2010年1月7日~1月14日中央電視臺七頻道《每日農經》節月內容

1月7日

賺錢的黃土窖魚窖魚，就是將腌漬好的魚放在地窖里面，然后在魚上面鋪上一層黃土，黃土不但可以去除魚的腥味，吸收魚身上多余的水分，而且還能讓魚的味道更加鮮美、在湖北，人們歷來就有吃風干魚和臘肉的習慣，但是以前風干魚一般只能在冬季制作，有了黃土窖之后，就可以不受季節的限制，隨時加工。黃土窖魚在生產的時候要經過反復地清洗和晾曬，全部工序大約需要20；天的時間才能制作完成。在湖北省大冶市，生長在黃金湖的大部分魚種，都可以加工成美味的黃土窖魚。一條新鮮的武昌魚，每公斤只能賣10元左右，加工成窖魚以后，每公斤就可以賣到30多元。有了窖魚的加工，黃金湖的養殖戶就再也不會為賣魚而發愁了。

越黑越值錢的略陽烏雞

略陽烏雞也稱為略陽烏骨雞、鳥肉雞。在全國四大烏雞品種中，略陽烏雞體型最大，活動能力和抗病性都很強，秦巴山區獨特的自然環境為烏雞生長創造了良好的條件、在略陽，養殖戶養殖烏雞都以散養為主，每天只喂少量糧食，其他時間就讓烏雞在山上自然采食。略陽烏雞營養豐富，膽固醇含量低，是補虛養身的佳肴，經常食用可以延緩衰老、強筋健骨。2008年，略陽烏雞地理標志產品獲得國家質檢總局批準，養殖戶的養殖效益也越來越高，

1月11日

賣小不賣大的小耳花豬 烤乳豬歷代都是珍饈美味，到清朝初期更成為“滿漢全席”的主打菜。如今，在廣東茂名的婚宴上，烤乳豬是當仁不讓的一道主菜。一般烤乳豬都在7.5～10公斤，而茂名烤乳豬大概為4-5公斤，這種規格基本夠10-12個人享用，不會浪費，茂名烤乳豬是用小耳花豬做的，小耳花豬是茂名市電白縣一個優良的地方品種，因其耳朵比一般豬小、通體黑白相間而得名。小耳花豬頭短、耳短、頸短、身短、腳短，比同日齡其他品種的豬要小很多，而且小耳花豬生長速度慢，所以育肥之后出售大豬的話，料肉比很不劃算。但是小耳花豬的優，最是產崽率高、哺乳性好、適應性強。其仔豬皮薄肉嫩，肉質鮮美，非常適合做烤乳豬，所以只要長到20日齡，當地人就會把它送到收購站了。茂名烤乳豬皮香內脆，特別嫩、香，肥而不膩，極受消費者的歡迎。

1月12日

有點脆的水東芥菜水東芥菜是茂名的科技人員經過多次選育提純培育的一個優質芥菜品種，也被稱作雞心芥菜或燈蘢芥菜。水東芥菜株高一般只有20－30厘米，它葉少莖多，菜心部分不會形成卷心，而是形成一個脆嫩的形似雞心的小包心。水東芥菜水分含量大，纖維含量少，因此口感脆嫩。水東芥菜含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、核黃素和微量元素，有抗氧化、清熱解毒和明目化淤的作用。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。普通芥菜有苦味，水東芥菜是甘甜的。水東芥菜已經是廣東電白縣種植的名優產品，并獲得國家地理標志保護產品的認證。

1月13日

大蝦釣著賣 釣蝦是一項新興的休閑垂釣活動，這種活動在我國的香港、臺灣地區和內地的南部省份風靡一時，如今在北京也開始了釣蝦的新風潮。供釣的蝦品種是羅氏沼蝦，在我國南方特別是廣東一代普遍養殖，成熟的羅氏沼蝦頭內有生殖腺，這讓它有了近似于蟹黃的獨特口味。羅氏沼蝦營養豐富，每100克蝦肉含蛋白質20克左右，并含有多種微量元素。把適合南方養殖的大蝦遷到北方溫室來養，給養殖戶們提供了一個增收渠道，而且通過釣蝦的方式，帶動活蝦銷售，讓消費者品嘗到新鮮大蝦的同時又提高了效益。

一棚草莓賺6萬草莓有“水果皇后”的美譽，它含有豐富的維生素和礦物質，是兒童和老年人很好的保健食品。北京昌平的草莓種植戶們，看準了冬季北方水果緊缺的商機，利用大棚種植草莓，作為年貨趕在春節前上市。而且通過吸引消費者采摘的方式，既省去了運輸的成本，還讓消費者感受了摘草莓的樂趣。昌平草莓口感好，甜度高，這和當地種植草莓的先進技術有很大關系。據介紹，昌平種植草莓使用了生物菌肥，它既能促進草莓維生素和糖分的合成，又能減少草莓的病害。使草莓連種多年也不減產。昌平已獲得2012年世界草莓大會的舉辦權。

1月14日

舍不得吃的花饃花饃在山西最興盛，它有節日花饃、婚嫁花饃、壽誕花饃等各種類型，其原料以白面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料：制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等為主。最大的花饃直徑有60多厘米，重量達10多公斤，最小的直徑只有幾厘米，令人驚嘆。聞喜縣的花饃除了食用外，還具有很強的觀賞性。如今花饃已經工業化生產，很多消費者都要提前預定，市場價格根據制作的難易程度也各不相同，從500元到20元不等。