人、手術后康復期的病人，要尤其重視蛋白質補充。如日常飲食無法滿足，可遵醫囑服用蛋白質補充劑。

素食人群 素食者飲食中缺乏蛋、奶以及動物性蛋白等優質蛋白質，建議多吃谷類加豆類，它們在蛋白質補充上堪比肉類。

腎病患者 腎功能不全者存在蛋白質代謝產物排泄障礙，應采取低蛋白飲食。

痛風患者 建議蛋白質攝入量按每千克體重0.8至1克計算，首選牛奶和雞蛋食用;同時限制肉、魚、禽、蝦及干豆類的攝入，以減少嘌呤。

糖尿病患者 成年患者可按每日每公斤體重0.8至1.2克的標準來攝入蛋白質。對營養不良、消瘦的糖友，可適當增加到每日每公斤體重1.2至1.5克。

（摘自《武漢晚報》）