堆肥發酵處理前后雞糞中的營養成分對比分析

閆愛峰，張春玲，任小娜，謝麗暉

（酒泉市產品質量監督檢驗所，甘肅 酒泉 735000 ）

隨著我國養殖業的高速發展，在為我們帶來高品質肉類的同時，養殖場動物的糞便也成為亟待解決的問題之一。其中雞糞的無害化處理備受人們關注，傳統的處理方法為直接當做農家肥，不經過任何處理施入農田，雖然這種方法簡單易行，但長期使用，易造成土壤板結。鮮雞糞含水量較大，易造成環境污染，在堆放過程中，會造成雞糞中營養成分的流失，影響周圍的空氣質量，對周圍的居民和養殖人員身心健康造成損害。在保留雞糞營養成分的同時，又能實現無害化處理，已成為近年來該領域研究的熱點問題之一。本研究調查了鮮雞糞和經過高溫發酵后的有機雞糞之間營養成分含量的對比分析，為其資源再利用提供一定的參考。

1 有機雞糞加工方法處理概述

新鮮雞糞和有機雞糞取自甘肅省酒泉市肅州區三洞鎮養雞場，采用開放型攪拌式發酵處理的方法[1]，進行堆肥處理時，需要注意的是，首先要保證經過多次反復堆積，其次通氣量是影響堆肥效果的關鍵因素，要保證有充足的空氣滿足微生物的正常生長繁殖，當通氣量不足時，可采用人工送氣的方式進行。

2 實驗與方法

2.1 試驗方法

鮮雞糞和有機雞糞中有機質和總養分按照“中華人民共和國農業行業標準NY525-2012”進行測定，水份含量采用真空烘箱法進行測定，酸堿度采用pH 計法測定，總砷參照“NY/T1978-2010”法進行測定，總汞、總鎘、總鉛和總鉻參照“GB/T23349-2009”法進行測定，次數為10 次，取平均值為最終結果。

2.2 數據處理與分析

采用EXCAL 軟件對數據進行分析，計算出平均數、標準差、變異系數、最大值、最小值、極差。

3 結果與分析

鮮雞糞和有機雞糞分析結果見表1、表2。

表1 鮮雞糞營養物質含量

表2 有機雞糞營養物質含量

從表1 和表2 可以看出，10 個鮮雞糞和有機雞糞的樣品分別對有機質含量、氮含量、五氧化二磷含量、氧化鉀含量、水份含量、酸堿度、As 含量、Hg含量、Pb 含量、Cd 含量和Cr 含量進行了測定。結果表明，該養雞場鮮雞糞和有機雞糞中有機質含量和總養分含量都較高，重金屬含量較低，整體變異系數較低，測定結果準確可靠。

表3 鮮雞糞與有機雞糞和行業標準營養物質含量對比

從表3 中可以看出，無論是鮮雞糞還是有機雞糞都符合行業標準，有機質的含量差別不大，但是有機雞糞的總養分明顯高于鮮雞糞，其中有機雞糞的pH 值略高，這可能是由于酒泉地屬鹽堿地區，土質和水質都呈堿性有關。

4 結論

鹽分成分高，易產生惡臭，同時可能帶有寄生蟲卵、病原菌等原因，成為其資源化利用的主要制約條件。為了提高雞糞的使用效率，常常通過高溫堆肥的方式進行處理，在處理過程中，能有效的降低雞糞的含水量和含鹽量，同時利用微生物的作用，顯著的提高雞糞中的有機物含量，提高雞糞品質，同時經過處理后的有機雞糞幾乎不產生惡臭，使其成為環境友好型肥料。

本文對堆肥發酵處理前后的雞糞中營養成分進行了分析，結果顯示：處理前和處理后的有機質的質量分數分別為70.2 和71，總養分分別為11.67和15.36，氮的質量分數為2.3%和2.8%，五氧化二磷的質量分數為4 和5.5，氧化鉀的質量分數為5.37 和7.06，水份的質量分數為75.02 和9.25，pH 值為8.28 和9.08；重金屬含量：As 質量分數為0.103 和0.403，Hg 的質量分數為0.014 和0.011，Pb 的質量分數為0.32 和0.403，Cd的質量分數為0.036 和0.106，Cr 的質量分數為0.047 和0.112。研究發現堆肥發酵處理前后的雞糞營養成分總體升高，保證了肥效，同時重金屬含量也有所升高，這可能是鮮雞糞含水量較高，有機雞糞含水量較低，導致堆肥發酵處理后的雞糞中重金屬所占質量百分數普遍升高。其中除pH 值略高于標準之外，有機質及總養分含量遠高于標準值，而有害金屬含量遠遠低于標準值，符合國家農業行業標準。